第259章 怀石料理
第259章怀石料理
从怀石料理的起源讲起,赖粱口若悬河、滔滔不绝。
傅朝和谢屿就是这个时候从门口偷偷走进来的。
说是“偷偷”,其实两人身后都跟着摄影师,直播间成千上万双眼睛盯着,又哪里算得上“偷偷”?
傅朝压弯腰溜进来时,恰好听到前方的赖粱说了句——
“……所以对于真正的怀石料理而言,好吃不是最重要的,它是不能用语言来形容的一种境界……”
傅朝瞬间站直,几乎要克制不住白眼。
他低声吐槽:
“好不好吃不重要?这是厨师能说出来的话?”
他倒是随意,殊不知直播间快要吵翻天了:
【傅朝这话有点过分了。】
【没错,人家赖老师以职业为傲有什么错?】
【傅朝真的很不尊重人!太让人失望了!】
【都怪南枝,傅朝之前都好好的,遇上南枝整个人跟中邪似的!】
……
好在傅朝的粉丝够多,战斗力也强,当即出来维护他:
【所以这娱乐圈是容不下一句真话了吗?】
【是是是,都要吹捧你们家赖老师才是应该做的!】
【我傅哥就是看不惯就是刚!你要怎样?】
【傅哥真性情,知道帮助朋友,有些人可不要假装粉丝在这里挑拨!姑奶奶才不会上你们的当!】
【我觉得傅朝说得挺有道理啊,当厨师的说好不好吃不重要,听着就好笑,这不就是高级PUA话术吗?】
……
双方你来我往打得不相上下。
傅朝浑然不觉,和谢屿找到了人群里的南枝和戚佩儿。
傅朝正要抬手戳南枝的手臂。
南枝恰巧回头:
“来了。”
倒是不意外他们会来。
傅朝怀疑地看了下手指:
“你怎么知道……”
挠挠头,觉得这不是闲聊的场合,又把话给咽回去了。
南枝又和谢屿对视一眼,两人互相颔首。
“孩子呢?”
“怕他们闹腾,没带进来。”
南枝点头表示知道了,随后转过头去继续听。
傅朝颇为佩服:
“亏得你们能听下去。”
戚佩儿回头做了个夸张的惊恐表情:
“观众都听见了!”
傅朝动作一顿,才缓缓道:
“我忘了。”
不过他也觉得无所谓。
反正从一开始,他就是旗帜鲜明地站在南枝这边,坚决要和赖粱划清界限的。
安静了一会儿,傅朝按捺不住地问:
“怎么就他在讲,枝枝你不上去吗?”
没等南枝回答,戚佩儿抢先翻了个白眼:
“人家说‘怀石料理注重新鲜,要当场制作,需要客人以平静心态体验到完整的流程’呢!这不,让咱们暂时等着,等他们搞完了再说。”
一个“搞”字,可以说很有灵性了。
傅朝无语地看着戚佩儿:
还提醒他?她的态度也没好到哪儿去吧!
不过嘛……
干得漂亮!
说了半天,赖粱终于在孩子们开始打哈欠之前,结束了他漫长的开场白。
他挺注重仪式感的,居然用毛笔撰写了数十份菜单,以金墨写在素黑的纸上,一笔一划,铁画银钩。
赖粱礼貌颔首,示意助理分发下去,并表示这所有菜单都是他亲自撰写,也是他作为厨师,对食客的最大诚意。
分发手写菜单的助理动作一顿——
可不是“最大诚意”吗?他写了好几个小时,浪费了不知道多少纸墨才达到他赖大师的要求!
而对于这种随手拿走别人功劳的行为,助理表示都已经习惯,小场面而已。
手写菜单这一出果然博得不少好感。
在观众人数最多的总直播间,很多人都表示:
【手写菜单真的超有仪式感哎!】
【我吃日料的时候很喜欢这些细节,相比起来,中餐就有点太粗略了。】
【哎,所以说正统传承在R国呢,虽然人家当年是学的我们,但不得不承认,人家就是比我们保存得好,相比起人心浮躁的国内……】
【赖粱的毛笔字写得挺好看哎,一看就是饱读诗书很有文化,果真是多项全能男神!】
【这菜单写的是什么意思啊,我没文化看不懂,求科普!】
【这些应该是独特的菜名,具体意思就不清楚了。】
……
观众不知道没关系,赖粱是绝对不会放过他的科普机会的。
于是,接下来整间食堂都充斥着赖梁侃侃而谈的声音——
“这是‘先付’,代表正式宴会前的小吃,是用河豚煮的粥,只加了一点白盐调味,河豚是极鲜,白盐是来自匠人以精湛手法提纯的古法盐,而这大米更是来历特殊,是从R国特意空运而来,为天皇而种的大米,是献给神的贡品……”
“接下来是‘向付’,意味着生鱼片,是怀石料理里最不可或缺的环节,我选用的是金枪鱼,最著名的刺身鱼,来自R国最北端的海角大间岬海域,只有这里产的金枪鱼,才是全世界最顶级的……”
“这是‘木宛’,代表着宇宙的空间,汤汁则是宇宙混沌的状态,漂浮物代表水星,这也是季节性的一道菜品……”
“这道寿司算是我的拿手好技,有人称它为下沉式空气寿司,在做好后,它会自动下沉三毫米,这需要醋饭的米粒包裹着空气感……”
赖粱像个优秀而专业的演讲人,用抑扬顿挫地声音描述着每样菜品的来历。
讲得那叫一个天花乱坠,连带着他平平无奇的料理手法,都变得精彩多姿,以人的想象力为他披上漂亮的外衣。
另外,他还特意布置了周遭的环境。
用新鲜采的野花野草作为点缀,用粗犷不失精美的陶器作为器皿,动作熟稔而流畅,举重若轻……
不得不说,从视觉来看,的确自有韵律和节奏。
果然,无论在场的人还是观众,大家很快被吸引。
就连向来容易散漫不集中的小孩子,都一个个看得全神贯注。
同时,伴随着赖粱讲解菜单上的每一个环节,还有流水般的料理以他为中心,向四周铺散开。
这次赖粱总算是大方了一回,不再是寥寥几片鱼,几乎在场的每个人都能品尝到他的手艺!
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从怀石料理的起源讲起,赖粱口若悬河、滔滔不绝。
傅朝和谢屿就是这个时候从门口偷偷走进来的。
说是“偷偷”,其实两人身后都跟着摄影师,直播间成千上万双眼睛盯着,又哪里算得上“偷偷”?
傅朝压弯腰溜进来时,恰好听到前方的赖粱说了句——
“……所以对于真正的怀石料理而言,好吃不是最重要的,它是不能用语言来形容的一种境界……”
傅朝瞬间站直,几乎要克制不住白眼。
他低声吐槽:
“好不好吃不重要?这是厨师能说出来的话?”
他倒是随意,殊不知直播间快要吵翻天了:
【傅朝这话有点过分了。】
【没错,人家赖老师以职业为傲有什么错?】
【傅朝真的很不尊重人!太让人失望了!】
【都怪南枝,傅朝之前都好好的,遇上南枝整个人跟中邪似的!】
……
好在傅朝的粉丝够多,战斗力也强,当即出来维护他:
【所以这娱乐圈是容不下一句真话了吗?】
【是是是,都要吹捧你们家赖老师才是应该做的!】
【我傅哥就是看不惯就是刚!你要怎样?】
【傅哥真性情,知道帮助朋友,有些人可不要假装粉丝在这里挑拨!姑奶奶才不会上你们的当!】
【我觉得傅朝说得挺有道理啊,当厨师的说好不好吃不重要,听着就好笑,这不就是高级PUA话术吗?】
……
双方你来我往打得不相上下。
傅朝浑然不觉,和谢屿找到了人群里的南枝和戚佩儿。
傅朝正要抬手戳南枝的手臂。
南枝恰巧回头:
“来了。”
倒是不意外他们会来。
傅朝怀疑地看了下手指:
“你怎么知道……”
挠挠头,觉得这不是闲聊的场合,又把话给咽回去了。
南枝又和谢屿对视一眼,两人互相颔首。
“孩子呢?”
“怕他们闹腾,没带进来。”
南枝点头表示知道了,随后转过头去继续听。
傅朝颇为佩服:
“亏得你们能听下去。”
戚佩儿回头做了个夸张的惊恐表情:
“观众都听见了!”
傅朝动作一顿,才缓缓道:
“我忘了。”
不过他也觉得无所谓。
反正从一开始,他就是旗帜鲜明地站在南枝这边,坚决要和赖粱划清界限的。
安静了一会儿,傅朝按捺不住地问:
“怎么就他在讲,枝枝你不上去吗?”
没等南枝回答,戚佩儿抢先翻了个白眼:
“人家说‘怀石料理注重新鲜,要当场制作,需要客人以平静心态体验到完整的流程’呢!这不,让咱们暂时等着,等他们搞完了再说。”
一个“搞”字,可以说很有灵性了。
傅朝无语地看着戚佩儿:
还提醒他?她的态度也没好到哪儿去吧!
不过嘛……
干得漂亮!
说了半天,赖粱终于在孩子们开始打哈欠之前,结束了他漫长的开场白。
他挺注重仪式感的,居然用毛笔撰写了数十份菜单,以金墨写在素黑的纸上,一笔一划,铁画银钩。
赖粱礼貌颔首,示意助理分发下去,并表示这所有菜单都是他亲自撰写,也是他作为厨师,对食客的最大诚意。
分发手写菜单的助理动作一顿——
可不是“最大诚意”吗?他写了好几个小时,浪费了不知道多少纸墨才达到他赖大师的要求!
而对于这种随手拿走别人功劳的行为,助理表示都已经习惯,小场面而已。
手写菜单这一出果然博得不少好感。
在观众人数最多的总直播间,很多人都表示:
【手写菜单真的超有仪式感哎!】
【我吃日料的时候很喜欢这些细节,相比起来,中餐就有点太粗略了。】
【哎,所以说正统传承在R国呢,虽然人家当年是学的我们,但不得不承认,人家就是比我们保存得好,相比起人心浮躁的国内……】
【赖粱的毛笔字写得挺好看哎,一看就是饱读诗书很有文化,果真是多项全能男神!】
【这菜单写的是什么意思啊,我没文化看不懂,求科普!】
【这些应该是独特的菜名,具体意思就不清楚了。】
……
观众不知道没关系,赖粱是绝对不会放过他的科普机会的。
于是,接下来整间食堂都充斥着赖梁侃侃而谈的声音——
“这是‘先付’,代表正式宴会前的小吃,是用河豚煮的粥,只加了一点白盐调味,河豚是极鲜,白盐是来自匠人以精湛手法提纯的古法盐,而这大米更是来历特殊,是从R国特意空运而来,为天皇而种的大米,是献给神的贡品……”
“接下来是‘向付’,意味着生鱼片,是怀石料理里最不可或缺的环节,我选用的是金枪鱼,最著名的刺身鱼,来自R国最北端的海角大间岬海域,只有这里产的金枪鱼,才是全世界最顶级的……”
“这是‘木宛’,代表着宇宙的空间,汤汁则是宇宙混沌的状态,漂浮物代表水星,这也是季节性的一道菜品……”
“这道寿司算是我的拿手好技,有人称它为下沉式空气寿司,在做好后,它会自动下沉三毫米,这需要醋饭的米粒包裹着空气感……”
赖粱像个优秀而专业的演讲人,用抑扬顿挫地声音描述着每样菜品的来历。
讲得那叫一个天花乱坠,连带着他平平无奇的料理手法,都变得精彩多姿,以人的想象力为他披上漂亮的外衣。
另外,他还特意布置了周遭的环境。
用新鲜采的野花野草作为点缀,用粗犷不失精美的陶器作为器皿,动作熟稔而流畅,举重若轻……
不得不说,从视觉来看,的确自有韵律和节奏。
果然,无论在场的人还是观众,大家很快被吸引。
就连向来容易散漫不集中的小孩子,都一个个看得全神贯注。
同时,伴随着赖粱讲解菜单上的每一个环节,还有流水般的料理以他为中心,向四周铺散开。
这次赖粱总算是大方了一回,不再是寥寥几片鱼,几乎在场的每个人都能品尝到他的手艺!
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