680.半包盐制作的料理
毕竟薄荷长了这么多,而且长势这么喜人,长得又漂亮,老王觉得把这些薄荷全部割掉,有点于心不忍。
所以就留了下来,把其他的菜种到了别的园子里。
这个最小的园子里则全都种上了薄荷。
这些薄荷在雨后都发了芽,而且长得很快。
采摘薄荷的时候,把它最尖上那一部分掐下来就可以。
因为那是最嫩的一部分,也是味道最浓的一部分。
李潇和老王在菜园子里采摘着薄荷,没一会儿就采摘到了很多。
因为菜园子里的薄荷实在是太多了。
而且薄荷这种东西,你也不用担心他被采摘完。
因为薄荷实在是太多了,而且你采了一些,他从别的地方又会长出新的嫩芽。
甚至还会越采摘越多。
所以老王一点都不吝啬,真的摘了很多很多的薄荷。
拿着薄荷回到后厨,把薄荷洗净,然后找了一个可以放汤的汤锅过来,先把薄荷垫在底上。
青菜也提前切成碎末,还有葱花和香菜,老缅香菜。
切好之后就可以把锅里煮好的牛肉倒进锅里了。
煮好的牛肉汤十分的烫,被倒进铺满新鲜薄荷的锅里。
新鲜的薄荷一下子就被烫熟,独特的香味也被瞬间激发了出来。
薄荷的味道和炖煮牛肉的味道居然会如此的搭配。
也不知是谁想出的这样的吃法,用薄荷搭配煮的软烂的牛肉。
这两者实在是太过搭配了。
牛肉们被煮的又耙又软,盖在薄荷上面。
“大家看我们的牛肉,这就煮好了。”
“接下来我们进行一下调味。”
“调味的方法很简单,大家接下来请看清楚了。”
“我会一边调味一边给大家讲解,大家可以记一下。”
李潇一边说一边拿起了调料。
“我们在煮好的牛肉上面放上一些芹菜碎,然后放一些香菜,葱花,老缅香菜,接下来就放上香喷喷的糊辣椒面,然后就好了。”
“记得要尝一下这个汤的味道合不合适,如果不合适的话,大家要记得适量的添加盐。”
“简单的调一下味,如果薄荷不够的话,还可以再抓一把薄荷泡进汤里。”
“这样一份具有德宏特色的傣味牛扒烀就做好了。”
“闻一闻,香气四溢,牛肉的鲜香混合着薄荷的清香,两者简直就是绝配。”
李潇感叹了一声,随后老王也走了过来。
“哎呀,这就煮好了吗?”
“看来今天的火很给力啊,这么快就把它煮耙了。”
“那我们就收拾一下碗,快吃饭吧。”
“其实我的肚子早饿了。”
“之前看你直播的时候,一直都知道你很会做饭,当时就很想尝一尝来着,没想到今天居然还真的有机会尝到。”
“上天带我不薄啊,哈哈哈。”
“我的运气真好。”
粉丝老王说完就赶紧去拿碗了。
碗筷和米饭都放好,就可以开始吃午饭了。
“大家看看这一大锅,看起来是不是很有傣族特色呢?”
“只不过这一锅里面可没有添加柠檬呀,我来这边都来了这么久了,头一次吃到不加柠檬的菜。”
李潇开了个玩笑。
这边几乎所有的菜都要加柠檬,各种各样的撒,柠檬,辣椒必不可少。
即便是这一锅傣味牛扒烀,里面也加了不少的辣椒。
德宏人真的很喜欢吃辣。
这就和德宏的地理位置还有气候有关了。
李潇放好了手机,调整好了镜头。
对着直播间的粉丝们笑道:“好了,好了,忙活了一早上的李师傅终于可以开饭了。”
“直播间的粉丝们有没有跟着一起做的?接下来就可以一起吃同款的饭菜了哦。”
“听说跟着主播一起吃饭会比较香呢,这个我也不知道。”
“大家要是做了的话,可以试试。”
李潇首先给自己做的那一锅傣味牛扒烀弄了一个超长的特写。
随后这才拿起筷子。
“大家看看这一锅,里面有牛肉,牛筋,尤其是这个带皮的牛肉,看起来好好吃的样子。”
“而且我跳的牛肉都是这种有肥有瘦的,吃起来不会特别柴。”
“即便是特别瘦的肉应该也不会特别差,因为已经煮的很软烂了。”
销售完就用筷子夹起了一坨带皮的牛肉。
切的时候,牛肉切成了小方块,所以这一块牛肉夹起来,既有牛皮,也有肥肉和瘦肉。
真是一块很标准的肉。
看起来就很好吃的样子。
李潇把筷子上的肉在镜头前展示了一下。
“大家看看这块肉啊,是不是你们的梦中情肉?”
“有皮,有肥,有瘦,一口下去可以吃到三种不同的口感。”
“我可真会选肉。”
用筷子轻轻的夹了夹这块肉,肉皮十分软烂,瘦肉也被夹的差点散架。
而且这一夹就有汤汁从肉里面溢出来。
李潇一边自己夸自己一边把这块肉放入了口中。
“果然不愧是我做的菜,可真好吃呀。”
李潇露出了一个陶醉的表情,随后说道。
“自己制作的牛扒烀和今天早上在店里吃到的牛扒烀饵丝可不一样,店里的那种更加软烂。”
“而且店里使用的都是没有皮的牛肉,我们自己买的时候,却挑选了一些带皮的牛肉,所以这两种牛肉的口感是不一样的。”
“当然,这些牛肉都被我们煮成了很耙,很软的样子。”
“这一口肉下去,汤汁四溢,满满的都是薄荷,还有肉汁的味道。”
“这牛皮,因为煮了很久很久,虽然吃起来还是有一点点弹性,但是大部分都是软的。”
“这个肥肉被煮的差不多,都要化了,瘦肉也是轻轻一咬,就分开了。”
“这个肉真的特别好吃,建议大家试一试。”
“尤其是喜欢吃牛肉的粉丝们,一定要试试这个做法。”
“接下来让我们尝尝薄荷吧。”
李潇用筷子夹起了一块的薄荷。
“这个薄荷的味道,没有你们说的薄荷脑那么清凉,但是吃起来是香香的,也有一点点凉的感觉。”
“其实口感就和吃煮出来的菜差不多,很软,而且浸满了牛肉的汤汁。”
李潇一边说,一边一口一口的往嘴里塞着食物。
不得不说这个牛肉的做法实在是太赞了。
简直是让人欲罢不能。
弹幕上见李潇如此,也是一片流口水的表情。
“还好,我之前在主播还在吃早餐的时候,就已经知道了,今天肯定会被这个东西馋到。”
“哈哈哈,我也和你差不多,主播买菜的时候,我也同步跑去了菜市场,然后买了一些牛肉薄荷回来。”
“这么巧呀,你也买了,那你该不会也跟着主播一起做了吧?”
“是的,是的,我的调料都还很齐全,就是那个火烧的辣椒有点难搞,但是我之前弄好过一次,真的特别特别香。”
“用火烧过的辣椒磨成面真的特别香,而且百搭,搭配什么都好吃。”
“哇,这个牛肉炖到这种状态,看起来就特别好吃的样子。”
“哈哈哈,好在我今天跟着主播一起买了菜,而且一起做了饭,我今天吃的也是牛扒烀。”
“直到今天我才发现原来把牛肉煮到这种状态,加上薄荷有多么好吃。”
“不仅仅要加薄荷,还要加香喷喷的辣椒和花椒。”
“我觉得辣椒一定要加小米辣,那样才够味道。”
“煮的时候放姜,那也是必不可少的一个步骤啊!这个千万不能忘记。”
“天呐,我真的好喜欢主播呀,我跟着主播,居然从一个生活不能自理的废物变成了现在的做饭小能手。”
“那只能说明你很有做饭的天赋吧,像我,我就炸了四次厨房。”
“不是吧,炸了四次厨房这么夸张吗?你该不会是在开玩笑吧?”
“我没有开玩笑,我真的炸了四次厨房,不说了,我心里总有种预感,第五次厨房马上就要炸了。”
“为什么呀?”
“我也不知道,我就是感觉他要炸,至于为什么,我也不知道,反正就是锅里总是炸。”
“请问你做饭的时候是在食材里面放炸药了吗?为什么你的食物老是炸掉?”
“我并没有放炸药,请不要这么恶意揣测我,谢谢。”
“我真的只是不会做饭而已呀!”
“不是吧,不是吧,难道我真的是一个平平无奇的做饭小天才吗?我感觉主播教的做法都挺简单的呀,至少我试验成功了好几遍了。”
“不仅仅方法简单,而且做出来的饭还特别好吃。”
“我现在待在家里,我爸妈也不觉得我烦了,天天期待我给他们搞什么好吃的。”
“而且现在我要零花钱也更容易了,因为我每次一要零花钱,我爸妈就会多给我一点,然后让我买点菜,这样我就能做好吃的给他们了。”
“前面的不是吧?你说的不是真的吧?我怎么从来没有听说过学做饭还能多拿零花钱这种事情?”
“那你试试不就知道了,反正我是真的可以,现在我在家庭里的地位有了显著的提升。”
“哈哈哈,等我以后生了个孩子,我把他养大一点,等他会看直播了,我也让他来看主播的直播,然后学习做菜,给我们做饭。”
“你这孩子都没生呢,你怎么就想的这么长远了?”
“前面的你有对象了吗?你就想这么远。”
“……这么伤心的事情,你就暂时不要和我提了,好不好,我没有对象,那又怎么样呢?即便我没有对象,我也……”
“呜呜,我没有对象,以后也没有孩子给我做饭,我好惨。”
“。。。”
“楼上这人的反应还真是有够慢的。”
“我好像就从来没有见过有人可以像楼上这样反应慢的,也真是搞不懂他连对象都没有,他怎么会觉得自己以后有孩子呢?”
“我感觉你们说的对,我以后也想生个孩子,然后教他读书识字,带他看主播的直播间,然后让他给我做饭。”
“以后你的孩子哭唧唧的问你妈妈,你为什么要把我生下来,你和他爸就一边笑一边说,那是因为我们两个都不想做饭,所以才生了你呀。”
“小孩表示早知道我就不出声了,出声了还得给你们做饭。”
“你们怎么就不学做饭呢?”
“其实我也想学,但是我学不会,因为我永远都不知道主播他眼里的适量到底是什么量,所以通常情况下,我做菜都会放半包盐,生怕我盐放的不够,这个菜没味道。”
“半包盐……天呐,你们家炒一盘菜这么多盐吗?这不得用盐把菜给埋了呀。”
“我说前面的,你炒盐就炒盐,为什么要在眼里面放菜呢?是为了给盐巴们提香吗?”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
李潇看着弹幕上网友们打打闹闹的样子,一口接一口的和老王一起把锅里的菜吃了个精光。
然后满足的打了个饱嗝。
果然有厨艺在手的,自己做饭就是香呀。
吃饱了。
接下来就去盯着那个还在烘烤的牛干巴好了。
李潇一边盯着牛干巴,一边和网友们聊天。
时不时的给牛干巴翻个面。
最后实在是无聊的不行,一直到了晚上,这牛干巴才终于烤好了。
李潇拿起了烧烤架上的肉,对着镜头前的观众们展示了一下。
“这一场直播可都播了一天了,这牛干巴可总算是烤好了。”
“也不枉费我一直给他看火,给他翻面。”
“接下来让我们来看一看这个牛干巴烤成了什么样子吧。”
把烤好的牛干巴从炭火上面取下,李潇给了他一个大大的特写。
最后一块一块的牛肉干巴就出现在众人们的眼前。
这些牛干巴真的和他的名字一样特别的干。
怪不得被叫做牛干巴呢。
牛肉现在已经被烤成了深深的红色,由于过程中还被火烤,烟熏,还有一点点发黑,不过整体还是红色的。
这牛干巴看起来比考之前缩水了不少,明明烤制的时候比这个大,烤出来却只剩下了小小的一点。
说明里面的水分都已经被蒸发出去了。
这样制作好的牛干巴可以保存很久,只要不受潮。
而且它的风味也和新鲜的牛肉大有不同。
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所以就留了下来,把其他的菜种到了别的园子里。
这个最小的园子里则全都种上了薄荷。
这些薄荷在雨后都发了芽,而且长得很快。
采摘薄荷的时候,把它最尖上那一部分掐下来就可以。
因为那是最嫩的一部分,也是味道最浓的一部分。
李潇和老王在菜园子里采摘着薄荷,没一会儿就采摘到了很多。
因为菜园子里的薄荷实在是太多了。
而且薄荷这种东西,你也不用担心他被采摘完。
因为薄荷实在是太多了,而且你采了一些,他从别的地方又会长出新的嫩芽。
甚至还会越采摘越多。
所以老王一点都不吝啬,真的摘了很多很多的薄荷。
拿着薄荷回到后厨,把薄荷洗净,然后找了一个可以放汤的汤锅过来,先把薄荷垫在底上。
青菜也提前切成碎末,还有葱花和香菜,老缅香菜。
切好之后就可以把锅里煮好的牛肉倒进锅里了。
煮好的牛肉汤十分的烫,被倒进铺满新鲜薄荷的锅里。
新鲜的薄荷一下子就被烫熟,独特的香味也被瞬间激发了出来。
薄荷的味道和炖煮牛肉的味道居然会如此的搭配。
也不知是谁想出的这样的吃法,用薄荷搭配煮的软烂的牛肉。
这两者实在是太过搭配了。
牛肉们被煮的又耙又软,盖在薄荷上面。
“大家看我们的牛肉,这就煮好了。”
“接下来我们进行一下调味。”
“调味的方法很简单,大家接下来请看清楚了。”
“我会一边调味一边给大家讲解,大家可以记一下。”
李潇一边说一边拿起了调料。
“我们在煮好的牛肉上面放上一些芹菜碎,然后放一些香菜,葱花,老缅香菜,接下来就放上香喷喷的糊辣椒面,然后就好了。”
“记得要尝一下这个汤的味道合不合适,如果不合适的话,大家要记得适量的添加盐。”
“简单的调一下味,如果薄荷不够的话,还可以再抓一把薄荷泡进汤里。”
“这样一份具有德宏特色的傣味牛扒烀就做好了。”
“闻一闻,香气四溢,牛肉的鲜香混合着薄荷的清香,两者简直就是绝配。”
李潇感叹了一声,随后老王也走了过来。
“哎呀,这就煮好了吗?”
“看来今天的火很给力啊,这么快就把它煮耙了。”
“那我们就收拾一下碗,快吃饭吧。”
“其实我的肚子早饿了。”
“之前看你直播的时候,一直都知道你很会做饭,当时就很想尝一尝来着,没想到今天居然还真的有机会尝到。”
“上天带我不薄啊,哈哈哈。”
“我的运气真好。”
粉丝老王说完就赶紧去拿碗了。
碗筷和米饭都放好,就可以开始吃午饭了。
“大家看看这一大锅,看起来是不是很有傣族特色呢?”
“只不过这一锅里面可没有添加柠檬呀,我来这边都来了这么久了,头一次吃到不加柠檬的菜。”
李潇开了个玩笑。
这边几乎所有的菜都要加柠檬,各种各样的撒,柠檬,辣椒必不可少。
即便是这一锅傣味牛扒烀,里面也加了不少的辣椒。
德宏人真的很喜欢吃辣。
这就和德宏的地理位置还有气候有关了。
李潇放好了手机,调整好了镜头。
对着直播间的粉丝们笑道:“好了,好了,忙活了一早上的李师傅终于可以开饭了。”
“直播间的粉丝们有没有跟着一起做的?接下来就可以一起吃同款的饭菜了哦。”
“听说跟着主播一起吃饭会比较香呢,这个我也不知道。”
“大家要是做了的话,可以试试。”
李潇首先给自己做的那一锅傣味牛扒烀弄了一个超长的特写。
随后这才拿起筷子。
“大家看看这一锅,里面有牛肉,牛筋,尤其是这个带皮的牛肉,看起来好好吃的样子。”
“而且我跳的牛肉都是这种有肥有瘦的,吃起来不会特别柴。”
“即便是特别瘦的肉应该也不会特别差,因为已经煮的很软烂了。”
销售完就用筷子夹起了一坨带皮的牛肉。
切的时候,牛肉切成了小方块,所以这一块牛肉夹起来,既有牛皮,也有肥肉和瘦肉。
真是一块很标准的肉。
看起来就很好吃的样子。
李潇把筷子上的肉在镜头前展示了一下。
“大家看看这块肉啊,是不是你们的梦中情肉?”
“有皮,有肥,有瘦,一口下去可以吃到三种不同的口感。”
“我可真会选肉。”
用筷子轻轻的夹了夹这块肉,肉皮十分软烂,瘦肉也被夹的差点散架。
而且这一夹就有汤汁从肉里面溢出来。
李潇一边自己夸自己一边把这块肉放入了口中。
“果然不愧是我做的菜,可真好吃呀。”
李潇露出了一个陶醉的表情,随后说道。
“自己制作的牛扒烀和今天早上在店里吃到的牛扒烀饵丝可不一样,店里的那种更加软烂。”
“而且店里使用的都是没有皮的牛肉,我们自己买的时候,却挑选了一些带皮的牛肉,所以这两种牛肉的口感是不一样的。”
“当然,这些牛肉都被我们煮成了很耙,很软的样子。”
“这一口肉下去,汤汁四溢,满满的都是薄荷,还有肉汁的味道。”
“这牛皮,因为煮了很久很久,虽然吃起来还是有一点点弹性,但是大部分都是软的。”
“这个肥肉被煮的差不多,都要化了,瘦肉也是轻轻一咬,就分开了。”
“这个肉真的特别好吃,建议大家试一试。”
“尤其是喜欢吃牛肉的粉丝们,一定要试试这个做法。”
“接下来让我们尝尝薄荷吧。”
李潇用筷子夹起了一块的薄荷。
“这个薄荷的味道,没有你们说的薄荷脑那么清凉,但是吃起来是香香的,也有一点点凉的感觉。”
“其实口感就和吃煮出来的菜差不多,很软,而且浸满了牛肉的汤汁。”
李潇一边说,一边一口一口的往嘴里塞着食物。
不得不说这个牛肉的做法实在是太赞了。
简直是让人欲罢不能。
弹幕上见李潇如此,也是一片流口水的表情。
“还好,我之前在主播还在吃早餐的时候,就已经知道了,今天肯定会被这个东西馋到。”
“哈哈哈,我也和你差不多,主播买菜的时候,我也同步跑去了菜市场,然后买了一些牛肉薄荷回来。”
“这么巧呀,你也买了,那你该不会也跟着主播一起做了吧?”
“是的,是的,我的调料都还很齐全,就是那个火烧的辣椒有点难搞,但是我之前弄好过一次,真的特别特别香。”
“用火烧过的辣椒磨成面真的特别香,而且百搭,搭配什么都好吃。”
“哇,这个牛肉炖到这种状态,看起来就特别好吃的样子。”
“哈哈哈,好在我今天跟着主播一起买了菜,而且一起做了饭,我今天吃的也是牛扒烀。”
“直到今天我才发现原来把牛肉煮到这种状态,加上薄荷有多么好吃。”
“不仅仅要加薄荷,还要加香喷喷的辣椒和花椒。”
“我觉得辣椒一定要加小米辣,那样才够味道。”
“煮的时候放姜,那也是必不可少的一个步骤啊!这个千万不能忘记。”
“天呐,我真的好喜欢主播呀,我跟着主播,居然从一个生活不能自理的废物变成了现在的做饭小能手。”
“那只能说明你很有做饭的天赋吧,像我,我就炸了四次厨房。”
“不是吧,炸了四次厨房这么夸张吗?你该不会是在开玩笑吧?”
“我没有开玩笑,我真的炸了四次厨房,不说了,我心里总有种预感,第五次厨房马上就要炸了。”
“为什么呀?”
“我也不知道,我就是感觉他要炸,至于为什么,我也不知道,反正就是锅里总是炸。”
“请问你做饭的时候是在食材里面放炸药了吗?为什么你的食物老是炸掉?”
“我并没有放炸药,请不要这么恶意揣测我,谢谢。”
“我真的只是不会做饭而已呀!”
“不是吧,不是吧,难道我真的是一个平平无奇的做饭小天才吗?我感觉主播教的做法都挺简单的呀,至少我试验成功了好几遍了。”
“不仅仅方法简单,而且做出来的饭还特别好吃。”
“我现在待在家里,我爸妈也不觉得我烦了,天天期待我给他们搞什么好吃的。”
“而且现在我要零花钱也更容易了,因为我每次一要零花钱,我爸妈就会多给我一点,然后让我买点菜,这样我就能做好吃的给他们了。”
“前面的不是吧?你说的不是真的吧?我怎么从来没有听说过学做饭还能多拿零花钱这种事情?”
“那你试试不就知道了,反正我是真的可以,现在我在家庭里的地位有了显著的提升。”
“哈哈哈,等我以后生了个孩子,我把他养大一点,等他会看直播了,我也让他来看主播的直播,然后学习做菜,给我们做饭。”
“你这孩子都没生呢,你怎么就想的这么长远了?”
“前面的你有对象了吗?你就想这么远。”
“……这么伤心的事情,你就暂时不要和我提了,好不好,我没有对象,那又怎么样呢?即便我没有对象,我也……”
“呜呜,我没有对象,以后也没有孩子给我做饭,我好惨。”
“。。。”
“楼上这人的反应还真是有够慢的。”
“我好像就从来没有见过有人可以像楼上这样反应慢的,也真是搞不懂他连对象都没有,他怎么会觉得自己以后有孩子呢?”
“我感觉你们说的对,我以后也想生个孩子,然后教他读书识字,带他看主播的直播间,然后让他给我做饭。”
“以后你的孩子哭唧唧的问你妈妈,你为什么要把我生下来,你和他爸就一边笑一边说,那是因为我们两个都不想做饭,所以才生了你呀。”
“小孩表示早知道我就不出声了,出声了还得给你们做饭。”
“你们怎么就不学做饭呢?”
“其实我也想学,但是我学不会,因为我永远都不知道主播他眼里的适量到底是什么量,所以通常情况下,我做菜都会放半包盐,生怕我盐放的不够,这个菜没味道。”
“半包盐……天呐,你们家炒一盘菜这么多盐吗?这不得用盐把菜给埋了呀。”
“我说前面的,你炒盐就炒盐,为什么要在眼里面放菜呢?是为了给盐巴们提香吗?”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
李潇看着弹幕上网友们打打闹闹的样子,一口接一口的和老王一起把锅里的菜吃了个精光。
然后满足的打了个饱嗝。
果然有厨艺在手的,自己做饭就是香呀。
吃饱了。
接下来就去盯着那个还在烘烤的牛干巴好了。
李潇一边盯着牛干巴,一边和网友们聊天。
时不时的给牛干巴翻个面。
最后实在是无聊的不行,一直到了晚上,这牛干巴才终于烤好了。
李潇拿起了烧烤架上的肉,对着镜头前的观众们展示了一下。
“这一场直播可都播了一天了,这牛干巴可总算是烤好了。”
“也不枉费我一直给他看火,给他翻面。”
“接下来让我们来看一看这个牛干巴烤成了什么样子吧。”
把烤好的牛干巴从炭火上面取下,李潇给了他一个大大的特写。
最后一块一块的牛肉干巴就出现在众人们的眼前。
这些牛干巴真的和他的名字一样特别的干。
怪不得被叫做牛干巴呢。
牛肉现在已经被烤成了深深的红色,由于过程中还被火烤,烟熏,还有一点点发黑,不过整体还是红色的。
这牛干巴看起来比考之前缩水了不少,明明烤制的时候比这个大,烤出来却只剩下了小小的一点。
说明里面的水分都已经被蒸发出去了。
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