343.低调的李潇
由于李潇做的这两样菜制作难度本来就很低,而他的速度又相当的迅速。
两两相加之后得到的结果就是,他在所有人的前面完成了作品。
10人评委有些惊讶,他们很好奇怎么一向喜欢最后完成的26号考生速度居然变得这么快。
不过评委们也没有惊讶太久,按部就班地走到工作台旁边。
不过等他们看清楚出现在工作台旁的菜品的时候,脸上都露出吃惊的表情。
番茄鸡蛋汤虽然做得很精致,但大部分厨师都能做到这个程度,只不过是蛋花更细更均匀一点而已。
只要肯下工夫练习,不需要多久就能做到这样。
到那一点晶莹剔透的土豆丝就有些让人捉摸不透了,他们一开始甚至没敢确认这到底是什么东西。
最终还是判评委走到透明的土豆丝面前,他脸上带着疑惑,对着李潇问道:
“这道菜是土豆丝?”
第5轮的实操考试一共只有10个指定菜单。
干炒牛河,滑蛋牛肉,麻婆豆腐,鱼香茄子,辣子鸡,剁椒鱼头,红烧狮子头,素三鲜,番茄鸡蛋汤,土豆丝。
胖评委虽然想不明白眼前这个菜到底是什么,但思来想去,能和眼前这袋菜稍稍沾边的只可能是土豆丝了。
最起码,这个菜的外形和土豆丝有那么几分关联。
李潇有些茫然地点点头,不知所措地回道:
“这就是土豆丝啊,有什么问题吗?”
其余评委脸上露出了好奇的神色,确定了这菜品没有超出指定考题,他们一个个纷纷夹起透明的土豆丝塞进嘴里。
叮,叮,叮,叮!!!!
一根根细如发丝的土豆丝在进入口腔后,一根根断裂开来,脆劲,爽劲。
土豆丝身上很干净,没有多余的油脂,没有多余的汁水。
舌头和土豆丝接触的瞬间,土豆丝就自然地断裂开来,像是无数根弹簧在嘴巴里跃动,又像是雨滴落在荷叶上荷叶的薄膜将雨水轻轻弹起。
那美妙的触感,让见多识广的一众三星厨师都有些目眩神迷。
而且李潇在调味的时候,也非常在意简洁明了,只放了糖和盐,而且放的都是最低的分量。
但这完全没有影响土豆丝的口味,恰恰因为调味料的味道足够少。
反而简单的糖和盐,却将土豆丝原本的甜味和清香气调动起来。
就像普通的米饭不加任何的佐料,单纯吃起来就特别容易感觉到米饭的香甜味和饭香。
一个个吃惯了山珍海味的三星厨师,居然被眼前这一道简简单单的土豆丝给征服了。
他们甚至都忘记了自己是不是评委的身份,一个个狼吞虎咽地将那一碟原本就不多的土豆丝分了个一干二净。
一些评委还想去夹,但是却发现偌大的一盘土豆丝,居然被他们10个人分了个一干二净。
这时他们才有些意犹未尽地停下动作,脸上的疑惑全部消失。
“这土豆丝的口感真是太妙了。”
“确实那弹脆的感觉很有趣,土豆丝刚触碰到舌头和唇齿就立刻炸裂开来,我还是第1次吃到这样的土豆丝!”
“居然还能这样做,我以前居然完全没有想过。”
一些评委甚至走到李潇身边,低声问道:
“这是怎么做到的是过了冰水吗?还是其他的做法?”
李潇也没有在意什么法不传六耳,毕竟他也不觉得这是什么特殊的技巧。
况且他刚才一直在直播,整个土豆丝的制作过程都在直播间观众的监督之下完成的。
如果有心人真的想学,只需要翻看一下直播回放就能知道。
“没错,把土豆丝过水后立刻放入冰水,直到完全冷却。”
那个评委捻起碗里残余的一根和头发丝几乎一样细的土豆丝,不禁有些感慨。
“不愧是刀功,拿到10个满分的高手,果然厉害,也就只有你这么恐怖的刀功才能想到这么特别的做法。”
确实换做一个刀功稍差的人来制作这道菜,恐怕连切出这么细的土豆丝都费劲,更别说做出弹脆的口感。
10位评委各自交换了一个眼色,满意地点头。
他们拿起一个新的碗,装上一小碗番茄鸡蛋汤。
他们原本对此还没有太大的期待,毕竟只是普通的番茄鸡蛋汤,谁又没有喝过几百碗。
但是在吃完了那一份惊艳的土豆丝后,他们对这一碗起码外表看起来相当精致的番茄鸡蛋汤,有了一些兴趣。
李潇并没有放太多的水,所以即便没有放淀粉水喝起来也十分粘稠。
李潇没有任何紧张,甚至闲得想和直播间的观众吹牛。
不过考虑到现在确实在考试,评委在旁边还进行直播,确实有点不礼貌,就把这念头给压了下来。
他刚才做完之后已经尝过味道很好,起码要比他喝过的任何一家餐厅做的番茄鸡蛋汤都要好。
当然这汤不但味道好,口感更是一绝,那恰如其分的蛋液,油顺丝滑。
这火候的掌握,他自认大部分一星厨师应该是没办法做到的。
果不其然,喝完番茄鸡蛋汤的评委脸上再次涌起欣喜的表情。
或许因为刚刚两份普通的酱料,让10位评委的预期值降得很低,以至于吃完土豆丝和番茄鸡蛋汤后获得的惊喜远远超出了预期。
一个评委还没等大家商量好,就脱口而出:
“10分这一会考生的这一轮考试我给10分。”
“确实非常不错,惊艳的口感,巧妙的调味以及精准的火候控制。”
“虽然是两个最简单的菜品,但却可以看出26号的考生功夫十分扎实,我也决定给满分。”
“两道菜品只用了两种调味料,最基础的盐和糖却调出了10样调料,都调不出的鲜味,我也给10分。”
“我现在倒是明白了,刚才的调料为什么吃起来这么简单呢?看来这位考生对于调料的喜好更偏向于简单直接。”
“对哦,这样说起来确实是这样的。”
“哎,这我们这评分不就是低了?”
“这也没办法.....”
说着说着几人居然觉得自己上一轮的分数给低了,想看看有没有办法补救。
李潇连忙摆手阻止,好家伙,刚刚才因为有个考生要举报自己直播,反而被赶出了考场。
现在又有评委,要推翻上一轮的分数给自己加分。
不知道的人,恐怕还会以为他和主考官以及评委有着什么不得不说的关系。
其实不要说别人,李潇甚至都开始有些怀疑自己是不是有着什么天大的背景,能让这些评委和蔡荣生主席对自己那么好。
“各位评委,咱们就只论现在的,刚才过去的都过去了,千万别重新改分数了!”
10个评委看到李潇这小心翼翼的样子,不禁有些感慨。
他们刚才可是从蔡荣生主席那边听说了,眼前这家伙的父亲可是一名五星级厨师。
爷爷更是一位六星级厨师,家族里面4星5星的厨师都超过了两位数,没想到做人居然如此的低调。
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两两相加之后得到的结果就是,他在所有人的前面完成了作品。
10人评委有些惊讶,他们很好奇怎么一向喜欢最后完成的26号考生速度居然变得这么快。
不过评委们也没有惊讶太久,按部就班地走到工作台旁边。
不过等他们看清楚出现在工作台旁的菜品的时候,脸上都露出吃惊的表情。
番茄鸡蛋汤虽然做得很精致,但大部分厨师都能做到这个程度,只不过是蛋花更细更均匀一点而已。
只要肯下工夫练习,不需要多久就能做到这样。
到那一点晶莹剔透的土豆丝就有些让人捉摸不透了,他们一开始甚至没敢确认这到底是什么东西。
最终还是判评委走到透明的土豆丝面前,他脸上带着疑惑,对着李潇问道:
“这道菜是土豆丝?”
第5轮的实操考试一共只有10个指定菜单。
干炒牛河,滑蛋牛肉,麻婆豆腐,鱼香茄子,辣子鸡,剁椒鱼头,红烧狮子头,素三鲜,番茄鸡蛋汤,土豆丝。
胖评委虽然想不明白眼前这个菜到底是什么,但思来想去,能和眼前这袋菜稍稍沾边的只可能是土豆丝了。
最起码,这个菜的外形和土豆丝有那么几分关联。
李潇有些茫然地点点头,不知所措地回道:
“这就是土豆丝啊,有什么问题吗?”
其余评委脸上露出了好奇的神色,确定了这菜品没有超出指定考题,他们一个个纷纷夹起透明的土豆丝塞进嘴里。
叮,叮,叮,叮!!!!
一根根细如发丝的土豆丝在进入口腔后,一根根断裂开来,脆劲,爽劲。
土豆丝身上很干净,没有多余的油脂,没有多余的汁水。
舌头和土豆丝接触的瞬间,土豆丝就自然地断裂开来,像是无数根弹簧在嘴巴里跃动,又像是雨滴落在荷叶上荷叶的薄膜将雨水轻轻弹起。
那美妙的触感,让见多识广的一众三星厨师都有些目眩神迷。
而且李潇在调味的时候,也非常在意简洁明了,只放了糖和盐,而且放的都是最低的分量。
但这完全没有影响土豆丝的口味,恰恰因为调味料的味道足够少。
反而简单的糖和盐,却将土豆丝原本的甜味和清香气调动起来。
就像普通的米饭不加任何的佐料,单纯吃起来就特别容易感觉到米饭的香甜味和饭香。
一个个吃惯了山珍海味的三星厨师,居然被眼前这一道简简单单的土豆丝给征服了。
他们甚至都忘记了自己是不是评委的身份,一个个狼吞虎咽地将那一碟原本就不多的土豆丝分了个一干二净。
一些评委还想去夹,但是却发现偌大的一盘土豆丝,居然被他们10个人分了个一干二净。
这时他们才有些意犹未尽地停下动作,脸上的疑惑全部消失。
“这土豆丝的口感真是太妙了。”
“确实那弹脆的感觉很有趣,土豆丝刚触碰到舌头和唇齿就立刻炸裂开来,我还是第1次吃到这样的土豆丝!”
“居然还能这样做,我以前居然完全没有想过。”
一些评委甚至走到李潇身边,低声问道:
“这是怎么做到的是过了冰水吗?还是其他的做法?”
李潇也没有在意什么法不传六耳,毕竟他也不觉得这是什么特殊的技巧。
况且他刚才一直在直播,整个土豆丝的制作过程都在直播间观众的监督之下完成的。
如果有心人真的想学,只需要翻看一下直播回放就能知道。
“没错,把土豆丝过水后立刻放入冰水,直到完全冷却。”
那个评委捻起碗里残余的一根和头发丝几乎一样细的土豆丝,不禁有些感慨。
“不愧是刀功,拿到10个满分的高手,果然厉害,也就只有你这么恐怖的刀功才能想到这么特别的做法。”
确实换做一个刀功稍差的人来制作这道菜,恐怕连切出这么细的土豆丝都费劲,更别说做出弹脆的口感。
10位评委各自交换了一个眼色,满意地点头。
他们拿起一个新的碗,装上一小碗番茄鸡蛋汤。
他们原本对此还没有太大的期待,毕竟只是普通的番茄鸡蛋汤,谁又没有喝过几百碗。
但是在吃完了那一份惊艳的土豆丝后,他们对这一碗起码外表看起来相当精致的番茄鸡蛋汤,有了一些兴趣。
李潇并没有放太多的水,所以即便没有放淀粉水喝起来也十分粘稠。
李潇没有任何紧张,甚至闲得想和直播间的观众吹牛。
不过考虑到现在确实在考试,评委在旁边还进行直播,确实有点不礼貌,就把这念头给压了下来。
他刚才做完之后已经尝过味道很好,起码要比他喝过的任何一家餐厅做的番茄鸡蛋汤都要好。
当然这汤不但味道好,口感更是一绝,那恰如其分的蛋液,油顺丝滑。
这火候的掌握,他自认大部分一星厨师应该是没办法做到的。
果不其然,喝完番茄鸡蛋汤的评委脸上再次涌起欣喜的表情。
或许因为刚刚两份普通的酱料,让10位评委的预期值降得很低,以至于吃完土豆丝和番茄鸡蛋汤后获得的惊喜远远超出了预期。
一个评委还没等大家商量好,就脱口而出:
“10分这一会考生的这一轮考试我给10分。”
“确实非常不错,惊艳的口感,巧妙的调味以及精准的火候控制。”
“虽然是两个最简单的菜品,但却可以看出26号的考生功夫十分扎实,我也决定给满分。”
“两道菜品只用了两种调味料,最基础的盐和糖却调出了10样调料,都调不出的鲜味,我也给10分。”
“我现在倒是明白了,刚才的调料为什么吃起来这么简单呢?看来这位考生对于调料的喜好更偏向于简单直接。”
“对哦,这样说起来确实是这样的。”
“哎,这我们这评分不就是低了?”
“这也没办法.....”
说着说着几人居然觉得自己上一轮的分数给低了,想看看有没有办法补救。
李潇连忙摆手阻止,好家伙,刚刚才因为有个考生要举报自己直播,反而被赶出了考场。
现在又有评委,要推翻上一轮的分数给自己加分。
不知道的人,恐怕还会以为他和主考官以及评委有着什么不得不说的关系。
其实不要说别人,李潇甚至都开始有些怀疑自己是不是有着什么天大的背景,能让这些评委和蔡荣生主席对自己那么好。
“各位评委,咱们就只论现在的,刚才过去的都过去了,千万别重新改分数了!”
10个评委看到李潇这小心翼翼的样子,不禁有些感慨。
他们刚才可是从蔡荣生主席那边听说了,眼前这家伙的父亲可是一名五星级厨师。
爷爷更是一位六星级厨师,家族里面4星5星的厨师都超过了两位数,没想到做人居然如此的低调。
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