757.评鉴
锅底经过涮肉之后,汤底的颜色逐渐变得暗沉,上面的一层牛油直接跟汤底混合在一起,散发出来的味道直接勾住任何一个人的味蕾。
李潇直接将一旁的蔬菜串串全部下入锅底当中,然后用勺子搅拌了一下周围的汤底,顿时肉香辣香四溢,勾地一旁女粉丝直流口水。
“哇,这个汤底竟然这么香?这蔬菜吸收了这汤汁,那肯定好吃。”女粉丝的眼睛都直勾勾地盯着锅底。
李潇看向直播间,然后拿起手机,将直播间的镜头对准锅底,说道。
“兄弟们,这锅底我么已经涮肉涮了有一会了,现在这汤底已经完全沉入肉的香味,这样的汤底味道会更醇厚,各种配料的香味都会沉浸其中,这个时候你再去涮一些清淡的东西,这样次起来口感就会很好。”
“我猜直播间的很多粉丝吃火锅的时候都会犯这样一个误区,那就是你们无目的地下菜,无论是肉还是菜都喜欢混合在一起,其实这是一种错误的吃法。”
粉丝们闻言,纷纷发表自己的意见。
“主播,这吃火锅还讲究步骤吗?我吃了这么多次火锅,都是看到什么就吃什么,根本不管什么顺序的,按照你说的那个次序,真的能吃出别的味道吗?”
“主播说的这个吃法我好像在哪里听到过,一直认为这样很麻烦,所以没有去实验,既然这么说的话,那我今天就按照这个顺序吃一顿火锅。”
“你还别说,我刚看主播煮的汤底,越发的浓稠,而且上面的红油跟下满的汤底完全融合在一起,这样的汤底用来浸泡什么我都觉得很好吃,听主播的准没有错。”
对于火锅的吃法,李潇做了一番纠正之后,锅里的蔬菜也涮的差不多了,直接拿出来,各类的蔬菜上面裹着鲜红的汤汁,菜的空隙中洗满了汤汁,光是看着就很有食欲。
浅尝了一口,刚咬下去,锅底的汤汁就直接进入口腔,一股肉香瞬间充斥着整个口腔,引爆味蕾,令李潇浑身一震。
滚烫的汁水配上蔬菜鲜嫩的口感,然后加上汤底里沉淀的肉香,瞬间让这道蔬菜成为了不可多得的美食。
一串下肚,李潇意犹未尽,直接对着直播间的粉丝们说道。
“兄弟们,这样的吃法真的很好吃,汤汁被蔬菜全部吸收,裹的很满,一口下去就能吃到很浓郁的肉香味,这样的蔬菜用来涮火锅是最好。”
一旁的女粉也拿了一串,刚吃进去,就直接竖了一个大拇指,对李潇说的话佩服的是五体投地。
先前她吃火锅从来都是有什么下什么,根本不管什么顺序,对于味道的沉淀也丝毫不懂。
今天李潇的一番操作,直接给她打开了新世界,原来火锅这样吃才是最好吃的吃法,像之前吃火锅,感觉就是完全浪费了灵魂,难怪吃起来味道有些不一样。
李潇莞尔一笑,说道:“任何食材都有它自己独特的吃法。”
“就比如我们现在吃的火锅,每一种食材放进一个锅里煮,这些食材的味道都会沉淀在锅底,就会形成一种杂味。”
“大家出去吃火锅的时候吃到最后都会发现最后的汤底会有一种怪味,像是很多种东西串起来的味道,原本汤底的鲜辣味就没有了。”
“大家一定要按照先下肉再下菜的原则去吃,这样吃到最后,会发现锅底沉淀的很香,就算是最后吃菜,都能吃到一股鲜辣味。”
说到这里,正当李潇继续品尝的时候,一个人影骤然出现在他的眼前,抬眼一看,竟是这家店的老板。
老板双手鼓掌,脸上带着笑意,连忙说道:“不愧是我关注的大主播,对美食的造诣竟然这么深,你刚说的吃火锅方法确实很独特,在我们重庆这边确实有这么一个说话。”
说到这,老板朝后面勾了勾手,直接端上来几盘菜摆在李潇的面前,笑道:“这是我们家新研发出来的菜品,用来当小菜用的,由于刚研究出来,对于一些味道我还不能把控,如今大主播在这,不知能否帮忙指点一番?”
这个老板也是自己的粉丝,李潇自然不会推脱什么,缓缓点头,然后看了一下桌子上的几个菜系。
这些菜上面都放着一层厚厚的辣椒,很有地方特色,凑近一闻,就能闻到一股很浓厚腥辣味,很冲鼻,直接上脑。
老板嘿嘿一笑,说道:“咱们家这菜系用的都是重庆本地的辣椒,这辣椒的辣度会比普通的朝天椒辣上很多,所以闻起来很冲鼻。”
言罢,老板就开始介绍起面前的这几个菜系。
第一道是一道普遍的辣子鸡,不过这辣子鸡跟寻常见过的辣子鸡不一样,寻常的菜系上面是一层满满的干辣椒。
而这老板上面则裹了一层黏糊糊的辣椒酱,就好像韩式炸鸡里面的辣酱鸡块,这样的做法李潇还是第一次见。
不过美食的文化就是这样,多变多样,每一种都会有一种新的体验,在没有完全感受之前,李潇不会轻易给任何一个评价。
第二道则是一个简单的豆腐,上面同样裹着一层厚厚的辣酱,似乎这几道菜,老板都跟辣酱有些过意不去。
李潇简单闻了一下,除了浓郁的辣味,还有一些清淡的香料味,烹饪的过程大抵是加了一些香料,来抵御食材本身的味道。
“你这新发明的菜怎么全都是被辣酱裹起来的?有什么讲究吗?”
美食文化多种多样,就算李潇见识再广,对于老板的用意还是一无所知,所以简单地问一嘴。
老板解释道:“这些菜在我们重庆都是一些简单的菜系,所以我就想在原有的菜系上做一些改良,后来我看韩式炸鸡里面的辣酱裹鸡块卖相不错,就想着能不能将其复制过啦,所以就改良了这几个菜系,你要不要尝一尝味道?”
李潇还没说话,直播间的粉丝们见状,直接炸开了锅。
“666,这老板创新的菜系够有意思的,竟然借鉴了韩式炸鸡的做法,这个做法我还是第一次见,这样将辣酱裹在食材上面,真的会好吃吗?”
“楼上的,你没看这是老板新研发的菜系啊,美食文化就是这样的,借鉴一些做法来创新新的做法,万一这个做法成功了,那可就成了一道畅销产品了。不过这个老板也是聪明,知道主播在这里吃火锅,要是主播品鉴之后说好吃,那就是活生生的金字招牌啊。”
“我倒是觉得这个老板挺有意思的,竟然能够创出这样有趣的菜系,说明这家店的老板懂的创新,难过这家店的生意一直这么好,这跟老板的努力是分不开的啊。”
周围很快围了一些群众,看到老板创新的菜系脸上纷纷露出奇怪的表情,被辣酱裹的严严实实的,这是人能吃的?
李潇拿起筷子,直接从第一盘的菜中夹了一块,刚一放到嘴里,鸡丁外面裹的辣酱黏糊糊的,上面还有一丝热气。
轻轻咬下一口,最先刺激味蕾的便是外面裹的辣酱,一股冲人的辣味直接涌了上来,然后在口腔中迅速发酵,直接打了李潇一个措手不及。
这辣椒的辣度很高,跟老板说的一样,比普通的朝天椒要辣上很多,而且这辣酱中还放了很多香料,吃起来一股香料味。
这辣酱的口味是普通的咸淡口,不会太咸也不会太淡,所以吃起来就有一种合适的感觉。
里面的鸡丁炖煮的很烂,肉丝分明,配合辣椒的口感,竟然越嚼越香。
品尝完之后,李潇抬起头,郑声道:“这道菜总体来说味道很好,尤其是这外面的辣酱,是经过特殊制作的,吃起来跟秘制酱料一样,只不过这辣度很高,不适合不能吃辣的人群。”
周围围观的群众闻言,纷纷躁动了起来。
他们都认识李潇,这可是猫牙上面有名的吃播主播,对美食的品鉴造诣很高,能够从他的嘴里说出这些话,说明对老板创新的菜系有很高的认可度。
这样一来,老板的这道菜系算是打出了名声,毕竟这道菜经过专业人的品鉴,而且给出了很高的评价,想不火都难。
老板闻言,脸上激动的神色根本藏不住,龇牙咧嘴,心情十分激动。
随后李潇将目光投向了第二道菜系,这是豆腐上裹了一层辣酱,用的都是同一款辣酱,所以味道上没有区别的。
不过李潇还是想尝一尝,毕竟刚才闻这道菜的时候,闻到了一股卤水的味道,跟鸡丁的香料味有些不同。
这豆腐的味道会比较浓烈,说不定会有特殊的味道存在。
发掘特殊味道,才是李潇品鉴美食的核心所在。
李潇拿起勺子,直接勺了一勺豆腐,放进嘴里,外面依旧是温热的,在嘴里轻轻抿开,就直接化成了一堆水。
豆腐的汁水很足,用的烹饪方向是蒸制,而且在蒸制的过程中,不用任何处理,在出锅的时候进行辣酱的包裹。
吃到这里,李潇大抵是对这辣酱的制作原料有了一些了解,在制作辣酱的过程中,里面包裹了一些特殊的香料,然后对辣酱进行发酵。。
李潇对着老板说道:“这外面的辣酱不是熟制的,而是用了一些香料进行发酵,最后食材出锅的手,加热了一下,对吧?”
听到李潇这么一说,老板的眼睛都亮了,果然跟直播里的一样,吃一口便能知道这其中的烹饪方法,果然是个有实力的主播。
一旁的女粉丝一直在关注老板的神情,从中得知李潇所说的样样击中老板的心思,对身边这个大主播更是敬佩不已。
想到早晨李潇夸赞自己油泼面做的好,脸上就不禁浮现出一丝绯红,这简直就是在关公面前耍大刀。
品鉴完老板的新菜系之后,老板为了感谢李潇,直接将今天的火锅串串全部免单,惹得周围人一阵羡慕。
对于老板的热情,李潇实在不好推脱,无奈之下只能答应。
将餐桌上的食物一扫而尽,一旁的团子也是吃饱了就困,缩在桌子的角落处打瞌睡。
李潇拿起纸巾擦了擦嘴,看了一眼女粉丝,说道:“吃饱了吗?吃饱了我么就先回去吧,团子一到这个点就犯困。”
女粉丝连连点头,将自己的东西收拾了一下,准备起身离开。
由于免单,李潇自然不用去前台付款,直接拍了拍团子毛绒绒的小脑袋,说道:“小家伙,醒醒了,我们该回去了。”
团子睡的很死,加上还有一丝起床气,无论李潇怎么叫都叫不醒,弄得李潇是啼笑皆非。
“真不知道你这小家伙在这嘈杂的地方是怎么睡的着的。”
拍叫了一会,团子依旧是没有任何反应,无奈之下,李潇直接一把将团子扛在自己的肩上,将其扛回去。
这样一来,回头率更高了,惹得路人纷纷拿出手机拍摄。
回到房车上,李潇直接将团子扔在床上,自己简单洗了一个澡换了一身干爽的衣服,坐在房车里跟直播间的粉丝观众们闲聊了起来。
他看了一下时间,已经是下午的两点半了,这个时候去游玩的话,恐怕有些来不及,索性直接等到晚上,直接去朝天门。
女粉丝也洗漱换了一身衣服,回到自己的卧室午睡了起来。
李潇不禁也有些困意,草草地跟粉丝们说了一声晚安,就直接睡了起来。
等到醒来的时候,已经是傍晚六七点了,李潇侧头看了一眼粉丝,说道:“晚饭的话,等我们从朝天门夜游回来再吃吧,现在去吃的话,时间上恐怕来不及了。”
女粉丝自然是没有什么意见,朝天门夜游的时间是晚上的七点钟开始,到时会有很多人,所以一定要早点去排队,不然的话会等很长时间。
朝天门距离停车区并不远,只有十来分钟的路程,为了快点到地方,李潇直接叫了专车,下了房车直接奔地方而去。
等到地方的时候,朝天门外已经站满了很多人。
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李潇直接将一旁的蔬菜串串全部下入锅底当中,然后用勺子搅拌了一下周围的汤底,顿时肉香辣香四溢,勾地一旁女粉丝直流口水。
“哇,这个汤底竟然这么香?这蔬菜吸收了这汤汁,那肯定好吃。”女粉丝的眼睛都直勾勾地盯着锅底。
李潇看向直播间,然后拿起手机,将直播间的镜头对准锅底,说道。
“兄弟们,这锅底我么已经涮肉涮了有一会了,现在这汤底已经完全沉入肉的香味,这样的汤底味道会更醇厚,各种配料的香味都会沉浸其中,这个时候你再去涮一些清淡的东西,这样次起来口感就会很好。”
“我猜直播间的很多粉丝吃火锅的时候都会犯这样一个误区,那就是你们无目的地下菜,无论是肉还是菜都喜欢混合在一起,其实这是一种错误的吃法。”
粉丝们闻言,纷纷发表自己的意见。
“主播,这吃火锅还讲究步骤吗?我吃了这么多次火锅,都是看到什么就吃什么,根本不管什么顺序的,按照你说的那个次序,真的能吃出别的味道吗?”
“主播说的这个吃法我好像在哪里听到过,一直认为这样很麻烦,所以没有去实验,既然这么说的话,那我今天就按照这个顺序吃一顿火锅。”
“你还别说,我刚看主播煮的汤底,越发的浓稠,而且上面的红油跟下满的汤底完全融合在一起,这样的汤底用来浸泡什么我都觉得很好吃,听主播的准没有错。”
对于火锅的吃法,李潇做了一番纠正之后,锅里的蔬菜也涮的差不多了,直接拿出来,各类的蔬菜上面裹着鲜红的汤汁,菜的空隙中洗满了汤汁,光是看着就很有食欲。
浅尝了一口,刚咬下去,锅底的汤汁就直接进入口腔,一股肉香瞬间充斥着整个口腔,引爆味蕾,令李潇浑身一震。
滚烫的汁水配上蔬菜鲜嫩的口感,然后加上汤底里沉淀的肉香,瞬间让这道蔬菜成为了不可多得的美食。
一串下肚,李潇意犹未尽,直接对着直播间的粉丝们说道。
“兄弟们,这样的吃法真的很好吃,汤汁被蔬菜全部吸收,裹的很满,一口下去就能吃到很浓郁的肉香味,这样的蔬菜用来涮火锅是最好。”
一旁的女粉也拿了一串,刚吃进去,就直接竖了一个大拇指,对李潇说的话佩服的是五体投地。
先前她吃火锅从来都是有什么下什么,根本不管什么顺序,对于味道的沉淀也丝毫不懂。
今天李潇的一番操作,直接给她打开了新世界,原来火锅这样吃才是最好吃的吃法,像之前吃火锅,感觉就是完全浪费了灵魂,难怪吃起来味道有些不一样。
李潇莞尔一笑,说道:“任何食材都有它自己独特的吃法。”
“就比如我们现在吃的火锅,每一种食材放进一个锅里煮,这些食材的味道都会沉淀在锅底,就会形成一种杂味。”
“大家出去吃火锅的时候吃到最后都会发现最后的汤底会有一种怪味,像是很多种东西串起来的味道,原本汤底的鲜辣味就没有了。”
“大家一定要按照先下肉再下菜的原则去吃,这样吃到最后,会发现锅底沉淀的很香,就算是最后吃菜,都能吃到一股鲜辣味。”
说到这里,正当李潇继续品尝的时候,一个人影骤然出现在他的眼前,抬眼一看,竟是这家店的老板。
老板双手鼓掌,脸上带着笑意,连忙说道:“不愧是我关注的大主播,对美食的造诣竟然这么深,你刚说的吃火锅方法确实很独特,在我们重庆这边确实有这么一个说话。”
说到这,老板朝后面勾了勾手,直接端上来几盘菜摆在李潇的面前,笑道:“这是我们家新研发出来的菜品,用来当小菜用的,由于刚研究出来,对于一些味道我还不能把控,如今大主播在这,不知能否帮忙指点一番?”
这个老板也是自己的粉丝,李潇自然不会推脱什么,缓缓点头,然后看了一下桌子上的几个菜系。
这些菜上面都放着一层厚厚的辣椒,很有地方特色,凑近一闻,就能闻到一股很浓厚腥辣味,很冲鼻,直接上脑。
老板嘿嘿一笑,说道:“咱们家这菜系用的都是重庆本地的辣椒,这辣椒的辣度会比普通的朝天椒辣上很多,所以闻起来很冲鼻。”
言罢,老板就开始介绍起面前的这几个菜系。
第一道是一道普遍的辣子鸡,不过这辣子鸡跟寻常见过的辣子鸡不一样,寻常的菜系上面是一层满满的干辣椒。
而这老板上面则裹了一层黏糊糊的辣椒酱,就好像韩式炸鸡里面的辣酱鸡块,这样的做法李潇还是第一次见。
不过美食的文化就是这样,多变多样,每一种都会有一种新的体验,在没有完全感受之前,李潇不会轻易给任何一个评价。
第二道则是一个简单的豆腐,上面同样裹着一层厚厚的辣酱,似乎这几道菜,老板都跟辣酱有些过意不去。
李潇简单闻了一下,除了浓郁的辣味,还有一些清淡的香料味,烹饪的过程大抵是加了一些香料,来抵御食材本身的味道。
“你这新发明的菜怎么全都是被辣酱裹起来的?有什么讲究吗?”
美食文化多种多样,就算李潇见识再广,对于老板的用意还是一无所知,所以简单地问一嘴。
老板解释道:“这些菜在我们重庆都是一些简单的菜系,所以我就想在原有的菜系上做一些改良,后来我看韩式炸鸡里面的辣酱裹鸡块卖相不错,就想着能不能将其复制过啦,所以就改良了这几个菜系,你要不要尝一尝味道?”
李潇还没说话,直播间的粉丝们见状,直接炸开了锅。
“666,这老板创新的菜系够有意思的,竟然借鉴了韩式炸鸡的做法,这个做法我还是第一次见,这样将辣酱裹在食材上面,真的会好吃吗?”
“楼上的,你没看这是老板新研发的菜系啊,美食文化就是这样的,借鉴一些做法来创新新的做法,万一这个做法成功了,那可就成了一道畅销产品了。不过这个老板也是聪明,知道主播在这里吃火锅,要是主播品鉴之后说好吃,那就是活生生的金字招牌啊。”
“我倒是觉得这个老板挺有意思的,竟然能够创出这样有趣的菜系,说明这家店的老板懂的创新,难过这家店的生意一直这么好,这跟老板的努力是分不开的啊。”
周围很快围了一些群众,看到老板创新的菜系脸上纷纷露出奇怪的表情,被辣酱裹的严严实实的,这是人能吃的?
李潇拿起筷子,直接从第一盘的菜中夹了一块,刚一放到嘴里,鸡丁外面裹的辣酱黏糊糊的,上面还有一丝热气。
轻轻咬下一口,最先刺激味蕾的便是外面裹的辣酱,一股冲人的辣味直接涌了上来,然后在口腔中迅速发酵,直接打了李潇一个措手不及。
这辣椒的辣度很高,跟老板说的一样,比普通的朝天椒要辣上很多,而且这辣酱中还放了很多香料,吃起来一股香料味。
这辣酱的口味是普通的咸淡口,不会太咸也不会太淡,所以吃起来就有一种合适的感觉。
里面的鸡丁炖煮的很烂,肉丝分明,配合辣椒的口感,竟然越嚼越香。
品尝完之后,李潇抬起头,郑声道:“这道菜总体来说味道很好,尤其是这外面的辣酱,是经过特殊制作的,吃起来跟秘制酱料一样,只不过这辣度很高,不适合不能吃辣的人群。”
周围围观的群众闻言,纷纷躁动了起来。
他们都认识李潇,这可是猫牙上面有名的吃播主播,对美食的品鉴造诣很高,能够从他的嘴里说出这些话,说明对老板创新的菜系有很高的认可度。
这样一来,老板的这道菜系算是打出了名声,毕竟这道菜经过专业人的品鉴,而且给出了很高的评价,想不火都难。
老板闻言,脸上激动的神色根本藏不住,龇牙咧嘴,心情十分激动。
随后李潇将目光投向了第二道菜系,这是豆腐上裹了一层辣酱,用的都是同一款辣酱,所以味道上没有区别的。
不过李潇还是想尝一尝,毕竟刚才闻这道菜的时候,闻到了一股卤水的味道,跟鸡丁的香料味有些不同。
这豆腐的味道会比较浓烈,说不定会有特殊的味道存在。
发掘特殊味道,才是李潇品鉴美食的核心所在。
李潇拿起勺子,直接勺了一勺豆腐,放进嘴里,外面依旧是温热的,在嘴里轻轻抿开,就直接化成了一堆水。
豆腐的汁水很足,用的烹饪方向是蒸制,而且在蒸制的过程中,不用任何处理,在出锅的时候进行辣酱的包裹。
吃到这里,李潇大抵是对这辣酱的制作原料有了一些了解,在制作辣酱的过程中,里面包裹了一些特殊的香料,然后对辣酱进行发酵。。
李潇对着老板说道:“这外面的辣酱不是熟制的,而是用了一些香料进行发酵,最后食材出锅的手,加热了一下,对吧?”
听到李潇这么一说,老板的眼睛都亮了,果然跟直播里的一样,吃一口便能知道这其中的烹饪方法,果然是个有实力的主播。
一旁的女粉丝一直在关注老板的神情,从中得知李潇所说的样样击中老板的心思,对身边这个大主播更是敬佩不已。
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品鉴完老板的新菜系之后,老板为了感谢李潇,直接将今天的火锅串串全部免单,惹得周围人一阵羡慕。
对于老板的热情,李潇实在不好推脱,无奈之下只能答应。
将餐桌上的食物一扫而尽,一旁的团子也是吃饱了就困,缩在桌子的角落处打瞌睡。
李潇拿起纸巾擦了擦嘴,看了一眼女粉丝,说道:“吃饱了吗?吃饱了我么就先回去吧,团子一到这个点就犯困。”
女粉丝连连点头,将自己的东西收拾了一下,准备起身离开。
由于免单,李潇自然不用去前台付款,直接拍了拍团子毛绒绒的小脑袋,说道:“小家伙,醒醒了,我们该回去了。”
团子睡的很死,加上还有一丝起床气,无论李潇怎么叫都叫不醒,弄得李潇是啼笑皆非。
“真不知道你这小家伙在这嘈杂的地方是怎么睡的着的。”
拍叫了一会,团子依旧是没有任何反应,无奈之下,李潇直接一把将团子扛在自己的肩上,将其扛回去。
这样一来,回头率更高了,惹得路人纷纷拿出手机拍摄。
回到房车上,李潇直接将团子扔在床上,自己简单洗了一个澡换了一身干爽的衣服,坐在房车里跟直播间的粉丝观众们闲聊了起来。
他看了一下时间,已经是下午的两点半了,这个时候去游玩的话,恐怕有些来不及,索性直接等到晚上,直接去朝天门。
女粉丝也洗漱换了一身衣服,回到自己的卧室午睡了起来。
李潇不禁也有些困意,草草地跟粉丝们说了一声晚安,就直接睡了起来。
等到醒来的时候,已经是傍晚六七点了,李潇侧头看了一眼粉丝,说道:“晚饭的话,等我们从朝天门夜游回来再吃吧,现在去吃的话,时间上恐怕来不及了。”
女粉丝自然是没有什么意见,朝天门夜游的时间是晚上的七点钟开始,到时会有很多人,所以一定要早点去排队,不然的话会等很长时间。
朝天门距离停车区并不远,只有十来分钟的路程,为了快点到地方,李潇直接叫了专车,下了房车直接奔地方而去。
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