719.比拼
就在直播间的水友们兴奋的时候,几个服务员端着一个大铁锅晃悠悠地走了过来,周围的人见状纷纷让开,生怕这铁锅烫到自己。
“来,放着。”一个服务员指挥者其余人将铁锅放到土方架子上,然后用手中的遥控开关开火,顿时一股烟火气从土方子里面涌了出来。
坐在位置上的李潇从铁锅中闻到了一股猪肉的香气,想来是半熟的产品,然后用大火煮开,就能吃了。
他问道:“所有的菜系都在这铁锅里面吗?”
服务员点头说道:“对,半头猪都在这铁锅里,不过不是一锅炖,不同的部位有不同的吃法,等会你们就知道了。”
这么神秘的菜系,李潇还是第一次吃到,顿时心中来了兴趣,对着直播间的水友说道。
“大家看到没,这半头猪都在这铁锅当中,服务员刚才说了,这不是一锅炖的猪肉,而是不同部位有不同的吃法,我见其他人好像都是一锅炖的,不知道这是个什么说法。”
大火烧锅少了大概有半个小时左右,服务员拿着一个厚重的手套走了过来,戴在手上,然后将铁锅掀开,顿时一股热气升腾,伴随着浓烈的猪肉香气。
“哇,好香啊。”
其余纷纷赞叹道,猪肉的香气四溢,仿佛周遭都是肉香,而且有一种不腻的感觉。
铁锅中的雾气散去,只见铁锅中有一个托盘,上面有着十几个盘子,每个盘子里面都有一道菜,样式不一样,气味也不一样。
不过唯一相同的就是,这盘子里的都是肉。
服务员看了一眼盘子里的肉,大声道啊:“这肉好了,可以开始吃了,你们请慢用,如果有需要帮助的话,请喊我们。”
等铁锅的雾气散去之后,李潇将直播间的镜头对准了那些盘子,将那些肉全部呈现给水友们看。
“这个是猪肺,这个是猪肝,那个是猪大腿肉,那个是猪头肉......”
李潇一眼就分辨出每盘菜属于猪的那个部位,分量很足,足足有半头猪,八个人吃刚刚好,一头猪就显得有些浪费了。
另一旁的赵明也不甘示弱,也将直播间的镜头对准了这些菜,也开始讲解了起来。
两人对视了一眼,然后开始了第一轮的比拼,陈莹和王甜甜两人在一旁当裁判。
陈莹看了两人一眼,沉声道:“那现在开始pk,你们开始品鉴第一盘菜,至于什么品鉴什么,由我和王甜甜决定。”
商量一下之后,两个女人不约而同的将目光放在了猪肝上面。
这盘猪肝是蒸制的,有一股糯糯的香气,闻起来很是甘甜。
将这盘菜从铁锅中拿了出来,放在中间,然后李潇和赵明两人各自夹了一筷子,放进嘴里细细品尝,然后对菜品做出品鉴。
最先品尝完的是赵明,他只是嚼了几口,便开始对着直播间分析了起来。
赵明冷眼看了一眼李潇,缓缓说道:“这个猪肝用的是蒸制的手法,但是在蒸制之前,用一些特殊的香料腌制过,这样会去除猪肝本身的腥味,而且能够丰富猪肝的口感,要知道猪肝煮熟之后,它是没有任何味道的,所以底味很重要。”
“然后用了一些东西将之混合,其中还参杂了一些其他的香辛料,味道很是不错。”
说道这里,赵明一脸得意地看了李潇一眼,能够从一盘蒸制的猪肝中吃出是用香辛料腌制过的,寻常人根本吃不出来。
解说权直接给到了李潇,只见他又夹起了一块,放在嘴里,轻轻一咬,就能品尝出猪肝的甘甜和本身的劲道,味道十分不错。
李潇微微一笑,对着直播间说道。
“这个猪肝正如赵兄刚刚所说,是蒸制的,要知道,所有的烹饪方式当中,只有蒸制能极大的保留食材本身的味道,但是这也有一个缺点,那就是处理不好食材,就会有腥味,蒸出来的东西就不好吃。”
“所以蒸制之前,一些有名的师傅就会将食材单独拿出来,然后进行细微的处理,也就是所谓的底味处理。”
一旁的赵明听到这里,脸上不禁露出讥讽的表情,斜眼看了他一眼,冷声道:“这些好像我都说过了,你只不过换了一种方式讲出来罢了,其实你要讲的跟我差不多,所以这局应该算我赢吧?”
陈莹和王甜甜同时看向李潇,这解说词确实跟赵明的一模一样,只是换了一种句式而已,如果是这番品鉴的话,那确实是赵明赢了。
不过王甜甜很相信李潇,因为她亲眼见识过李潇分析美食的模样,那是从内到外油然而生的一种气质和博学,其他人根本模仿不来的。
李潇闻言,只是微微一笑,并没有做出什么反驳。
反倒是直播间的水友们直接炸锅了,纷纷跳出来发言,甚至还有的跑去了赵明的直播间。
“你小子给我闭嘴吧,我们王大主播品鉴跟你一样?那只是皮毛好不好,有本事就往下看。”
“赵大主播,待会你可别打了自己脸,我们主播的博学可不是你一个小小吃播所以比拟的,我们这主播的能耐大了去了,不然怎么是千万级别的大主播?”
赵明的粉丝见李潇的粉丝如此嚣张,一时间忍不了,直接站出来公然反驳。
“哎呦,这解说词明明是我们赵大主播先说的,你们家的主播也就只会照着模仿罢了,要是让他先说,我看也说不出个所以然来。”
“就是就是,我们主播才是有能耐的好不好?这蒸制的东西,底味本来就很难尝出来,更别说这底味是用什么做的了。”
就在双方引战的时候,李潇继续分析道。
“这个猪肝的底味也处理的非常好,非常入味,而且口感很适合猪肝,如果再多一点其他的调味,我估摸着就没有这种味道了。”
“这个师傅的底味调的很特殊,他先是用料酒兑的葱姜汁,将猪肝浸泡再里面,去腥味的同时,也将里面的血水给排出来,达到一石二鸟的功效。”
“然后这师傅就用一些生粉打了一个鸡蛋,然后跟猪肝均匀的拌合,里面放一些香辛料,有八角桂皮啥的,当然还有最重要的一味,那就是陈子皮。”
“大家都知道,这陈子皮有提香去腥的作用,能很大程度的保证猪肝的鲜度,然后混合放置几个时辰,最后拿出来将表面上的生粉给洗干净。”
“洗干净?”听到这里,一旁的陈莹等人有些疑惑不解。
她们虽然不是吃播,但是对于生粉的运用还是挺熟悉的,一般食材裹上生粉之后,一般都是用来油炸过着干炒的,这样能极大的锁住食材本身的水分,能让肉质更加的软烂。
但是这洗掉生粉和腌料这是什么操作?
一旁的赵明闻言,眼中竟是不屑,说道:“你确定你能说出师傅制作的方法?这猪肝裹上了生粉,明明可以直接下油锅炸的,但是他非要去蒸制,所以才会吃出这浓郁的猪肝味。”
赵明说的也是有道理的,毕竟裹了生粉的东西,很少有拿去蒸制的。
李潇微微一笑,侧头看了一眼赵明,沉声说道:“这个就是师傅的高明之处,他将这些猪肝腌制好之后,放入冰箱冷藏,在冷藏的过程中,腌制的底味全部进入了猪肝。”
“加上这猪肝表面的生粉有锁住水分的功效,所以将底味全部锁进了猪肝当中,这时候外面的一层生粉就已经失去价值了。”
“搞得好像你说的是真的一样,这么麻烦做一道猪肝,是不是有些大材小用了?”赵明对李潇的直播解说不敢恭维。
别人都是讲味道,而他非要讲解制作过程,生怕别人听不懂他是在胡扯。
可是直播间的水友们纷纷力挺李潇,刷火箭和嘉年华助威大气。
两人的对赌直接引起了两家公司的注意,连忙召开了会议,就猫牙和某鱼两个主播互相pk的想法,于是两家暂时联合,做了一个直播间,将李潇的直播间和赵明的直播间给连接了起来。
两个不同直播间的水友们瞬间聚到了一块,直接引爆直播间的热度。
这种火爆的程度直接让陈莹都有些咂舌,这要是自己跟李潇对赌,恐怕现在被千万人所关注的就是自己了吧?
她有些后悔不早提出来跟李潇进行对抗了。
赵明直播的后台也收到了某鱼老板发来的消息,随后看了一眼直播间的人数,直接破了千万,而且观看的人数还在持续增长。
要知道,他赵明平日里直播一场,也就是百来万的粉丝,最少的也就十来万,可距离千万级别的主播还是遥遥无期的。
只是没有想到,跟一个路人进行连麦,竟然还惊动了公司的老板和众多水友。
赵明眼神有些阴晴不定,看向李潇的眼中之中有些犹豫。
李潇的直播间也收到了一条短信,上面附带一个网址,直接点开,然后就进入一个直播间,随后切换到了pk模式。
“两家平台联合了?”李潇也是微微一愣,这样的操作他还是第一次见到。
他看了一眼观看人数,直接破了数千万,属实有些夸张,要知道,吃播可算是最低级的直播了,根本做不到太大。
他咂了咂嘴巴,自喃道:“既然都得到了老板的指示,那我就认真一点好了。”
“这猪肝的味道很是醇厚,吃起来也非常有层次,最主要的是,这猪肝里面加了一味草药,正是这一味草药将猪肝本身的味道都给去除了,而能极大的保证本身的鲜度。”
“而这个药材便是田七,此药材白色无味,对身体很有好处,但也有人会拿来当调料,毕竟这田七粉也是一种大补之物。”
听到这里,赵明的脸色微微一遍,沉声说道:“你说的可有证据?我都没有吃出里面有田七的味道,这该不会是你乱编的吧?”
话说到这里,李潇只是微微一笑,并没有去理会,随后继续说道:“这猪肝的层次十分丰富,这跟它本身的底味是分不开的,当然,烹饪的手法也是很重要的。”
“蒸制的手法能极大地保证猪肝的鲜味,同时也能让顾客尝到最新鲜的食材,所以这道猪肝很好吃。”
李潇说完这些,侧过头看向王甜甜和陈莹,说道:“我的品鉴说完了,这只是一种单纯的做法,并算不了什么,只是他的底料放的很多,所以才会口感这么有层次。”
坐在一旁的陈莹有些看傻了,没想到眼前这个英俊的男人美食品鉴能力竟然这么强,强到连别人的做法都知道。
她不得不佩服。
陈莹看了一眼赵明,沉声说道:“这一场比试确实是李潇赢了。”
听到这样的结果,赵明反而不乐意了,直接跳了起来,说道:“怎么可能,就算你美食品鉴能力再强,也不可能知晓别人的做法,我不信。”
“哦?你不信?”李潇似笑非笑地看着赵明,“那你说,我是骗人的?”
赵明得理不饶人,说道:“好,那我们就请老板过来当面询问一番便是,如果真如你说的,那我赵明甘愿服输。”
“好啊。”李潇微微一笑,看了陈莹一眼,“去把老板给我叫过来,就说有事要找他。”
陈莹神色有些尴尬,但是两人现在在pk过程中,而且两大公司平台的老板也往里掺了一脚,直接吸来无数流量,打的一手好操作。
没一会功夫,老板过来,见李潇头头是道地分析其猪肝的味道,顿时来了兴趣,沉声道:“怎么样,我们家的杀猪饭还好吃吧?我们一天只卖一定数量的猪,卖完了就没有了。”
李潇微微一笑,说道:“老板,你这猪肝的腌制和制作方法是不是经过特殊处理的?而且是我刚才说的那些。”
老板耐心地听完之后,整个傻眼一般地站在那里,然后缓缓竖起了大拇指。
“小兄弟,你这嘴巴毒啊,竟然连这个都吃了出来。”
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坐在位置上的李潇从铁锅中闻到了一股猪肉的香气,想来是半熟的产品,然后用大火煮开,就能吃了。
他问道:“所有的菜系都在这铁锅里面吗?”
服务员点头说道:“对,半头猪都在这铁锅里,不过不是一锅炖,不同的部位有不同的吃法,等会你们就知道了。”
这么神秘的菜系,李潇还是第一次吃到,顿时心中来了兴趣,对着直播间的水友说道。
“大家看到没,这半头猪都在这铁锅当中,服务员刚才说了,这不是一锅炖的猪肉,而是不同部位有不同的吃法,我见其他人好像都是一锅炖的,不知道这是个什么说法。”
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“哇,好香啊。”
其余纷纷赞叹道,猪肉的香气四溢,仿佛周遭都是肉香,而且有一种不腻的感觉。
铁锅中的雾气散去,只见铁锅中有一个托盘,上面有着十几个盘子,每个盘子里面都有一道菜,样式不一样,气味也不一样。
不过唯一相同的就是,这盘子里的都是肉。
服务员看了一眼盘子里的肉,大声道啊:“这肉好了,可以开始吃了,你们请慢用,如果有需要帮助的话,请喊我们。”
等铁锅的雾气散去之后,李潇将直播间的镜头对准了那些盘子,将那些肉全部呈现给水友们看。
“这个是猪肺,这个是猪肝,那个是猪大腿肉,那个是猪头肉......”
李潇一眼就分辨出每盘菜属于猪的那个部位,分量很足,足足有半头猪,八个人吃刚刚好,一头猪就显得有些浪费了。
另一旁的赵明也不甘示弱,也将直播间的镜头对准了这些菜,也开始讲解了起来。
两人对视了一眼,然后开始了第一轮的比拼,陈莹和王甜甜两人在一旁当裁判。
陈莹看了两人一眼,沉声道:“那现在开始pk,你们开始品鉴第一盘菜,至于什么品鉴什么,由我和王甜甜决定。”
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这盘猪肝是蒸制的,有一股糯糯的香气,闻起来很是甘甜。
将这盘菜从铁锅中拿了出来,放在中间,然后李潇和赵明两人各自夹了一筷子,放进嘴里细细品尝,然后对菜品做出品鉴。
最先品尝完的是赵明,他只是嚼了几口,便开始对着直播间分析了起来。
赵明冷眼看了一眼李潇,缓缓说道:“这个猪肝用的是蒸制的手法,但是在蒸制之前,用一些特殊的香料腌制过,这样会去除猪肝本身的腥味,而且能够丰富猪肝的口感,要知道猪肝煮熟之后,它是没有任何味道的,所以底味很重要。”
“然后用了一些东西将之混合,其中还参杂了一些其他的香辛料,味道很是不错。”
说道这里,赵明一脸得意地看了李潇一眼,能够从一盘蒸制的猪肝中吃出是用香辛料腌制过的,寻常人根本吃不出来。
解说权直接给到了李潇,只见他又夹起了一块,放在嘴里,轻轻一咬,就能品尝出猪肝的甘甜和本身的劲道,味道十分不错。
李潇微微一笑,对着直播间说道。
“这个猪肝正如赵兄刚刚所说,是蒸制的,要知道,所有的烹饪方式当中,只有蒸制能极大的保留食材本身的味道,但是这也有一个缺点,那就是处理不好食材,就会有腥味,蒸出来的东西就不好吃。”
“所以蒸制之前,一些有名的师傅就会将食材单独拿出来,然后进行细微的处理,也就是所谓的底味处理。”
一旁的赵明听到这里,脸上不禁露出讥讽的表情,斜眼看了他一眼,冷声道:“这些好像我都说过了,你只不过换了一种方式讲出来罢了,其实你要讲的跟我差不多,所以这局应该算我赢吧?”
陈莹和王甜甜同时看向李潇,这解说词确实跟赵明的一模一样,只是换了一种句式而已,如果是这番品鉴的话,那确实是赵明赢了。
不过王甜甜很相信李潇,因为她亲眼见识过李潇分析美食的模样,那是从内到外油然而生的一种气质和博学,其他人根本模仿不来的。
李潇闻言,只是微微一笑,并没有做出什么反驳。
反倒是直播间的水友们直接炸锅了,纷纷跳出来发言,甚至还有的跑去了赵明的直播间。
“你小子给我闭嘴吧,我们王大主播品鉴跟你一样?那只是皮毛好不好,有本事就往下看。”
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“就是就是,我们主播才是有能耐的好不好?这蒸制的东西,底味本来就很难尝出来,更别说这底味是用什么做的了。”
就在双方引战的时候,李潇继续分析道。
“这个猪肝的底味也处理的非常好,非常入味,而且口感很适合猪肝,如果再多一点其他的调味,我估摸着就没有这种味道了。”
“这个师傅的底味调的很特殊,他先是用料酒兑的葱姜汁,将猪肝浸泡再里面,去腥味的同时,也将里面的血水给排出来,达到一石二鸟的功效。”
“然后这师傅就用一些生粉打了一个鸡蛋,然后跟猪肝均匀的拌合,里面放一些香辛料,有八角桂皮啥的,当然还有最重要的一味,那就是陈子皮。”
“大家都知道,这陈子皮有提香去腥的作用,能很大程度的保证猪肝的鲜度,然后混合放置几个时辰,最后拿出来将表面上的生粉给洗干净。”
“洗干净?”听到这里,一旁的陈莹等人有些疑惑不解。
她们虽然不是吃播,但是对于生粉的运用还是挺熟悉的,一般食材裹上生粉之后,一般都是用来油炸过着干炒的,这样能极大的锁住食材本身的水分,能让肉质更加的软烂。
但是这洗掉生粉和腌料这是什么操作?
一旁的赵明闻言,眼中竟是不屑,说道:“你确定你能说出师傅制作的方法?这猪肝裹上了生粉,明明可以直接下油锅炸的,但是他非要去蒸制,所以才会吃出这浓郁的猪肝味。”
赵明说的也是有道理的,毕竟裹了生粉的东西,很少有拿去蒸制的。
李潇微微一笑,侧头看了一眼赵明,沉声说道:“这个就是师傅的高明之处,他将这些猪肝腌制好之后,放入冰箱冷藏,在冷藏的过程中,腌制的底味全部进入了猪肝。”
“加上这猪肝表面的生粉有锁住水分的功效,所以将底味全部锁进了猪肝当中,这时候外面的一层生粉就已经失去价值了。”
“搞得好像你说的是真的一样,这么麻烦做一道猪肝,是不是有些大材小用了?”赵明对李潇的直播解说不敢恭维。
别人都是讲味道,而他非要讲解制作过程,生怕别人听不懂他是在胡扯。
可是直播间的水友们纷纷力挺李潇,刷火箭和嘉年华助威大气。
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要知道,他赵明平日里直播一场,也就是百来万的粉丝,最少的也就十来万,可距离千万级别的主播还是遥遥无期的。
只是没有想到,跟一个路人进行连麦,竟然还惊动了公司的老板和众多水友。
赵明眼神有些阴晴不定,看向李潇的眼中之中有些犹豫。
李潇的直播间也收到了一条短信,上面附带一个网址,直接点开,然后就进入一个直播间,随后切换到了pk模式。
“两家平台联合了?”李潇也是微微一愣,这样的操作他还是第一次见到。
他看了一眼观看人数,直接破了数千万,属实有些夸张,要知道,吃播可算是最低级的直播了,根本做不到太大。
他咂了咂嘴巴,自喃道:“既然都得到了老板的指示,那我就认真一点好了。”
“这猪肝的味道很是醇厚,吃起来也非常有层次,最主要的是,这猪肝里面加了一味草药,正是这一味草药将猪肝本身的味道都给去除了,而能极大的保证本身的鲜度。”
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听到这里,赵明的脸色微微一遍,沉声说道:“你说的可有证据?我都没有吃出里面有田七的味道,这该不会是你乱编的吧?”
话说到这里,李潇只是微微一笑,并没有去理会,随后继续说道:“这猪肝的层次十分丰富,这跟它本身的底味是分不开的,当然,烹饪的手法也是很重要的。”
“蒸制的手法能极大地保证猪肝的鲜味,同时也能让顾客尝到最新鲜的食材,所以这道猪肝很好吃。”
李潇说完这些,侧过头看向王甜甜和陈莹,说道:“我的品鉴说完了,这只是一种单纯的做法,并算不了什么,只是他的底料放的很多,所以才会口感这么有层次。”
坐在一旁的陈莹有些看傻了,没想到眼前这个英俊的男人美食品鉴能力竟然这么强,强到连别人的做法都知道。
她不得不佩服。
陈莹看了一眼赵明,沉声说道:“这一场比试确实是李潇赢了。”
听到这样的结果,赵明反而不乐意了,直接跳了起来,说道:“怎么可能,就算你美食品鉴能力再强,也不可能知晓别人的做法,我不信。”
“哦?你不信?”李潇似笑非笑地看着赵明,“那你说,我是骗人的?”
赵明得理不饶人,说道:“好,那我们就请老板过来当面询问一番便是,如果真如你说的,那我赵明甘愿服输。”
“好啊。”李潇微微一笑,看了陈莹一眼,“去把老板给我叫过来,就说有事要找他。”
陈莹神色有些尴尬,但是两人现在在pk过程中,而且两大公司平台的老板也往里掺了一脚,直接吸来无数流量,打的一手好操作。
没一会功夫,老板过来,见李潇头头是道地分析其猪肝的味道,顿时来了兴趣,沉声道:“怎么样,我们家的杀猪饭还好吃吧?我们一天只卖一定数量的猪,卖完了就没有了。”
李潇微微一笑,说道:“老板,你这猪肝的腌制和制作方法是不是经过特殊处理的?而且是我刚才说的那些。”
老板耐心地听完之后,整个傻眼一般地站在那里,然后缓缓竖起了大拇指。
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