第一百三十三章 挖苦老外
宋福禄和布朗兜起了圈子,反复强调人才的重要性。布朗试探着问他,他说饭店有几十个人才,他怎么还说缺人才呢?这个老外被宋福禄奚落一顿不甘心,开始故意找茬,挑宋福禄的毛病了。他准备以其人之道还其人之身,让宋福禄无言以对。
老外低估了宋福禄,宋福禄最大的本事就是和人周旋,这些年他在梁晓秀的熏陶下,掌握了一套对付老外的诀窍:死缠烂打,穷追不舍。他不按常规出牌,经常出其不意地置对手于死地。
他明白老外的意图:挑剔漏洞反击他。他想:那好哇,我今天就和你这个老外玩玩,咱们看看谁更厉害。
他假装语重心长地说:“布朗啊,我和你说实话,我们新中国饭店人才虽多,但都是中等水平的人才,还没有一个高等人才。我说求贤若渴,就是想物色一个高等人才。这种人才是世界上最难找的人才,我们找了5年还没找到一个。我现在甚至都怀疑法国到底有没有这样的优秀人才;如果没有,我们想在其他欧洲国家继续寻找。我们中国古人对这样极为罕见的人才有一个非常形象的比喻,叫做‘千里马’,意思是说这匹马日行千里。能独具慧眼,发现这匹马的人,我们古人称之为‘伯乐’。我们现在有了伯乐,但是还没有发现千里马。”
“宋先生,请你等一下。我有一个问题:你们谁是伯乐?”老外对“伯乐”这个字眼产生了兴趣。
“我就是伯乐呀!你看我在新中国饭店身兼数职,其中有一项职务就是做伯乐,寻找千里马。”
“那么,粱董事长不是伯乐吗?”
“总经理是伯乐,董事长更是伯乐了,那还用问吗?”
“这么说,你们饭店有两个伯乐?”
“两个顶级伯乐。除此之外,我们还有三个高级伯乐,六个中级伯乐,他们都负责寻找人才,物色人才,选拔人才。事实上,我们饭店的员工都是经过伯乐精选出来的,而不是随便招聘来的。”
老外似懂非懂,转而问宋福禄,他说的高等人才,也就是所谓的千里马,具体指什么样的人才。
宋福禄就等着老外问那个问题,老外果然钻进了他设的圈套。他临场发挥,娓娓道来:
新中国饭店是中国人在法国创办的大型餐饮企业,饭店需要的高级人才,也就是被誉为千里马的人,用一句话概括:是那种能为新中国饭店创造巨大利润的人才。
宋福禄看布朗不以为然地听着,便板起面孔说他下面要讲的问题很重要,希望布朗拿出笔和纸记下来。
布朗拿出笔和纸,开始记录。
宋福禄点上一支烟,吸了一口,吐出一个烟圈,烟圈在空中飘移着,他望着烟圈似乎在思索重大问题。
“宋先生,请你接着说。”老外提醒道。
宋福禄假装进入沉思状,没听到老外的话,还在看着烟圈,烟圈渐渐消失了。
“宋先生……?”老外又催了一遍。
“啊?”宋福禄假装这次听见了,他其实利用这段时间在思考他的问题呢。他已经想好了,便开场道:
我们所说的千里马式的人才,至少需要具备三种基本条件和三种特殊本领。
三种基本条件如下:
第一,熟知中餐馆业务,对厨师、服务员、采买员、收银员等工种不仅熟悉,而且还能亲自上手操作。就是说,这个人是一个多重复合型的人才,饭店的各工种他都能做,而且必须称职。譬如说,他炒的菜要达到中国专业厨师的水平;他做服务员,要有一流的服务意识和水平。总之,做什么工作都能做好,绝不能掉链子。有人可能会问:新中国饭店为什么对员工有这样的要求呢?答案是:这就是新中国饭店的企业规章制度之一。
第二,要具备吃苦耐劳的精神,具有克服
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第三,要有为企业和团队献身的精神。新中国饭店是一个企业,所有员工要像爱护自己的眼睛一样爱护企业;员工组成了一个团队,在这个团队里的所有成员必须有助人为乐的献身精神。
布朗记下了宋福禄说的那三条。
宋福禄接下来讲三种特殊本领;老外准备记录。
三种特殊本领如下:
第一,无限旺盛的精力;第二,发现市场的敏锐眼光;第三,综合市场各种要素的本领。
宋福禄停下来,点烟,吸烟,吐烟圈。
老外问道:“宋先生,你怎么不说话了?”
“我说完了呀。怎么,你没记下来吗?”
“这么短?”
“高度概括嘛!怎么没听够吗?”
“不是我觉得你说的这三条比较虚,没有实质内容。”
“那我再给你重复一遍,好加强印象。千里马式的人物的天赋是:拥有无限旺盛的精力;发现市场的敏锐眼光;综合市场各种要素的本领。”
老外还在发愣。
“布朗?布朗先生?”宋福禄招呼说。
布朗抬头看宋福禄,说他能否展开解释一下三种特殊本领。
“当然可以,否则不容易理解是吧?”
布朗点点头,说他们逐一讨论要点。他说宋福禄形容的“无限旺盛的精力”,本身用词不当。人的精力是有限的,怎么能说是无限的呢?如果要形容那种人,可以说“精力充沛”。
老外叫上了劲,宋福禄就喜欢别人和他较劲。
他说:“布朗先生,你还是不理解我的原话的含义。‘无限旺盛的精力’就是形容千里马的准确词义。我说过千里马日行千里,和普通马不一样。日行千里意味着什么?意味着具有极强的耐力和速度;话句话说,挑战极速,挑战极限,做到不可能做到的事。千里马就有这个本领。这是不是特殊本领啊?所以,我使用了‘无限’两个字,以突出特殊人才的特殊本领。你说的充沛的精力,那只是比一般人强一些的人,并不能称之为我们所说的千里马。要说精力充沛,我就精力充沛:我可以以三天三夜不睡觉,可以连续工作;但我还不是千里马。”
“可是,宋先生,‘无限旺盛的精力’不符合常理呀!”
“正是因为不符合常理,我才称之为无限。简单说吧,一个人一天工作8个小时,完成他的本职工作;而另一个人一天也工作8个小时,但完成的工作量等于10个人的工作量。这就是无限。具体说到我们企业,我想,这样的人才,一人的智慧顶得上10个高手,就是你说的有智慧的那种人。这种千里马式的人物凭的是什么?凭的就是他的无限旺盛的精力。别人休息,他不休息;别人睡觉,他不睡觉;别人吃饭,他不吃饭。总之,他不知疲倦,思考、思维永远处于活动状态。”
“那他不吃饭不休息不睡觉,他还能活下去吗?”
“布朗,你怎么和我抬杠呢?他当然要吃饭休息睡觉了,只是他在从事一项工作时,为了尽快圆满完成工作,他以无限旺盛的精力投入到工作之中,在别人吃饭休息睡觉之际,他完成了任务。我这样说,你可能还不明白。那我就给你举一个实例吧。我派两个人到你们卢森堡开办两个中餐馆,比如你和千里马。两个餐馆一样大,都是200平米的面积。你认为从选址到餐馆开业,需要12个月,而你确实在12个月内把餐馆开起来了。千里马只用3个月就把餐馆开起来了,剩下的9个月他在盈利。”
“这是不可能的事,卢森堡我熟悉,不可能在3个月酒把
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“绝对有可能!”
“宋先生,我不想和你抬杠,我们往下继续探讨。请你解释一下‘发现市场的敏锐眼光’,你的这种提法过于笼统。”
“布朗,我是大企业老板,你是来求职的员工,我有必要和你抬杠吗?你不理解‘无限旺盛的精力’,说明你不是千里马。如果这个世界上人人都是千里马,那么,还有什么‘独特’、‘特殊’这样的字眼呢?好啦,我们接着讨论下一个问题:市场眼光问题。千里马之所以是千里马,就是能看见别人看不见的市场。”
“那是什么意思?”
“布朗,我听说你是学企业管理学的,那么你肯定学过有关市场的课程。任何一个企业面对的都是市场,餐饮企业当然能不例外。企业生存、发展、壮大,靠的是什么?说白了,靠的是市场。那么,问题就来了:市场很大,怎么利用市场为企业的发展注入活力和资金?这就需要敏锐的眼光,这种眼光能看透市场,看到那里有市场,市场的规模有多大,怎样投入市场,怎样在市场中站住脚。总之,一句话:发现别人没发现的市场。”
布朗记下了宋福禄说的那段话,他看了一遍,似乎在琢磨那些话的含义。
“宋先生,我想请你给我举几个例子说明你的观点。”
“那我就举几个例子,以新中国饭店为蓝本,这样你好理解。新中国饭店的前身是宋氏快餐店,一个只有50平米的小店。6年前我和梁小姐经营那家小店,经高人指点我们找到了进入餐饮市场的切合点。”
“请等一下,你说的高人是谁?是千里马吗?”老外问道。
“这是商业机密,无可奉告。”
“那么,请讲。”
宋福禄有讲了一个故事:
快餐店位于里尔大广场,处于最繁华的市中心。为了吸引顾客,高人指点迷津,给出三个解决方案:一,到里尔大学卖卷饼,占领大学生市场。卷饼和汉堡包一样,方便携带,价格不高,吃起来方便。二,借助里尔商会的力量,做团购生意,就是把卷饼批发给各家商铺的员工。三,在此基础上,培养散客。散客以旅游观光客和当地市民为主。
宋福禄停下来,等着老外提问。
“结果呢,结果怎样?”
宋福禄得意地讲到:
过程曲折、复杂,但结果非常好。在里尔大学,宋代卷饼成了大学生最喜欢的快餐,供不应求,他们只好搞定量供应,每天只卖500个卷饼。后来生意越来越好,他们把供应量增加到一天900个卷饼。
商会团购生意更好:每天能卖出1000份卷饼,里尔几乎没家商铺的员工都吃过他们的宋代卷饼。
大学生和店员的消费带动了市民的消费:散客不断涌来,人数多时都要在店铺窗口排队购买卷饼;而市民的加入又带动了游客的消费。那些游客看到每天都有市民在快餐店卖卷饼,出于好奇也买卷饼吃。
快餐店的卷饼生意就这样培养起来了。这就是千里马的独特作用:发现了市场。靠什么发现的?靠敏锐的双眼发现了市场——别人没发现的市场。
“快餐店的盈利情况如何?”
“这么和你说吧:它每月的盈利超过艾福尔西餐馆。它是我们挖到的一桶金。有了快餐店,我们才有资金创建了新中国饭店。”
“这个快餐店现在还在吗?”老外很想去看看快餐店。
“快餐店关门了,但红酒专卖店在原地开门了。现在那里是红酒专卖店,经理是穆尔。你没去过吗?”
“专卖店也属于新中国饭店吗?”
“当然了。”
“现在效益如何?”
“比快餐店效益还好,所以我们才让快
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“就是说高人是谁,还是商业机密,对吧?”
“你上路了,布朗。你应该去看看我们的红酒专卖店,那里只卖两种红酒:美西与美茜。我们是那两家波尔多酒庄的总代理,由于我们的代理,那两家酒庄起死回生,现在新欣欣向荣了。
“什么意思?”
“美西酒庄年产量100万瓶红酒,我们包销酒庄的全部红酒。美茜产量80万瓶,我们也包销。就是说,这两家酒庄的红酒在市场上见不到,只在我们这里有货。”
“你们等于垄断了那两个品牌的红酒市场。”
“用词不当,布朗先生,不是垄断,而是包销,是培育,是营销。那两家酒庄刚开始生产红酒时,我们就介入了。那时由于酒庄的酒没有名气,无人问津。我们介入后,很快打开了市场。”
“怎么打开的市场?”
“还得靠敏锐的眼光啊!我们有好几种营销策略,其中有一个薄利多销的策略。你应该知道100万瓶红酒可不是小数目,要想在一年之内销售那么多红酒,那可不是一件容易的事。我们现在每年销售100万瓶美西红酒,60万瓶美茜红酒。”
“你们的专卖店能卖出那么多红酒?”
“批发,团购。另外,我们的三个餐馆都供应美西和美茜。”
“不简单,真的不简单。”老外点头称赞。
“不是不简单,而是了不起——了不起的市场眼光。”
布朗转到了第三个特殊本领:综合市场各种要素的本领。他问那事一种什么样的本领。
宋福禄说,可以把那概括为多种复合本领。市场千变万化,不了解市场的脉搏,就不能监控市场,就不知道从何下手。以餐饮业为例,必须了解顾客的结构构成:高收入顾客有多少,中等收入顾客有多少,低收入顾客有多少;还要了解顾客的口味和心理消费价位:他们喜欢吃什么样的菜?愿意花多少钱吃一顿饭?
市场的变化有时缓慢,有时又迅速,多种复合型人才善于把握瞬间变化的市场,以最快的速度调整经营战略。总之,那种人才有本领把市场的各种动向综合起来思考问题,最后归结为一点:怎么以最小的代价换取最大的利润。
布朗说:“宋先生,照你这么说,有这种本领的人就是特殊人才,或者说就是你说的千里马,是这样吗?。”
“你说的没错:我指的就是特殊人才。特殊人才有没有呢?我认为肯定有。我打一个不大恰当的比喻,那种特殊人才就好比物理界的爱因斯坦,音乐界的莫扎特,文学界的托尔斯泰。这样的人才多少年来才能出现一个?你们大学教授有没有讲过这个问题?如果我们真能发现这种特殊人才,我们会毫不犹豫地签下这个特殊人才,给他最高的待遇,最好的工作条件,让他发挥最大的才干。”
“就是说,让他给你们饭店创造最大的利润。”老外补了一句,带有明显的嘲讽口气。
“布朗,创造最大利润有什么不对吗?人们办企业是为了什么?这是一个最简单的问题:当然是为了赚钱嘛。经济学的核心原理是什么?是揭示经济运转的规律,找到经济发展的杠杆。你是读过大学的人,你没学过这门课程吗?”
宋福禄最后那几句话把老外噎住了。
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老外低估了宋福禄,宋福禄最大的本事就是和人周旋,这些年他在梁晓秀的熏陶下,掌握了一套对付老外的诀窍:死缠烂打,穷追不舍。他不按常规出牌,经常出其不意地置对手于死地。
他明白老外的意图:挑剔漏洞反击他。他想:那好哇,我今天就和你这个老外玩玩,咱们看看谁更厉害。
他假装语重心长地说:“布朗啊,我和你说实话,我们新中国饭店人才虽多,但都是中等水平的人才,还没有一个高等人才。我说求贤若渴,就是想物色一个高等人才。这种人才是世界上最难找的人才,我们找了5年还没找到一个。我现在甚至都怀疑法国到底有没有这样的优秀人才;如果没有,我们想在其他欧洲国家继续寻找。我们中国古人对这样极为罕见的人才有一个非常形象的比喻,叫做‘千里马’,意思是说这匹马日行千里。能独具慧眼,发现这匹马的人,我们古人称之为‘伯乐’。我们现在有了伯乐,但是还没有发现千里马。”
“宋先生,请你等一下。我有一个问题:你们谁是伯乐?”老外对“伯乐”这个字眼产生了兴趣。
“我就是伯乐呀!你看我在新中国饭店身兼数职,其中有一项职务就是做伯乐,寻找千里马。”
“那么,粱董事长不是伯乐吗?”
“总经理是伯乐,董事长更是伯乐了,那还用问吗?”
“这么说,你们饭店有两个伯乐?”
“两个顶级伯乐。除此之外,我们还有三个高级伯乐,六个中级伯乐,他们都负责寻找人才,物色人才,选拔人才。事实上,我们饭店的员工都是经过伯乐精选出来的,而不是随便招聘来的。”
老外似懂非懂,转而问宋福禄,他说的高等人才,也就是所谓的千里马,具体指什么样的人才。
宋福禄就等着老外问那个问题,老外果然钻进了他设的圈套。他临场发挥,娓娓道来:
新中国饭店是中国人在法国创办的大型餐饮企业,饭店需要的高级人才,也就是被誉为千里马的人,用一句话概括:是那种能为新中国饭店创造巨大利润的人才。
宋福禄看布朗不以为然地听着,便板起面孔说他下面要讲的问题很重要,希望布朗拿出笔和纸记下来。
布朗拿出笔和纸,开始记录。
宋福禄点上一支烟,吸了一口,吐出一个烟圈,烟圈在空中飘移着,他望着烟圈似乎在思索重大问题。
“宋先生,请你接着说。”老外提醒道。
宋福禄假装进入沉思状,没听到老外的话,还在看着烟圈,烟圈渐渐消失了。
“宋先生……?”老外又催了一遍。
“啊?”宋福禄假装这次听见了,他其实利用这段时间在思考他的问题呢。他已经想好了,便开场道:
我们所说的千里马式的人才,至少需要具备三种基本条件和三种特殊本领。
三种基本条件如下:
第一,熟知中餐馆业务,对厨师、服务员、采买员、收银员等工种不仅熟悉,而且还能亲自上手操作。就是说,这个人是一个多重复合型的人才,饭店的各工种他都能做,而且必须称职。譬如说,他炒的菜要达到中国专业厨师的水平;他做服务员,要有一流的服务意识和水平。总之,做什么工作都能做好,绝不能掉链子。有人可能会问:新中国饭店为什么对员工有这样的要求呢?答案是:这就是新中国饭店的企业规章制度之一。
第二,要具备吃苦耐劳的精神,具有克服
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第三,要有为企业和团队献身的精神。新中国饭店是一个企业,所有员工要像爱护自己的眼睛一样爱护企业;员工组成了一个团队,在这个团队里的所有成员必须有助人为乐的献身精神。
布朗记下了宋福禄说的那三条。
宋福禄接下来讲三种特殊本领;老外准备记录。
三种特殊本领如下:
第一,无限旺盛的精力;第二,发现市场的敏锐眼光;第三,综合市场各种要素的本领。
宋福禄停下来,点烟,吸烟,吐烟圈。
老外问道:“宋先生,你怎么不说话了?”
“我说完了呀。怎么,你没记下来吗?”
“这么短?”
“高度概括嘛!怎么没听够吗?”
“不是我觉得你说的这三条比较虚,没有实质内容。”
“那我再给你重复一遍,好加强印象。千里马式的人物的天赋是:拥有无限旺盛的精力;发现市场的敏锐眼光;综合市场各种要素的本领。”
老外还在发愣。
“布朗?布朗先生?”宋福禄招呼说。
布朗抬头看宋福禄,说他能否展开解释一下三种特殊本领。
“当然可以,否则不容易理解是吧?”
布朗点点头,说他们逐一讨论要点。他说宋福禄形容的“无限旺盛的精力”,本身用词不当。人的精力是有限的,怎么能说是无限的呢?如果要形容那种人,可以说“精力充沛”。
老外叫上了劲,宋福禄就喜欢别人和他较劲。
他说:“布朗先生,你还是不理解我的原话的含义。‘无限旺盛的精力’就是形容千里马的准确词义。我说过千里马日行千里,和普通马不一样。日行千里意味着什么?意味着具有极强的耐力和速度;话句话说,挑战极速,挑战极限,做到不可能做到的事。千里马就有这个本领。这是不是特殊本领啊?所以,我使用了‘无限’两个字,以突出特殊人才的特殊本领。你说的充沛的精力,那只是比一般人强一些的人,并不能称之为我们所说的千里马。要说精力充沛,我就精力充沛:我可以以三天三夜不睡觉,可以连续工作;但我还不是千里马。”
“可是,宋先生,‘无限旺盛的精力’不符合常理呀!”
“正是因为不符合常理,我才称之为无限。简单说吧,一个人一天工作8个小时,完成他的本职工作;而另一个人一天也工作8个小时,但完成的工作量等于10个人的工作量。这就是无限。具体说到我们企业,我想,这样的人才,一人的智慧顶得上10个高手,就是你说的有智慧的那种人。这种千里马式的人物凭的是什么?凭的就是他的无限旺盛的精力。别人休息,他不休息;别人睡觉,他不睡觉;别人吃饭,他不吃饭。总之,他不知疲倦,思考、思维永远处于活动状态。”
“那他不吃饭不休息不睡觉,他还能活下去吗?”
“布朗,你怎么和我抬杠呢?他当然要吃饭休息睡觉了,只是他在从事一项工作时,为了尽快圆满完成工作,他以无限旺盛的精力投入到工作之中,在别人吃饭休息睡觉之际,他完成了任务。我这样说,你可能还不明白。那我就给你举一个实例吧。我派两个人到你们卢森堡开办两个中餐馆,比如你和千里马。两个餐馆一样大,都是200平米的面积。你认为从选址到餐馆开业,需要12个月,而你确实在12个月内把餐馆开起来了。千里马只用3个月就把餐馆开起来了,剩下的9个月他在盈利。”
“这是不可能的事,卢森堡我熟悉,不可能在3个月酒把
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“绝对有可能!”
“宋先生,我不想和你抬杠,我们往下继续探讨。请你解释一下‘发现市场的敏锐眼光’,你的这种提法过于笼统。”
“布朗,我是大企业老板,你是来求职的员工,我有必要和你抬杠吗?你不理解‘无限旺盛的精力’,说明你不是千里马。如果这个世界上人人都是千里马,那么,还有什么‘独特’、‘特殊’这样的字眼呢?好啦,我们接着讨论下一个问题:市场眼光问题。千里马之所以是千里马,就是能看见别人看不见的市场。”
“那是什么意思?”
“布朗,我听说你是学企业管理学的,那么你肯定学过有关市场的课程。任何一个企业面对的都是市场,餐饮企业当然能不例外。企业生存、发展、壮大,靠的是什么?说白了,靠的是市场。那么,问题就来了:市场很大,怎么利用市场为企业的发展注入活力和资金?这就需要敏锐的眼光,这种眼光能看透市场,看到那里有市场,市场的规模有多大,怎样投入市场,怎样在市场中站住脚。总之,一句话:发现别人没发现的市场。”
布朗记下了宋福禄说的那段话,他看了一遍,似乎在琢磨那些话的含义。
“宋先生,我想请你给我举几个例子说明你的观点。”
“那我就举几个例子,以新中国饭店为蓝本,这样你好理解。新中国饭店的前身是宋氏快餐店,一个只有50平米的小店。6年前我和梁小姐经营那家小店,经高人指点我们找到了进入餐饮市场的切合点。”
“请等一下,你说的高人是谁?是千里马吗?”老外问道。
“这是商业机密,无可奉告。”
“那么,请讲。”
宋福禄有讲了一个故事:
快餐店位于里尔大广场,处于最繁华的市中心。为了吸引顾客,高人指点迷津,给出三个解决方案:一,到里尔大学卖卷饼,占领大学生市场。卷饼和汉堡包一样,方便携带,价格不高,吃起来方便。二,借助里尔商会的力量,做团购生意,就是把卷饼批发给各家商铺的员工。三,在此基础上,培养散客。散客以旅游观光客和当地市民为主。
宋福禄停下来,等着老外提问。
“结果呢,结果怎样?”
宋福禄得意地讲到:
过程曲折、复杂,但结果非常好。在里尔大学,宋代卷饼成了大学生最喜欢的快餐,供不应求,他们只好搞定量供应,每天只卖500个卷饼。后来生意越来越好,他们把供应量增加到一天900个卷饼。
商会团购生意更好:每天能卖出1000份卷饼,里尔几乎没家商铺的员工都吃过他们的宋代卷饼。
大学生和店员的消费带动了市民的消费:散客不断涌来,人数多时都要在店铺窗口排队购买卷饼;而市民的加入又带动了游客的消费。那些游客看到每天都有市民在快餐店卖卷饼,出于好奇也买卷饼吃。
快餐店的卷饼生意就这样培养起来了。这就是千里马的独特作用:发现了市场。靠什么发现的?靠敏锐的双眼发现了市场——别人没发现的市场。
“快餐店的盈利情况如何?”
“这么和你说吧:它每月的盈利超过艾福尔西餐馆。它是我们挖到的一桶金。有了快餐店,我们才有资金创建了新中国饭店。”
“这个快餐店现在还在吗?”老外很想去看看快餐店。
“快餐店关门了,但红酒专卖店在原地开门了。现在那里是红酒专卖店,经理是穆尔。你没去过吗?”
“专卖店也属于新中国饭店吗?”
“当然了。”
“现在效益如何?”
“比快餐店效益还好,所以我们才让快
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“就是说高人是谁,还是商业机密,对吧?”
“你上路了,布朗。你应该去看看我们的红酒专卖店,那里只卖两种红酒:美西与美茜。我们是那两家波尔多酒庄的总代理,由于我们的代理,那两家酒庄起死回生,现在新欣欣向荣了。
“什么意思?”
“美西酒庄年产量100万瓶红酒,我们包销酒庄的全部红酒。美茜产量80万瓶,我们也包销。就是说,这两家酒庄的红酒在市场上见不到,只在我们这里有货。”
“你们等于垄断了那两个品牌的红酒市场。”
“用词不当,布朗先生,不是垄断,而是包销,是培育,是营销。那两家酒庄刚开始生产红酒时,我们就介入了。那时由于酒庄的酒没有名气,无人问津。我们介入后,很快打开了市场。”
“怎么打开的市场?”
“还得靠敏锐的眼光啊!我们有好几种营销策略,其中有一个薄利多销的策略。你应该知道100万瓶红酒可不是小数目,要想在一年之内销售那么多红酒,那可不是一件容易的事。我们现在每年销售100万瓶美西红酒,60万瓶美茜红酒。”
“你们的专卖店能卖出那么多红酒?”
“批发,团购。另外,我们的三个餐馆都供应美西和美茜。”
“不简单,真的不简单。”老外点头称赞。
“不是不简单,而是了不起——了不起的市场眼光。”
布朗转到了第三个特殊本领:综合市场各种要素的本领。他问那事一种什么样的本领。
宋福禄说,可以把那概括为多种复合本领。市场千变万化,不了解市场的脉搏,就不能监控市场,就不知道从何下手。以餐饮业为例,必须了解顾客的结构构成:高收入顾客有多少,中等收入顾客有多少,低收入顾客有多少;还要了解顾客的口味和心理消费价位:他们喜欢吃什么样的菜?愿意花多少钱吃一顿饭?
市场的变化有时缓慢,有时又迅速,多种复合型人才善于把握瞬间变化的市场,以最快的速度调整经营战略。总之,那种人才有本领把市场的各种动向综合起来思考问题,最后归结为一点:怎么以最小的代价换取最大的利润。
布朗说:“宋先生,照你这么说,有这种本领的人就是特殊人才,或者说就是你说的千里马,是这样吗?。”
“你说的没错:我指的就是特殊人才。特殊人才有没有呢?我认为肯定有。我打一个不大恰当的比喻,那种特殊人才就好比物理界的爱因斯坦,音乐界的莫扎特,文学界的托尔斯泰。这样的人才多少年来才能出现一个?你们大学教授有没有讲过这个问题?如果我们真能发现这种特殊人才,我们会毫不犹豫地签下这个特殊人才,给他最高的待遇,最好的工作条件,让他发挥最大的才干。”
“就是说,让他给你们饭店创造最大的利润。”老外补了一句,带有明显的嘲讽口气。
“布朗,创造最大利润有什么不对吗?人们办企业是为了什么?这是一个最简单的问题:当然是为了赚钱嘛。经济学的核心原理是什么?是揭示经济运转的规律,找到经济发展的杠杆。你是读过大学的人,你没学过这门课程吗?”
宋福禄最后那几句话把老外噎住了。
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