第 59 章 石锅鳜鱼
得知山海食堂重新开业的消息,黄老板带着一家人来吃饭。
黄柏豪穿好了衣服,提醒父母:“咱们该出门了。”
黄老板很奇怪:“说好的晚上去吃,现在才三点钟。”
黄柏豪一听这话,眼神里流露出淡淡的嘲弄,好像在说“你好天真”,被黄老板一巴掌呼在后脑勺上。
“有话就说!”
黄柏豪解释道:“爸,山海食堂最近特别火,我怕傍晚的时候去吃晚饭,你连门都进不去。”
黄老板大吃一惊:“不是说店铺面积扩大了好几倍吗?怎么还比原来更难抢到座位了?”
黄柏豪给他看网上的视频,有简圆的直播录屏,也有客人们去山海食堂拍的一些视频,点赞量和浏览量都很高。
“以前山海食堂店面小,装修普通,虽然味道好,但是知道的人不多。现在火了以后,光是冲着装修去的人都有不少,再一吃那里的饭,下一次都拖家带口的去吃,人越来越多了。我看咱们还是早点去,省得吃不上。”
黄老板被说服了,一家人赶紧出门。
别看还是半下午,人还真的不少。黄老板好久没来了,看着气派中又有新意的装修,啧啧称奇。
又看到应玲珑朋友送的金锅,黄老板有些后悔:“应老板开业那天,咱们只叫人送了十个花篮,是不是不够隆重,显不出咱们家的诚意来。”
他是很确信这是个真的金锅的,叫他说,就是纯金的锅,送应玲珑这个修炼有成的方外之人也有些俗气了。
应玲珑开业的时候他们在宣山,没能亲自到场。这些日子,他们一家人在宣山的时间比在江余都多,为了能有更长的时间留在宣山,黄老板和姜惠丽最近还在疯狂学习网上办公软件,争取把工作都通过网络完成。实在躲不开的,才抽一段时间进城解决。
姜惠丽:“那咱们家的财力,也不够送金锅的。”
她压低了声音,“八成是因为应老板天梧宗门人的身份,才有人送这么贵重的礼物。他们这些有真本事的修道之人,肯定会认识一些非富即贵的大人物。人家抬抬手就能送个金锅,咱们还差得远。”
“我们能认识应老板和她师父,真是走了大运。”黄老板附和道。先不说应玲珑的师父帮黄柏豪找回了魂魄,就是应玲珑送给黄柏豪的护身符,那也是价值不菲。
他们夫妻俩也跟着沾光,经常去宣山待着,感觉身体都变年轻了,原来的失眠、脱发、易疲劳的问题都大大改善。
内容未完,下一页继续阅读有时候夫妻俩会乱琢磨,说不定这个宣山,就像是半个仙山,真正的修道之人看不上,他们这些普通人去了受益倒不少。
所以两个人才把长辈们都叫去长住,四个老人一开始不愿意,后来得了趣,说那里又热闹,风景又好,现在都不愿意走了。
黄老板是挺感谢应玲珑的,但又不知道用什么方法感谢。
你说应玲珑开餐馆是为了赚钱?好像也对。但是这么大一个金锅就摆在店里,拿去融了轻松到手几百万。
现在能摆出来,一看人家就是对钱财很是淡泊。
黄老板只好问黄柏豪:“你在这里打过工,你说,应老板喜欢点什么?”
黄柏豪绞尽脑汁:“她喜欢……呃喜欢……喜欢别人吃她做的饭露出来那种幸福的神情。”
姜惠丽教育他:“那你必须得表现的比别人多幸福一点,要不怎么对得起应老板帮咱们家这么多忙。”
黄柏豪失笑:“噗呲!”
姜惠丽伸手要打他:“你记没记住我说的话!”
黄柏豪笑着躲开:“妈,我就是太幸福了,才会笑的,你还来打我。”
玩笑过后,服务生送上菜单,黄老板和姜惠丽开始点菜。
“来个石锅鳜鱼,冬瓜插蛏,凉拌腐竹,再来个糯米藕。”
鳜鱼可是好东西,春日的鳜鱼最好,不是有那么句诗么,桃花流水鳜鱼肥,虽然错过了季节,但鳜鱼肉质细嫩丰满,本身就鲜美无比,什么时候吃都是一道佳肴。
黄柏豪也接过菜单看了一眼,还没仔细看,就奇怪的抬头看了一眼旁边站着的服务生。
不知道是不是他的错觉,这个服务生好像总在盯着自己看,连黄老板点餐的时候,他也时不时的抬头看向自己。
“再加一个辣子鸡丁。”他把菜单还给服务生。
内容未完,下一页继续阅读这次,他回望过去,发现这个服务生的嘴角可疑的流下了一丝口水。
黄柏豪:???
菜还没上,新招的服务生这么没见识,对着菜单也能馋成这样?
在黄柏豪疑惑的视线中,于致富狼狈的跑回员工休息间,刚才竟然遇见了他被带到妖管局之前遇到的那个特别好吃的人类!馋的他都流口水了。
于进宝推门进来,一边从休息间的大水池里捧起一盆水泼到脸上,一边说:“老板做菜也太好吃了,虽然都是人类的食材,但是都香喷喷的。我简直馋死了,重明大人就能面不改色,好佩服他。”
于致富:“重明大人是灵力深厚的神鸟,当然看不上凡间食物。”
说着,他又怀念起刚刚那个人类。“你看见014桌的那个人类吗,他看起来好好吃。我刚化形的时候见过他,当时我要和他交换一只手吃,他不肯,真是遗憾。”
于进宝连忙警告他:“你不要动这种歪心思了!小心被妖管局抓走。再说了,人类的手脚又不能像我们一样重新长出来,他当然不肯了。”
应玲珑的声音在门口幽幽的响起:“原来你们的手脚可以重新长出来啊。”
她的视线在于致富和于进宝的手脚上流连,神情若有所思。
于致富差点软倒在地:“老板不要啊!”
应玲珑冷哼一声:“那就别打不该打的主意。”
两只鱼嘤嘤嘤的咬着手指躲到墙角。
老板生起气来,真的好吓鱼哦。
————
石锅鳜鱼端上桌的时候,锅里只有一碗清汤。像是奶白的骨汤,散发出的香味又带着一丝米香。
黄柏豪急不可耐的下筷子捞了捞,震惊的发现里面什么也没有。
内容未完,下一页继续阅读黄老板笑他:“看你急的,心急吃不了热豆腐。”
过来的服务生换了一个,这个倒是态度端正,没有再动不动就去瞥黄柏豪了。于进宝赶紧提醒大家:“注意不要碰到这个石锅,石锅的温度有三百度,小心烫伤。”
碰上一下,鱼皮都粘住了。
黄柏豪赶紧收筷。
石锅鳜鱼吃起来很有意思,是当着客人的面现做的。
肥嫩的鳜鱼片成晶莹剔透的鱼片,在加热的石锅里倒上底汤,汤汁沸腾着端上桌,撒上一把香米,倒进片好的鱼片和其他材料,石锅的余温立刻就能将白嫩的鱼片烫熟,就可以吃了。
之所以要上桌才下鱼片,就是为了让鱼片刚刚熟透的时候就被捞出,汤汁的鲜味和炒米的米香都锁在鱼片里,鱼肉滑嫩的刚刚好。
没有火也没有电,看着石锅里的汤汁自己在那里沸腾还挺有观赏性的。不过鱼片下锅,黄家人的心情就变得急不可耐。
熟了吗熟了吗?
鱼片在汤汁里一浮一沉,颜色从粉红色慢慢变成乳白,香味更加浓郁。
熟了!服务生刚说出口。已经有人拿过了汤勺,连汤带鱼的舀上一大碗。
鱼骨高汤汤色如奶,拨了拨,鱼片能看出蒜瓣一样的纹路,瓣瓣锦簇,洁白胜雪,看着就无比诱人。姜惠丽用勺子舀起一勺,直接一口吞进鱼片和汤汁,刚烫熟的鱼肉裹着清鲜的汤汁进入口腔,又嫩又滑又鲜的鱼肉被舌尖一碾就散开,简直是入口即化,鱼汤的鲜扩散到口腔的每一个角落,让人满足的想长叹一声。
鳜鱼肉的肉质细嫩丰满,味道鲜美,是淡水鱼中极其优质的品种,鱼肉像蒜瓣一样漂亮,刺少、肉细、又鲜嫩,简直是鱼中的典范。
黄柏豪下手没有老妈精准,碗里一半鱼片一半炒米,看上去倒像是一碗鱼片粥,不过不管是稠了还是厚了,都绝不影响这款石锅鳜鱼的口感。炒过的香米脆脆的,吸收了鱼汤的鲜甜,又反哺给鱼片浓浓的米香,鲜美清淡,黄柏豪说自己能连吃三碗,不信就让他试试。
说完就被黄老板呼了一把后脑勺,臭小子竟然想吃独食!
石锅的做法不似红烧,也没有经过油炸,没有浓油赤酱那样打做法有侵略性,但清淡而不寡淡,刚刚宰杀的优质鳜鱼的味道无可挑剔,简单的手法更能凸显出鳜鱼本身的鲜,鱼片烹煮时间短,又有一种特有的鲜腴柔嫩的滋味。
好吃的想落泪!
内容未完,下一页继续阅读尤其是看到锅底都被父母刮干净了,黄柏豪更想落泪。
他还没吃饱呢!
好在还点了其他菜。
冬瓜插蛏。肥美的蛏子用清水洗净以后,将蛏子一个个立起来蒸煮。为了保证立起来的蛏子不倾倒,应玲珑用一个冬瓜圈将蛏子箍住。
摆盘的时候要注意把蛏子的头部向下,这样蒸煮的时候壳不会裂开,如果有残留的泥沙也会往盘底流。
冬瓜插蛏的调料很简单,其中一种就是用糯米酿制的一种料酒,比普通料酒的颜色更深,香气更浓郁,去腥增鲜的效果更好。
最后端上来的时候黄老板一品尝,蛏子肉质十分鲜嫩肥美,带着一股淡淡的酒香,因为被紧密的箍在冬瓜圈里,烹饪的时候也没有加过一滴水,蛏子的水分没有流失,肉质很嫩。碗底的汤汁完全是冬瓜和蛏子自身的水分。
一口下去,嘴里满满的是嫩滑的蛏子肉和浓郁的鲜味。
新鲜的蛏子自带一股鲜甜,做这道菜的时候甚至不用额外放盐。为免有些重口味的客人觉得味淡,旁边还放了一个味碟,用酱油、葱花和油泼辣子调的蘸料。
姜惠丽把蛏子肉剥出来蘸着吃,又是一种不一样的风味。
还有糯米糖藕也是很诱人,色泽红亮的糯米藕装在洁白的瓷盘中,在剔透的糖汁包裹中,晶莹生光。
咬上一口,清香软糯,糯米吸收了莲藕的清香,莲藕包裹着糯米的软,还带着一点桂花的香气,清甜可口。
等一家人吃完,山海食堂的客人越来越多,已经开始等位了。黄老板庆幸道:“咱们来的正是时候。”
就是这时间稍微有点尴尬,像吃了个下午茶似的。
不过出门看到门外大排长龙,黄老板又语气笃定的和妻子说:“下次咱们还这个时间点来。”
下午茶就下午茶,他就爱吃这么丰盛的下午茶。:,,
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黄老板很奇怪:“说好的晚上去吃,现在才三点钟。”
黄柏豪一听这话,眼神里流露出淡淡的嘲弄,好像在说“你好天真”,被黄老板一巴掌呼在后脑勺上。
“有话就说!”
黄柏豪解释道:“爸,山海食堂最近特别火,我怕傍晚的时候去吃晚饭,你连门都进不去。”
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“以前山海食堂店面小,装修普通,虽然味道好,但是知道的人不多。现在火了以后,光是冲着装修去的人都有不少,再一吃那里的饭,下一次都拖家带口的去吃,人越来越多了。我看咱们还是早点去,省得吃不上。”
黄老板被说服了,一家人赶紧出门。
别看还是半下午,人还真的不少。黄老板好久没来了,看着气派中又有新意的装修,啧啧称奇。
又看到应玲珑朋友送的金锅,黄老板有些后悔:“应老板开业那天,咱们只叫人送了十个花篮,是不是不够隆重,显不出咱们家的诚意来。”
他是很确信这是个真的金锅的,叫他说,就是纯金的锅,送应玲珑这个修炼有成的方外之人也有些俗气了。
应玲珑开业的时候他们在宣山,没能亲自到场。这些日子,他们一家人在宣山的时间比在江余都多,为了能有更长的时间留在宣山,黄老板和姜惠丽最近还在疯狂学习网上办公软件,争取把工作都通过网络完成。实在躲不开的,才抽一段时间进城解决。
姜惠丽:“那咱们家的财力,也不够送金锅的。”
她压低了声音,“八成是因为应老板天梧宗门人的身份,才有人送这么贵重的礼物。他们这些有真本事的修道之人,肯定会认识一些非富即贵的大人物。人家抬抬手就能送个金锅,咱们还差得远。”
“我们能认识应老板和她师父,真是走了大运。”黄老板附和道。先不说应玲珑的师父帮黄柏豪找回了魂魄,就是应玲珑送给黄柏豪的护身符,那也是价值不菲。
他们夫妻俩也跟着沾光,经常去宣山待着,感觉身体都变年轻了,原来的失眠、脱发、易疲劳的问题都大大改善。
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黄老板是挺感谢应玲珑的,但又不知道用什么方法感谢。
你说应玲珑开餐馆是为了赚钱?好像也对。但是这么大一个金锅就摆在店里,拿去融了轻松到手几百万。
现在能摆出来,一看人家就是对钱财很是淡泊。
黄老板只好问黄柏豪:“你在这里打过工,你说,应老板喜欢点什么?”
黄柏豪绞尽脑汁:“她喜欢……呃喜欢……喜欢别人吃她做的饭露出来那种幸福的神情。”
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黄柏豪失笑:“噗呲!”
姜惠丽伸手要打他:“你记没记住我说的话!”
黄柏豪笑着躲开:“妈,我就是太幸福了,才会笑的,你还来打我。”
玩笑过后,服务生送上菜单,黄老板和姜惠丽开始点菜。
“来个石锅鳜鱼,冬瓜插蛏,凉拌腐竹,再来个糯米藕。”
鳜鱼可是好东西,春日的鳜鱼最好,不是有那么句诗么,桃花流水鳜鱼肥,虽然错过了季节,但鳜鱼肉质细嫩丰满,本身就鲜美无比,什么时候吃都是一道佳肴。
黄柏豪也接过菜单看了一眼,还没仔细看,就奇怪的抬头看了一眼旁边站着的服务生。
不知道是不是他的错觉,这个服务生好像总在盯着自己看,连黄老板点餐的时候,他也时不时的抬头看向自己。
“再加一个辣子鸡丁。”他把菜单还给服务生。
内容未完,下一页继续阅读这次,他回望过去,发现这个服务生的嘴角可疑的流下了一丝口水。
黄柏豪:???
菜还没上,新招的服务生这么没见识,对着菜单也能馋成这样?
在黄柏豪疑惑的视线中,于致富狼狈的跑回员工休息间,刚才竟然遇见了他被带到妖管局之前遇到的那个特别好吃的人类!馋的他都流口水了。
于进宝推门进来,一边从休息间的大水池里捧起一盆水泼到脸上,一边说:“老板做菜也太好吃了,虽然都是人类的食材,但是都香喷喷的。我简直馋死了,重明大人就能面不改色,好佩服他。”
于致富:“重明大人是灵力深厚的神鸟,当然看不上凡间食物。”
说着,他又怀念起刚刚那个人类。“你看见014桌的那个人类吗,他看起来好好吃。我刚化形的时候见过他,当时我要和他交换一只手吃,他不肯,真是遗憾。”
于进宝连忙警告他:“你不要动这种歪心思了!小心被妖管局抓走。再说了,人类的手脚又不能像我们一样重新长出来,他当然不肯了。”
应玲珑的声音在门口幽幽的响起:“原来你们的手脚可以重新长出来啊。”
她的视线在于致富和于进宝的手脚上流连,神情若有所思。
于致富差点软倒在地:“老板不要啊!”
应玲珑冷哼一声:“那就别打不该打的主意。”
两只鱼嘤嘤嘤的咬着手指躲到墙角。
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石锅鳜鱼端上桌的时候,锅里只有一碗清汤。像是奶白的骨汤,散发出的香味又带着一丝米香。
黄柏豪急不可耐的下筷子捞了捞,震惊的发现里面什么也没有。
内容未完,下一页继续阅读黄老板笑他:“看你急的,心急吃不了热豆腐。”
过来的服务生换了一个,这个倒是态度端正,没有再动不动就去瞥黄柏豪了。于进宝赶紧提醒大家:“注意不要碰到这个石锅,石锅的温度有三百度,小心烫伤。”
碰上一下,鱼皮都粘住了。
黄柏豪赶紧收筷。
石锅鳜鱼吃起来很有意思,是当着客人的面现做的。
肥嫩的鳜鱼片成晶莹剔透的鱼片,在加热的石锅里倒上底汤,汤汁沸腾着端上桌,撒上一把香米,倒进片好的鱼片和其他材料,石锅的余温立刻就能将白嫩的鱼片烫熟,就可以吃了。
之所以要上桌才下鱼片,就是为了让鱼片刚刚熟透的时候就被捞出,汤汁的鲜味和炒米的米香都锁在鱼片里,鱼肉滑嫩的刚刚好。
没有火也没有电,看着石锅里的汤汁自己在那里沸腾还挺有观赏性的。不过鱼片下锅,黄家人的心情就变得急不可耐。
熟了吗熟了吗?
鱼片在汤汁里一浮一沉,颜色从粉红色慢慢变成乳白,香味更加浓郁。
熟了!服务生刚说出口。已经有人拿过了汤勺,连汤带鱼的舀上一大碗。
鱼骨高汤汤色如奶,拨了拨,鱼片能看出蒜瓣一样的纹路,瓣瓣锦簇,洁白胜雪,看着就无比诱人。姜惠丽用勺子舀起一勺,直接一口吞进鱼片和汤汁,刚烫熟的鱼肉裹着清鲜的汤汁进入口腔,又嫩又滑又鲜的鱼肉被舌尖一碾就散开,简直是入口即化,鱼汤的鲜扩散到口腔的每一个角落,让人满足的想长叹一声。
鳜鱼肉的肉质细嫩丰满,味道鲜美,是淡水鱼中极其优质的品种,鱼肉像蒜瓣一样漂亮,刺少、肉细、又鲜嫩,简直是鱼中的典范。
黄柏豪下手没有老妈精准,碗里一半鱼片一半炒米,看上去倒像是一碗鱼片粥,不过不管是稠了还是厚了,都绝不影响这款石锅鳜鱼的口感。炒过的香米脆脆的,吸收了鱼汤的鲜甜,又反哺给鱼片浓浓的米香,鲜美清淡,黄柏豪说自己能连吃三碗,不信就让他试试。
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石锅的做法不似红烧,也没有经过油炸,没有浓油赤酱那样打做法有侵略性,但清淡而不寡淡,刚刚宰杀的优质鳜鱼的味道无可挑剔,简单的手法更能凸显出鳜鱼本身的鲜,鱼片烹煮时间短,又有一种特有的鲜腴柔嫩的滋味。
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冬瓜插蛏。肥美的蛏子用清水洗净以后,将蛏子一个个立起来蒸煮。为了保证立起来的蛏子不倾倒,应玲珑用一个冬瓜圈将蛏子箍住。
摆盘的时候要注意把蛏子的头部向下,这样蒸煮的时候壳不会裂开,如果有残留的泥沙也会往盘底流。
冬瓜插蛏的调料很简单,其中一种就是用糯米酿制的一种料酒,比普通料酒的颜色更深,香气更浓郁,去腥增鲜的效果更好。
最后端上来的时候黄老板一品尝,蛏子肉质十分鲜嫩肥美,带着一股淡淡的酒香,因为被紧密的箍在冬瓜圈里,烹饪的时候也没有加过一滴水,蛏子的水分没有流失,肉质很嫩。碗底的汤汁完全是冬瓜和蛏子自身的水分。
一口下去,嘴里满满的是嫩滑的蛏子肉和浓郁的鲜味。
新鲜的蛏子自带一股鲜甜,做这道菜的时候甚至不用额外放盐。为免有些重口味的客人觉得味淡,旁边还放了一个味碟,用酱油、葱花和油泼辣子调的蘸料。
姜惠丽把蛏子肉剥出来蘸着吃,又是一种不一样的风味。
还有糯米糖藕也是很诱人,色泽红亮的糯米藕装在洁白的瓷盘中,在剔透的糖汁包裹中,晶莹生光。
咬上一口,清香软糯,糯米吸收了莲藕的清香,莲藕包裹着糯米的软,还带着一点桂花的香气,清甜可口。
等一家人吃完,山海食堂的客人越来越多,已经开始等位了。黄老板庆幸道:“咱们来的正是时候。”
就是这时间稍微有点尴尬,像吃了个下午茶似的。
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