380.玻璃乳鸽和鱼子酱桂花鹅肝炒饭
一勺混杂着汤米和炒米的汤饭,被送进嘴里。
一股浓郁的焦香从嘴里传来,炸得酥松的炒米在吸收了味道浓郁的龙虾汤之后。
味道变得更加炸裂,原本疏松的口感变得软糯。
炒米一入口就融化开来,像是吃着流沙的蟹黄一样。
满嘴的鲜香,简直无法形容。
普通汤饭和炒米两种产生了截然不同的口感,不断交缠在口腔之中让人飘飘欲仙。
“好吃,加上炒米之后的龙虾汤饭味道又向前跨了一大步。”
“如果说之前没有加炒米的龙虾汤饭只有85分,那么现在加了炒米之后的龙虾汤饭就足足有95分了。”
“利苑不愧是众多粤菜师傅的圣地,这出品水准,是真的非常高!”
“如果对粤菜感兴趣,真的可以专程过来这边尝尝他们家的粤菜。”
“虽然不敢说这里是粤菜的天花板,但估计也相距不远了。”
一边喝着汤泡饭,一边和观众们交流,哪种汤泡饭比较好吃。
下一个菜就被小姐姐送了上来,
“玻璃乳鸽,这乳鸽需要切吗?”
“当然!”
玻璃乳鸽的个头不大,整只乳鸽加起来,也就比李潇的拳头稍大了那么一点。
小姐姐的分割技术十分娴熟,一看就知道被她分尸的乳鸽数量不在少数。
小小的一只乳鸽,被干脆利落地分成了4块。
让你李潇啧啧称奇的是,乳鸽上酥脆的外皮的边沿居然是完好无损的。
这乳鸽的玻璃脆皮相当的脆的,小姐姐切的时候他就能远远的听到它外皮咔嚓的碎裂。
然而等这只一分为四的乳鸽,出现在他的面前的时候,表皮边缘居然整整齐齐,没有出现应有齿状的切痕。
看到这样子的乳鸽,李潇满意地点头。
好家伙,真是不得了。
不但后厨的厨师刀功了得,连前厅上菜的小姐姐也有这样的刀法。
李潇把滴着肉汁的玻璃乳鸽,展示在摄像头前面:
“看着乳鸽,别看他小,但是真的香,刚刚小姐姐切开的时候,那咔嚓声你们应该也能听到吧?”
直播间内。
看着冒着热气,还不断滴着肉汁的乳鸽,不少观众咽着口水。
“我的天,你看他那肉汁!”
“受不了,已经团团外卖了一只烧鸡!”
“笑死,主播吃乳鸽,你吃烧鸡,拜托,这是两种食物好嘛?”
“我很能理解上面点烧鸡大哥的感受,因为我也想点乳鸽,可惜走了一圈都找不到,不过我绝不妥协,我以及出门找乳鸽了!”
“哭死,oo我刚才还笑着吃烧鸡的大哥,我都忘记自己在吃泡面!小丑竟是我自己?”
“我的天,凸,我为什么要在这个时候看,我等下只能去吃饭堂吃饭!造孽!”
····
一边说李潇一边已经拿起乳鸽,他的手指只是轻轻的捏在乳鸽的脚腕。
手指所触碰到的乳鸽的外皮,就立刻发出咔嚓咔嚓的碎裂声。
他咽了咽口水,没有继续多说,玻璃乳鸽就被塞进嘴里。
说真的,李潇对这只玻璃乳鸽的期待值已经很高了。
毕竟,光听着外皮的声音就知道这只乳鸽很不简单,然而等乳鸽真的进嘴。
他才发现自己的期待值还是放低了。
乳鸽的表皮清脆干爽,没有一丝一毫的油腻感觉,咬上去就像是咬在脆脆的波利海苔一样。
乳鸽的表皮因为在腌制的时候涂了蜂蜜,所以吃下去的时候有一股淡淡的甜味。
但是甜味控制得很到位,不会太浓,也不会太淡。
酥脆的外皮被咬开后,下面是一层泛着的肉汁。
蜂蜜特有的味道,还让乳鸽皮下面渗出来的油脂不再油腻。
鸽肉细腻软嫩,一口咬下去牙齿没有感觉到任何的纤维。
完美的细腻口感,妙到毫巅的调味腌制。
甜甜的脆皮,加上咸香的留着肉汁的乳鸽肉。
由里到外,鸽肉的口感,都是细节滑嫩的。
这也是利苑,为什么使用体型这么小的乳鸽的原因。
不是为了偷工减料,也不是为了压缩成本,而是为了让乳鸽的成熟度从里到外,都能得到统一。
使用小乳鸽,可以避免出现外面的肉熟了,而里面的肉还没熟。
里面的肉熟了,而外面的肉却老了的这种情况。
整只乳鸽的肉都超嫩的,说入口即化,有些夸张和离谱了,但是入口就顺着喉咙消失,这是一点都不夸张。
吃完了乳鸽的大腿,李潇并没有急着和观众们介绍。
他丢下了乳鸽的骨头,又拿起乳鸽的上半身,开始吃了起来。
直播间看到李潇的举动,立刻就发出狼嚎。
“这一定很好吃吧?”
“还用问吗?主播都没时间说话!显然根本停不下来。”
“舔屏,主播,能给我快递一只吗?”
“这乳鸽简直绝了!”
“我决定了,这羊城,我是非去不可的!”
“本人羊城本地人,明天订了个包间,有意愿的女士可以私信我!”
·····
玻璃乳鸽的上半身味道会略逊一筹,但是因为乳鸽本身的年纪不大,加上烤制的方式非常巧妙。
所以差距不算很大,一些原本应该显得干柴的部分,也因为肉汁足够丰富,所以让他的缺点被掩藏了起来。
放下手上的骨头,李潇喝下一口菊花茶,满意地点头:
“好吃,这个玻璃乳鸽,虽然要100一只,但是真的物超所值。”
“一个词可以形容!脆皮嫩肉。”
“能用烤的方法,做出这么细嫩的肉,简直无敌。”
李潇没有和观众说得太多,因为乳鸽实在太好吃,他根本停不下来。
等4块乳鸽被变成了一堆碎骨,下一个菜也被小姐姐送了上来。
紧接着上来的是鱼子酱桂花鹅肝炒饭,分量同样不多。
分量大概就是一碗半的米饭,倒扣在一个白色的大圆碟上面。
这炒粉的颜值相当能打,表面铺着一层细碎的金色桂花,小山一样的金黄米饭中间是一小撮的黑色鱼子酱,黑色的鱼子酱周围又是一圈金灿灿的金箔。
不用勺子去拨弄,就能在表面上看到大量的配料。
红白相间的虾仁,香酥的肉松,煎到四面金黄的鹅肝丁,白花花的蟹肉,红色的蟹子,橙红色的海胆,翠绿的青瓜丁,以及零零星星的XO酱。
饭还没入嘴一股喷香的海鲜香味,就冲进鼻腔。
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一股浓郁的焦香从嘴里传来,炸得酥松的炒米在吸收了味道浓郁的龙虾汤之后。
味道变得更加炸裂,原本疏松的口感变得软糯。
炒米一入口就融化开来,像是吃着流沙的蟹黄一样。
满嘴的鲜香,简直无法形容。
普通汤饭和炒米两种产生了截然不同的口感,不断交缠在口腔之中让人飘飘欲仙。
“好吃,加上炒米之后的龙虾汤饭味道又向前跨了一大步。”
“如果说之前没有加炒米的龙虾汤饭只有85分,那么现在加了炒米之后的龙虾汤饭就足足有95分了。”
“利苑不愧是众多粤菜师傅的圣地,这出品水准,是真的非常高!”
“如果对粤菜感兴趣,真的可以专程过来这边尝尝他们家的粤菜。”
“虽然不敢说这里是粤菜的天花板,但估计也相距不远了。”
一边喝着汤泡饭,一边和观众们交流,哪种汤泡饭比较好吃。
下一个菜就被小姐姐送了上来,
“玻璃乳鸽,这乳鸽需要切吗?”
“当然!”
玻璃乳鸽的个头不大,整只乳鸽加起来,也就比李潇的拳头稍大了那么一点。
小姐姐的分割技术十分娴熟,一看就知道被她分尸的乳鸽数量不在少数。
小小的一只乳鸽,被干脆利落地分成了4块。
让你李潇啧啧称奇的是,乳鸽上酥脆的外皮的边沿居然是完好无损的。
这乳鸽的玻璃脆皮相当的脆的,小姐姐切的时候他就能远远的听到它外皮咔嚓的碎裂。
然而等这只一分为四的乳鸽,出现在他的面前的时候,表皮边缘居然整整齐齐,没有出现应有齿状的切痕。
看到这样子的乳鸽,李潇满意地点头。
好家伙,真是不得了。
不但后厨的厨师刀功了得,连前厅上菜的小姐姐也有这样的刀法。
李潇把滴着肉汁的玻璃乳鸽,展示在摄像头前面:
“看着乳鸽,别看他小,但是真的香,刚刚小姐姐切开的时候,那咔嚓声你们应该也能听到吧?”
直播间内。
看着冒着热气,还不断滴着肉汁的乳鸽,不少观众咽着口水。
“我的天,你看他那肉汁!”
“受不了,已经团团外卖了一只烧鸡!”
“笑死,主播吃乳鸽,你吃烧鸡,拜托,这是两种食物好嘛?”
“我很能理解上面点烧鸡大哥的感受,因为我也想点乳鸽,可惜走了一圈都找不到,不过我绝不妥协,我以及出门找乳鸽了!”
“哭死,oo我刚才还笑着吃烧鸡的大哥,我都忘记自己在吃泡面!小丑竟是我自己?”
“我的天,凸,我为什么要在这个时候看,我等下只能去吃饭堂吃饭!造孽!”
····
一边说李潇一边已经拿起乳鸽,他的手指只是轻轻的捏在乳鸽的脚腕。
手指所触碰到的乳鸽的外皮,就立刻发出咔嚓咔嚓的碎裂声。
他咽了咽口水,没有继续多说,玻璃乳鸽就被塞进嘴里。
说真的,李潇对这只玻璃乳鸽的期待值已经很高了。
毕竟,光听着外皮的声音就知道这只乳鸽很不简单,然而等乳鸽真的进嘴。
他才发现自己的期待值还是放低了。
乳鸽的表皮清脆干爽,没有一丝一毫的油腻感觉,咬上去就像是咬在脆脆的波利海苔一样。
乳鸽的表皮因为在腌制的时候涂了蜂蜜,所以吃下去的时候有一股淡淡的甜味。
但是甜味控制得很到位,不会太浓,也不会太淡。
酥脆的外皮被咬开后,下面是一层泛着的肉汁。
蜂蜜特有的味道,还让乳鸽皮下面渗出来的油脂不再油腻。
鸽肉细腻软嫩,一口咬下去牙齿没有感觉到任何的纤维。
完美的细腻口感,妙到毫巅的调味腌制。
甜甜的脆皮,加上咸香的留着肉汁的乳鸽肉。
由里到外,鸽肉的口感,都是细节滑嫩的。
这也是利苑,为什么使用体型这么小的乳鸽的原因。
不是为了偷工减料,也不是为了压缩成本,而是为了让乳鸽的成熟度从里到外,都能得到统一。
使用小乳鸽,可以避免出现外面的肉熟了,而里面的肉还没熟。
里面的肉熟了,而外面的肉却老了的这种情况。
整只乳鸽的肉都超嫩的,说入口即化,有些夸张和离谱了,但是入口就顺着喉咙消失,这是一点都不夸张。
吃完了乳鸽的大腿,李潇并没有急着和观众们介绍。
他丢下了乳鸽的骨头,又拿起乳鸽的上半身,开始吃了起来。
直播间看到李潇的举动,立刻就发出狼嚎。
“这一定很好吃吧?”
“还用问吗?主播都没时间说话!显然根本停不下来。”
“舔屏,主播,能给我快递一只吗?”
“这乳鸽简直绝了!”
“我决定了,这羊城,我是非去不可的!”
“本人羊城本地人,明天订了个包间,有意愿的女士可以私信我!”
·····
玻璃乳鸽的上半身味道会略逊一筹,但是因为乳鸽本身的年纪不大,加上烤制的方式非常巧妙。
所以差距不算很大,一些原本应该显得干柴的部分,也因为肉汁足够丰富,所以让他的缺点被掩藏了起来。
放下手上的骨头,李潇喝下一口菊花茶,满意地点头:
“好吃,这个玻璃乳鸽,虽然要100一只,但是真的物超所值。”
“一个词可以形容!脆皮嫩肉。”
“能用烤的方法,做出这么细嫩的肉,简直无敌。”
李潇没有和观众说得太多,因为乳鸽实在太好吃,他根本停不下来。
等4块乳鸽被变成了一堆碎骨,下一个菜也被小姐姐送了上来。
紧接着上来的是鱼子酱桂花鹅肝炒饭,分量同样不多。
分量大概就是一碗半的米饭,倒扣在一个白色的大圆碟上面。
这炒粉的颜值相当能打,表面铺着一层细碎的金色桂花,小山一样的金黄米饭中间是一小撮的黑色鱼子酱,黑色的鱼子酱周围又是一圈金灿灿的金箔。
不用勺子去拨弄,就能在表面上看到大量的配料。
红白相间的虾仁,香酥的肉松,煎到四面金黄的鹅肝丁,白花花的蟹肉,红色的蟹子,橙红色的海胆,翠绿的青瓜丁,以及零零星星的XO酱。
饭还没入嘴一股喷香的海鲜香味,就冲进鼻腔。
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