42.没有对比就没有伤害
蒸汽中李潇明亮的眼神看着蒸笼里已经变得透明的灌汤包的面皮,拿起筷子轻轻在其中一个灌汤包上点了一点,灌汤包随着筷子的戳动,开始摇晃起来。
李潇点了点头,看来已经好了,灌汤包制作精通,可不是说说而已。
他在获得这个技能后,就已经精通了如何制作各种类型的灌汤包。
其实如果不是他是第一次亲手做,有些担心脑子跟上了,手却没跟上,他甚至可以直接拿起灌汤包让大家尝尝。
八十个灌汤包被分成了十笼每笼八个不多不少,刚刚好。
看到灌汤包终于出炉,杨德顺立刻招呼手上还忙活着事情的众人,“好了好了,所有人都过来尝尝这位小师傅的手艺,好好学习学习,看看你们有什么不足的地方。”
李潇连忙谦虚道“大家互相探讨,互相进步,要说什么学习的就太过见外了。”
对呀,当李潇看到姜映雪的第一眼,早已把大家都当做是一家人了。,一家人太客气就显得见外了
李潇也拿过一双筷子夹起其中一只灌汤包塞进了嘴里,他虽然知道怎么去制作灌汤包,也知道怎么制作得比较好吃。
但是他还没真正尝过自己的作品,就连上次十二时辰的时候,自己也没有尝过。
这好像还是他获得系统后,第一次吃自己做的食物?
后厨的阿姨和大叔很快拿起筷子,一人夹起一个灌汤包。
杨德顺老爷子也拿起筷子,夹起自己面前的一个灌汤包。
这个灌汤包晶莹剔透,灌汤包上面那十八折的褶皱即使经过蒸汽的长时间蒸煮,还是那么每折都分明,整个灌汤包呈现奶白色。
灌汤包的皮虽然是透明的,但是里面的汤汁却是奶白色的,所以呈现在众人眼前的,就是一个奶白色的不断抖动的灌汤包。
在场的人就没有一个是新手,做得的厨师做了灌汤包这一行也有四五年了。
一个灌汤包合不合格,仅仅只需要筷子轻轻一夹就知道。
灌汤包的皮和纱布没有多少粘连,提起来也不会弄破面皮,已经超越了百分之六十的灌汤包了。
嘴巴对准灌汤包顶上的尖尖,轻轻一吸。
灼热的汤汁通过灌汤包上面细细的口子流过牙齿,流进舌头和口腔。
瞬间,厨房里除了蒸炉里的水开了的声音之外。
就是一片片的吮吸的声音,随后就是或大或小的倒吸凉气的声音。
甜,鲜,香。
猪肉汁的清甜,奶白色的鱼汤的鲜,鸡爪和龙骨的香。
三样肉类的顶级味觉融合在一起,每一样不多不少。
李潇做出来的这份灌汤包,不会被这三种材料的任何一种抢去主角的位置,因为它们三个都是主角。
这不是一个简单的单人剧场,而是一场感情丰富的多人群像。
姜汁,姜末,以及香叶、八角,花椒粒,以及最后加入的绍兴黄酒,让这口汤汁,只有香料的香味,黄酒的酒香。
却没有一丝一毫的肉类腥味,同时长时间的蒸煮,也让酒精挥发,剩下的只有黄酒淡淡的香气。
众人仅仅喝下灌汤包的一口汤汁,就停下了手。
随即面面相觑,之所以停下,不是因为他们觉得这灌汤包不好,相反的,他们是觉得这个灌汤包太好了。
仅仅喝上这么一口汤,就知道,他们这些人确实是远远比不上人家。
他们每天做,当然,对灌汤包也十分了解。
就自己手上的灌汤包,别说他们最厉害的出品,就算再练几年,甚至十几年,恐怕都做不到这样的程度。
杨德顺看着周围的人愣住,摇了摇头,这些人啊,坐井观天,一天到晚,总觉得自己做得多好,看吧,一下子就被打脸了。、
没好气地说道“愣住干嘛?都吃啊,不吃等下就凉了。”
说完,自己也没管其他人,夹起灌汤包就咬了一口。
面皮看似柔韧,但是一咬就碎,多余的汤汁随着肉馅和面皮一起进入嘴中。
杨德顺沉吟半晌,轻叹一口气,喃喃道“厉害,真厉害。”说着筷子飞舞,把碟子中剩下的小半个灌汤包也哗啦进嘴巴里。、
吃完,闭上眼睛,让舌头和空腔仔细品味着嘴巴里的味道。
杨德顺摇摇头“天外有天,人外有人,没想到啊,我一直以为我师父柳爱国的技艺已经登峰造极无人可比,即使是那些名店都没有他老人家一半的水平。
然而没想到,一个这样不起眼的,年纪不过二十出头的小子做的灌汤包,居然比师父还要好。
这.....”
旁边的姜映雪也吃完了手上的灌汤包,脸上原本的轻蔑也尽数不见。
她虽然是外孙女,但是平时可没少吃爷爷家的灌汤包。
然而,即使十几年前爷爷亲手做出来的灌汤包,和自己刚才吃下去的相比,差距也非常大,这还是她给自己爷爷加了不少感情分的情况下产生的差距。
姜映雪抬头,目光中闪烁着疑惑,好奇,惊讶,佩服。
她直到灌汤包出笼前,还觉得李潇是一个喜欢吹牛,对自己实力一无所知,喜欢出风头,乱逞能的小混混。
但是在她吃下李潇制作的灌汤包后,她才回过神来,他说的那些看似嚣张的吹牛,原来只是在称述事实而已。
没有一丝夸张的成分,甚至可以说有些扮猪吃老虎的成分了。
就凭李潇这水平,别说一个钱志强,就算十个,估计都不是他对手。
其他人也很快吃完。
议论声越来越多,直到整个后厨要沸腾起来。
这里大部分都是跟着杨德顺很多年的老人了,他们可都知道刚刚发生了什么事情。
原本以为东家的招牌可能要保不住,大家的心里都是七上八下的,但是吃完李潇的灌汤包后,众人脸上的担心和紧张早已全然不见。
钱志强?
一星高级厨师?
算什么东西?
他会做灌汤包吗?
会?
你先对比一下两人的灌汤包吧!
那就是狗丝!
这大概就是大部分后厨人员的想法了。
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李潇点了点头,看来已经好了,灌汤包制作精通,可不是说说而已。
他在获得这个技能后,就已经精通了如何制作各种类型的灌汤包。
其实如果不是他是第一次亲手做,有些担心脑子跟上了,手却没跟上,他甚至可以直接拿起灌汤包让大家尝尝。
八十个灌汤包被分成了十笼每笼八个不多不少,刚刚好。
看到灌汤包终于出炉,杨德顺立刻招呼手上还忙活着事情的众人,“好了好了,所有人都过来尝尝这位小师傅的手艺,好好学习学习,看看你们有什么不足的地方。”
李潇连忙谦虚道“大家互相探讨,互相进步,要说什么学习的就太过见外了。”
对呀,当李潇看到姜映雪的第一眼,早已把大家都当做是一家人了。,一家人太客气就显得见外了
李潇也拿过一双筷子夹起其中一只灌汤包塞进了嘴里,他虽然知道怎么去制作灌汤包,也知道怎么制作得比较好吃。
但是他还没真正尝过自己的作品,就连上次十二时辰的时候,自己也没有尝过。
这好像还是他获得系统后,第一次吃自己做的食物?
后厨的阿姨和大叔很快拿起筷子,一人夹起一个灌汤包。
杨德顺老爷子也拿起筷子,夹起自己面前的一个灌汤包。
这个灌汤包晶莹剔透,灌汤包上面那十八折的褶皱即使经过蒸汽的长时间蒸煮,还是那么每折都分明,整个灌汤包呈现奶白色。
灌汤包的皮虽然是透明的,但是里面的汤汁却是奶白色的,所以呈现在众人眼前的,就是一个奶白色的不断抖动的灌汤包。
在场的人就没有一个是新手,做得的厨师做了灌汤包这一行也有四五年了。
一个灌汤包合不合格,仅仅只需要筷子轻轻一夹就知道。
灌汤包的皮和纱布没有多少粘连,提起来也不会弄破面皮,已经超越了百分之六十的灌汤包了。
嘴巴对准灌汤包顶上的尖尖,轻轻一吸。
灼热的汤汁通过灌汤包上面细细的口子流过牙齿,流进舌头和口腔。
瞬间,厨房里除了蒸炉里的水开了的声音之外。
就是一片片的吮吸的声音,随后就是或大或小的倒吸凉气的声音。
甜,鲜,香。
猪肉汁的清甜,奶白色的鱼汤的鲜,鸡爪和龙骨的香。
三样肉类的顶级味觉融合在一起,每一样不多不少。
李潇做出来的这份灌汤包,不会被这三种材料的任何一种抢去主角的位置,因为它们三个都是主角。
这不是一个简单的单人剧场,而是一场感情丰富的多人群像。
姜汁,姜末,以及香叶、八角,花椒粒,以及最后加入的绍兴黄酒,让这口汤汁,只有香料的香味,黄酒的酒香。
却没有一丝一毫的肉类腥味,同时长时间的蒸煮,也让酒精挥发,剩下的只有黄酒淡淡的香气。
众人仅仅喝下灌汤包的一口汤汁,就停下了手。
随即面面相觑,之所以停下,不是因为他们觉得这灌汤包不好,相反的,他们是觉得这个灌汤包太好了。
仅仅喝上这么一口汤,就知道,他们这些人确实是远远比不上人家。
他们每天做,当然,对灌汤包也十分了解。
就自己手上的灌汤包,别说他们最厉害的出品,就算再练几年,甚至十几年,恐怕都做不到这样的程度。
杨德顺看着周围的人愣住,摇了摇头,这些人啊,坐井观天,一天到晚,总觉得自己做得多好,看吧,一下子就被打脸了。、
没好气地说道“愣住干嘛?都吃啊,不吃等下就凉了。”
说完,自己也没管其他人,夹起灌汤包就咬了一口。
面皮看似柔韧,但是一咬就碎,多余的汤汁随着肉馅和面皮一起进入嘴中。
杨德顺沉吟半晌,轻叹一口气,喃喃道“厉害,真厉害。”说着筷子飞舞,把碟子中剩下的小半个灌汤包也哗啦进嘴巴里。、
吃完,闭上眼睛,让舌头和空腔仔细品味着嘴巴里的味道。
杨德顺摇摇头“天外有天,人外有人,没想到啊,我一直以为我师父柳爱国的技艺已经登峰造极无人可比,即使是那些名店都没有他老人家一半的水平。
然而没想到,一个这样不起眼的,年纪不过二十出头的小子做的灌汤包,居然比师父还要好。
这.....”
旁边的姜映雪也吃完了手上的灌汤包,脸上原本的轻蔑也尽数不见。
她虽然是外孙女,但是平时可没少吃爷爷家的灌汤包。
然而,即使十几年前爷爷亲手做出来的灌汤包,和自己刚才吃下去的相比,差距也非常大,这还是她给自己爷爷加了不少感情分的情况下产生的差距。
姜映雪抬头,目光中闪烁着疑惑,好奇,惊讶,佩服。
她直到灌汤包出笼前,还觉得李潇是一个喜欢吹牛,对自己实力一无所知,喜欢出风头,乱逞能的小混混。
但是在她吃下李潇制作的灌汤包后,她才回过神来,他说的那些看似嚣张的吹牛,原来只是在称述事实而已。
没有一丝夸张的成分,甚至可以说有些扮猪吃老虎的成分了。
就凭李潇这水平,别说一个钱志强,就算十个,估计都不是他对手。
其他人也很快吃完。
议论声越来越多,直到整个后厨要沸腾起来。
这里大部分都是跟着杨德顺很多年的老人了,他们可都知道刚刚发生了什么事情。
原本以为东家的招牌可能要保不住,大家的心里都是七上八下的,但是吃完李潇的灌汤包后,众人脸上的担心和紧张早已全然不见。
钱志强?
一星高级厨师?
算什么东西?
他会做灌汤包吗?
会?
你先对比一下两人的灌汤包吧!
那就是狗丝!
这大概就是大部分后厨人员的想法了。
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