714.贵州的川菜
李潇连续尝了几口,发现这豆腐的口感和味道确实是一流,不过美中不足的是,这豆腐的香料味有点重。
浓烈的味道掩盖了豆腐本身的味道,到最后嘴中只剩下豆腐的口感,味道什么的却荡然无存。
“怎么样?能说说这葱烧豆腐的做法吗?”老板笑呵呵地看着李潇,眼神之中战意盎然。
先前的第一道菜辣子鸡丁可以算是他家店中的招牌菜了,做法用料上都很独特,就连一般的老师傅都不一定能够吃得出来味道。
可是这个吃播主播却如此厉害,浅尝了几口,便尝出用料和做法,就连自己最核心的秘诀,秘制凉油都能品鉴出来,足以证明这吃播的实力十分雄厚!
不过这第二道菜,也是老板精心改良过的菜品,虽然是简单的家常菜葱烧豆腐,但是这味道却大相径庭。
在众人瞩目的目光之下,李潇微微一笑,沉声道:“这葱烧豆腐虽然味道很不错,做法也很简单,不过这道菜有缺陷,没有第一道菜那么亮眼。”
“嗯?”一旁的老板闻言,眉头直接皱了起来,“那你说说看这葱烧豆腐味道怎么样,做法如何,要知道,这可是我们家必点的一道小吃哦!”
从老板的语气中,得知这葱烧豆腐点的顾客很多,而且给好评的人也特别多,算是受欢迎的菜肴。
一开始,李潇进来并没有注意到这些家常菜,而是把重心放在他们家的烤肉和凉粉上,不过这么一尝,这些菜也是十分地合口味。
不过现在是在对赌,李潇自然要挑出其中的毛病。
“这葱烧豆腐的用料都很讲究,用的是最新鲜的豆腐,也就是卤水中刚出锅的豆腐,这个时候的豆腥味是最浓烈的,也是最嫩的时候。”
“所以做这道菜的时候,厨师着重加了香料去除豆腥味,这样做的用意是想豆腐更加入味和柔嫩,但是用料过猛,直接让豆腐本身的味道消失了,然后就成了调料的味道了。”
“不过令人赞扬的是,这豆腐本身的味道却十分柔嫩,也算是成功了一大半,要是香料味少一点,这道菜绝对是最完美的一道菜。”
李潇一骨碌讲完这些,露出一个满意的微笑,“剩下的菜我就不一一品鉴了吧?后面的三道菜都不如前面两道,我就没有都尝的必要了。”
这话一出,周围的人纷纷高声呼喊,这样显得李潇有些装,不过在绝对实力面前,李潇还是有一些本事的。
“啪啪啪!”
周围想起热烈的掌声,对赌以李潇胜利告终,一些路人直接转粉,一一和李潇合影起来,足足半个小时之后,才能重新吃上东西。
王甜甜面色潮红,一脸崇拜地看着李潇,弱弱地道:“没想到你美食造诣这么深,你真的好厉害啊!”
李潇摆了摆手,说道:“吃多了,见多了,自然而然就能品鉴出来了。”
这一幕被直播间的水友们给看见了,纷纷起哄。
“哎呀,主播厉害了,这还装起来了,不得了,不过这实力没的说哈!”
“主播是真的有实力啊,这都把老板给输得心服口服啊!”
“话说,这品鉴之术是怎么修炼成的?主播快教教我,我也要去装一装。”
李潇再介绍了几番之后,桌子上的肉都吃的一干二净,摸了摸饱腹的肚子,一脸地满足。
他看向王甜甜,说道:“你吃饱了吗?吃饱了咱就撤!”
王甜甜点点头,将身边的东西收拾了一下,然后站起身,李潇准备去结账,一旁的老板见后立刻跑了过来,露出极为真挚的笑容。
“吃饱喝足?味道如何?”
李潇点点头,说道:“你这家烤肉店我给四星,味道非常不错,比一些东北烧烤都要好吃,以后我会常来的。”
一个火遍全网的吃播网红,说出这番话,无疑是在变相给老板打了一波广告,乐的老板笑容止不住。
“今儿这顿饭我给你免了,本来就是我对赌输了,以后常来就行。”老板十分豪气。
“那行。”李潇笑着点点头,准备和王甜甜出去,可是光头老板却死活拉着李潇寒暄了几句,足足到了下午时分,两人才从烤肉店出来。
感受着外面的微风,李潇只觉身心舒畅,这一餐吃的算是非常过瘾。
“走吧,回房车上歇会,晚点看看晚上去吃啥,总不能晚上也吃烤肉吧!”
两人回到房车,李潇坐在驾驶位上,跟直播间的水友闲聊了几句,便把直播给关了,然后打开手机,搜起附近的美食。
中午的这一餐烤肉,直接令他对贵州的美食产生了浓厚的兴趣,因为贵州是山脊地带,这里的人跟四川一样,很会吃辣,所以一些菜中有川菜的影子。
就比如中午的那道辣子鸡丁,就是川菜中一个有名的川菜,可能是贵州人特别能吃辣的原因,所以在凉油之上做了改进,让鸡丁的味道更加香醇浓郁。
鸡肉吸收辣味的同时,能够让整体的香气更加雄浑有力,这样吃起来的时候,口感会更好。
光是这一道菜就想让李潇产生了尝尝其他辣菜的想法!
贵州的改良川菜,值得一试。
打开旅游指南,李潇点开美食一栏,然后直接点开川菜一栏,很快,一大堆做川菜的馆子映入眼帘。
这时候,李潇突然想起还有一个女生同行,连忙扯着嗓子对着房车里喊道:“王甜甜,川菜你能接受吗?”
王甜甜是bj人,口味自然是偏厚重一点,但地道的bj人都是偏酱香味的,对于一些辣菜不是很能接受,所以bj人偏于粤菜更多一点。
要知道,bj那地方可是有着正宗粤菜的师父。
很快,王甜甜的声音传了过来,令李潇微微有些吃惊。
“川菜?我能吃,我正好想去吃川菜了,上次去四川,吃的不够辣,我怀疑我是不是去错地方了。”
“这。”李潇哑口无言,不过转念一想,每个地方的人都是不一样的,就算是bj人,他们其中也有很能吃辣的,甚至比一些会吃辣的人很厉害。
不过在一个地方的饮食习惯久了,就很难改变回来,这也是常理之中的。
得到回复,李潇直接翻起了菜馆子,看看哪家的川菜做的比较火红。
最后李潇发现一个名叫“食里川香”的馆子不错,在app上的排行评分都很高,而且好评不断,是一家正宗的川菜馆子。
“就你了!”
李潇舔了舔嘴唇,心满意足地躺下歇息了一小会,等到醒来的时候已经是傍晚了,正午的烤肉都已经消化的差不多了。
两人洗漱了一番,稍微打扮了一下,随后打开地图导航,直接驱着房车赶了过去。
“食里川香”这家店在毕节的市中心,距离现在所在的位置也只有半个时辰的路程,李潇特意跟这导航饶了小路,二十分钟左右就到了。
由于来的比较早,所以店里还有些许位置,不过依旧很火红,陆陆续续有很多客人前来,没一会就排起了长队。
好不容易一回不用排队,李潇露出一个欣慰的笑容,他可算是体会到不用排队的快乐了。
两人刚坐下没多久,一个服务员就拿着菜单走了过来,轻声细语道:“两位你好,需要点菜吗?”
李潇点点头,接过菜单,瞧了一眼,发现这家川菜店的菜品都是正宗的川菜,比如最经典的麻婆豆腐,还有毛血旺。
扫了一眼,李潇点了四个最经典的菜系,然后把菜单递给了王甜甜,让其自己点一点。
最后两人一共点了六个菜,其中还包含了一份甜品,并不属于川菜系中。
按照以往,一到饭店,李潇就打开了直播间,直接换上了一个标题:“贵州川菜”。
没一会的功夫,直播间中就涌入了大量的水友和粉丝,纷纷看起了直播。
“主播,你这大晚上的去吃贵州川菜,怕不是想明天在医院的肛肠科做体检。”
“这主播是个狠人啊,竟然敢吃贵州的川菜,不得不佩服。”
“川菜还得是贵州啊。”
看着水友们的弹幕,李潇有些哭笑不得,网络上一直流传着贵州的辣才是正统的辣,四川的人根本比不得。
当然还有一些无聊人竟然争论起来,川菜的发源地是在哪里,双方都各持己见。
不过在李潇看来,这些都是虚无的,只有好的菜肴才是真的。
没一会,服务员上菜了。
【叮咚!打卡成功,你打卡的美食店为:【食里川香】】【各大经典川菜】【鲜,香,麻,辣,爽】
“叮咚!系统评分。
【食里川香】的星级为二颗星。”
“叮咚!你获得了二星美食店的打卡奖励。”
【运势点+1】
【运势点介绍:运势可以让宿主运气变得更好,运势点越高,运气越好。】
【金钱:20000】
【名气:40】
【名气介绍:1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】”
第一道菜,麻婆豆腐。
李潇看了一眼盘子里的麻婆豆腐,鲜红的红油伴随着辣椒均匀得裹在豆腐上,散发出一股浓郁的酱香味和辣味,十分地有层次。
“兄弟,这第一道菜上来了,是川菜中经典中的经典,麻婆豆腐。”
“这家川菜店正宗不正宗,就看这家的麻婆豆腐做的如何!”
说着,李潇用勺子瓢了一勺,没有用鼻子闻,直接送进了嘴里,瞬间一股麻在口腔之中爆开,直接蔓延到舌根。
“麻,兄弟们!”李潇细微品尝,“这豆腐软嫩无比,加上周遭的调料十分鲜香,进口的一瞬间,有一股微微的麻散开,到了后面,这股麻越来越浓烈,直接想往深处走。”
“而这个时候,豆腐中的辣味就体现了出来,跟麻来了一个混合双打,给你的舌头和口腔一股神秘的体验,在麻和辣之间来回切换。”
“嗯,这盘麻婆豆腐很成功!”
李潇不禁又吃了一勺,食欲大增,恨不得现在来晚米饭,来一个麻婆豆腐盖饭。
想到后面还有一些菜,李潇直接忍住干饭的冲动。
他继续说道:“这麻婆豆腐的历史十分悠久,可以算是川菜的灵魂代表,而任何一家店,只有麻婆豆腐做好了,才能称得上是一个合格的川菜店。”
“兄弟们,这家店是在回族当中,老板是个回民,而且听服务员说,这家店是老板亲自掌勺,味道很是正宗,显然老板受过川菜的熏陶啊!”
对于麻婆豆腐,李潇并没有做太多的评价,因为这道菜的灵魂就在麻和辣的切换。
他先前吃过很多川菜,大部分都是在四川,但是他有时候也翻车,之前打卡一家四川网红店的时候,发现这家店的麻婆豆腐,辣和麻均匀不分,没有任何的层次感,味道全部挤在了一块。
这样直接损失了麻婆豆腐原有的经典味道,直接让李潇将其拉入了黑名单。
可在这里吃的麻婆豆腐,辣和麻很有层次感,而且是先麻后辣,这没有些许年头的功夫,不可能有这番造诣。
很快,第二道菜直接上了上来,毛血旺。
作为川菜系列最经典的第二道菜,李潇自然是不会放过,基本上吃川菜的人都会点毛血旺。
这盘毛血旺用很大的碗盛着,在其表面还泛着一层红色的油花,隐隐在沸腾,显然浇了热油就立马上菜,很是新鲜。
表面上的油花,刺激着周遭的干辣椒,一股干椒麻辣的味道扑鼻而来,不禁令人有些咳嗽。
“哇,这辣椒怎么感觉这么辣?”
还没吃进嘴里,李潇就感觉鼻腔之中痒痒的,口中不停地咽着唾沫。
而坐在对面的王甜甜却辣的眼睛有些睁不开了,属实有些夸张。
直播间的水友们见状,纷纷刷弹幕。
“主播,这家店我吃过,吃完这盘毛血旺,人民医院欢迎你,别问我,只有经历过才能说痛!”
“啧啧,看着这层油花,我就觉得好辣!”
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浓烈的味道掩盖了豆腐本身的味道,到最后嘴中只剩下豆腐的口感,味道什么的却荡然无存。
“怎么样?能说说这葱烧豆腐的做法吗?”老板笑呵呵地看着李潇,眼神之中战意盎然。
先前的第一道菜辣子鸡丁可以算是他家店中的招牌菜了,做法用料上都很独特,就连一般的老师傅都不一定能够吃得出来味道。
可是这个吃播主播却如此厉害,浅尝了几口,便尝出用料和做法,就连自己最核心的秘诀,秘制凉油都能品鉴出来,足以证明这吃播的实力十分雄厚!
不过这第二道菜,也是老板精心改良过的菜品,虽然是简单的家常菜葱烧豆腐,但是这味道却大相径庭。
在众人瞩目的目光之下,李潇微微一笑,沉声道:“这葱烧豆腐虽然味道很不错,做法也很简单,不过这道菜有缺陷,没有第一道菜那么亮眼。”
“嗯?”一旁的老板闻言,眉头直接皱了起来,“那你说说看这葱烧豆腐味道怎么样,做法如何,要知道,这可是我们家必点的一道小吃哦!”
从老板的语气中,得知这葱烧豆腐点的顾客很多,而且给好评的人也特别多,算是受欢迎的菜肴。
一开始,李潇进来并没有注意到这些家常菜,而是把重心放在他们家的烤肉和凉粉上,不过这么一尝,这些菜也是十分地合口味。
不过现在是在对赌,李潇自然要挑出其中的毛病。
“这葱烧豆腐的用料都很讲究,用的是最新鲜的豆腐,也就是卤水中刚出锅的豆腐,这个时候的豆腥味是最浓烈的,也是最嫩的时候。”
“所以做这道菜的时候,厨师着重加了香料去除豆腥味,这样做的用意是想豆腐更加入味和柔嫩,但是用料过猛,直接让豆腐本身的味道消失了,然后就成了调料的味道了。”
“不过令人赞扬的是,这豆腐本身的味道却十分柔嫩,也算是成功了一大半,要是香料味少一点,这道菜绝对是最完美的一道菜。”
李潇一骨碌讲完这些,露出一个满意的微笑,“剩下的菜我就不一一品鉴了吧?后面的三道菜都不如前面两道,我就没有都尝的必要了。”
这话一出,周围的人纷纷高声呼喊,这样显得李潇有些装,不过在绝对实力面前,李潇还是有一些本事的。
“啪啪啪!”
周围想起热烈的掌声,对赌以李潇胜利告终,一些路人直接转粉,一一和李潇合影起来,足足半个小时之后,才能重新吃上东西。
王甜甜面色潮红,一脸崇拜地看着李潇,弱弱地道:“没想到你美食造诣这么深,你真的好厉害啊!”
李潇摆了摆手,说道:“吃多了,见多了,自然而然就能品鉴出来了。”
这一幕被直播间的水友们给看见了,纷纷起哄。
“哎呀,主播厉害了,这还装起来了,不得了,不过这实力没的说哈!”
“主播是真的有实力啊,这都把老板给输得心服口服啊!”
“话说,这品鉴之术是怎么修炼成的?主播快教教我,我也要去装一装。”
李潇再介绍了几番之后,桌子上的肉都吃的一干二净,摸了摸饱腹的肚子,一脸地满足。
他看向王甜甜,说道:“你吃饱了吗?吃饱了咱就撤!”
王甜甜点点头,将身边的东西收拾了一下,然后站起身,李潇准备去结账,一旁的老板见后立刻跑了过来,露出极为真挚的笑容。
“吃饱喝足?味道如何?”
李潇点点头,说道:“你这家烤肉店我给四星,味道非常不错,比一些东北烧烤都要好吃,以后我会常来的。”
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“今儿这顿饭我给你免了,本来就是我对赌输了,以后常来就行。”老板十分豪气。
“那行。”李潇笑着点点头,准备和王甜甜出去,可是光头老板却死活拉着李潇寒暄了几句,足足到了下午时分,两人才从烤肉店出来。
感受着外面的微风,李潇只觉身心舒畅,这一餐吃的算是非常过瘾。
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两人回到房车,李潇坐在驾驶位上,跟直播间的水友闲聊了几句,便把直播给关了,然后打开手机,搜起附近的美食。
中午的这一餐烤肉,直接令他对贵州的美食产生了浓厚的兴趣,因为贵州是山脊地带,这里的人跟四川一样,很会吃辣,所以一些菜中有川菜的影子。
就比如中午的那道辣子鸡丁,就是川菜中一个有名的川菜,可能是贵州人特别能吃辣的原因,所以在凉油之上做了改进,让鸡丁的味道更加香醇浓郁。
鸡肉吸收辣味的同时,能够让整体的香气更加雄浑有力,这样吃起来的时候,口感会更好。
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这时候,李潇突然想起还有一个女生同行,连忙扯着嗓子对着房车里喊道:“王甜甜,川菜你能接受吗?”
王甜甜是bj人,口味自然是偏厚重一点,但地道的bj人都是偏酱香味的,对于一些辣菜不是很能接受,所以bj人偏于粤菜更多一点。
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很快,王甜甜的声音传了过来,令李潇微微有些吃惊。
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“食里川香”这家店在毕节的市中心,距离现在所在的位置也只有半个时辰的路程,李潇特意跟这导航饶了小路,二十分钟左右就到了。
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好不容易一回不用排队,李潇露出一个欣慰的笑容,他可算是体会到不用排队的快乐了。
两人刚坐下没多久,一个服务员就拿着菜单走了过来,轻声细语道:“两位你好,需要点菜吗?”
李潇点点头,接过菜单,瞧了一眼,发现这家川菜店的菜品都是正宗的川菜,比如最经典的麻婆豆腐,还有毛血旺。
扫了一眼,李潇点了四个最经典的菜系,然后把菜单递给了王甜甜,让其自己点一点。
最后两人一共点了六个菜,其中还包含了一份甜品,并不属于川菜系中。
按照以往,一到饭店,李潇就打开了直播间,直接换上了一个标题:“贵州川菜”。
没一会的功夫,直播间中就涌入了大量的水友和粉丝,纷纷看起了直播。
“主播,你这大晚上的去吃贵州川菜,怕不是想明天在医院的肛肠科做体检。”
“这主播是个狠人啊,竟然敢吃贵州的川菜,不得不佩服。”
“川菜还得是贵州啊。”
看着水友们的弹幕,李潇有些哭笑不得,网络上一直流传着贵州的辣才是正统的辣,四川的人根本比不得。
当然还有一些无聊人竟然争论起来,川菜的发源地是在哪里,双方都各持己见。
不过在李潇看来,这些都是虚无的,只有好的菜肴才是真的。
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李潇看了一眼盘子里的麻婆豆腐,鲜红的红油伴随着辣椒均匀得裹在豆腐上,散发出一股浓郁的酱香味和辣味,十分地有层次。
“兄弟,这第一道菜上来了,是川菜中经典中的经典,麻婆豆腐。”
“这家川菜店正宗不正宗,就看这家的麻婆豆腐做的如何!”
说着,李潇用勺子瓢了一勺,没有用鼻子闻,直接送进了嘴里,瞬间一股麻在口腔之中爆开,直接蔓延到舌根。
“麻,兄弟们!”李潇细微品尝,“这豆腐软嫩无比,加上周遭的调料十分鲜香,进口的一瞬间,有一股微微的麻散开,到了后面,这股麻越来越浓烈,直接想往深处走。”
“而这个时候,豆腐中的辣味就体现了出来,跟麻来了一个混合双打,给你的舌头和口腔一股神秘的体验,在麻和辣之间来回切换。”
“嗯,这盘麻婆豆腐很成功!”
李潇不禁又吃了一勺,食欲大增,恨不得现在来晚米饭,来一个麻婆豆腐盖饭。
想到后面还有一些菜,李潇直接忍住干饭的冲动。
他继续说道:“这麻婆豆腐的历史十分悠久,可以算是川菜的灵魂代表,而任何一家店,只有麻婆豆腐做好了,才能称得上是一个合格的川菜店。”
“兄弟们,这家店是在回族当中,老板是个回民,而且听服务员说,这家店是老板亲自掌勺,味道很是正宗,显然老板受过川菜的熏陶啊!”
对于麻婆豆腐,李潇并没有做太多的评价,因为这道菜的灵魂就在麻和辣的切换。
他先前吃过很多川菜,大部分都是在四川,但是他有时候也翻车,之前打卡一家四川网红店的时候,发现这家店的麻婆豆腐,辣和麻均匀不分,没有任何的层次感,味道全部挤在了一块。
这样直接损失了麻婆豆腐原有的经典味道,直接让李潇将其拉入了黑名单。
可在这里吃的麻婆豆腐,辣和麻很有层次感,而且是先麻后辣,这没有些许年头的功夫,不可能有这番造诣。
很快,第二道菜直接上了上来,毛血旺。
作为川菜系列最经典的第二道菜,李潇自然是不会放过,基本上吃川菜的人都会点毛血旺。
这盘毛血旺用很大的碗盛着,在其表面还泛着一层红色的油花,隐隐在沸腾,显然浇了热油就立马上菜,很是新鲜。
表面上的油花,刺激着周遭的干辣椒,一股干椒麻辣的味道扑鼻而来,不禁令人有些咳嗽。
“哇,这辣椒怎么感觉这么辣?”
还没吃进嘴里,李潇就感觉鼻腔之中痒痒的,口中不停地咽着唾沫。
而坐在对面的王甜甜却辣的眼睛有些睁不开了,属实有些夸张。
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