第6章 金字招牌
第6章金字招牌
参与考核的张震、酒店其他人员,也都上前查验一番。
晶莹剔透的土豆丝,不仅仅粗细一致,就连长短都大致相同。
“真不错,切土豆的手艺是大成了。”张震赞叹的看了眼夏铭。
主厨老方又宣布第二项考核,郑重的看着年夏铭:“我们作为厨师,最高的认可,就是顾客对菜品味道的认可。厨房里各种常见的食材原料都有,你先做六种拿手菜。”
夏铭点头,像幸福楼大酒店这等以餐饮为主的酒店,菜品质量最为重要,超过了一切。
“那我就做六样临安名菜。西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、西湖莼菜汤、糖醋里脊。”
参与测评的众人,都翘首以待,见识了夏铭的刀法之后,对他做出的菜肴,也生出了期待。
夏铭先做的是“西湖醋鱼”,这些菜品,他昨晚都已经深入研究,各种步骤已经铭记于心。
西湖醋鱼作为临安名菜,是否好吃,主要在于片鱼、调汁、烹饪。
夏铭取出一条草鱼,手中菜刀,没有半分生涩,快若闪电,动如疾风,极为熟练的就将草鱼剖好。
“好熟练的刀法,片鱼的技巧不下于我。”
外行看热闹,内行看门道。
老方作为酒店重金聘请的主厨,一眼就看出了夏铭的深浅。
接下来,就是蒸鱼,熬汁、调味、收汁的过程。
夏铭全程不苟言笑,没有任何的生涩之感,轻松的就完成了第一道菜西湖醋鱼。做鱼的过程中,与以往一样,融入了一些神秘因子。
“请各位品尝。”夏铭将西湖醋鱼端到一旁的餐桌上。
人事部经理张震,率先进行品尝。尝过后,眼光一亮,伸出了大拇指,给予了高度评价。
“鲜嫩多汁,滑而不腻,入口微酸沁人心脾,鱼肉新鲜饱满,堪称我吃过最好吃的西湖醋鱼。我给5星好评。”
酒店其他考核者,包括主厨老方,其他几个大厨,也都先后品尝,纷纷赞不绝口。
“对,就是这个味,太好吃了,比临安城那家以西湖醋鱼为招牌的老字号的味道,还要更为可口。必须5星!”
“单凭这道西湖醋鱼,若是可以一直保持此味道,就足以成为我们酒店的招牌特色菜肴。”
试过西湖醋鱼之后,张震等都已经打定主意,一定要把夏铭留下来,哪怕付出更高的薪资。
“夏铭,西湖醋鱼味道如此美妙,我倒是更为期待接下来的五道菜了。”
张震嘴角意犹未尽,投来颇为期待的神色。
夏铭不苟言笑,没有多言,手速极快,一道道菜先后出菜,让他们进行品尝。
等六道菜全部试完,在场所有人看向夏铭的目光,都不一样了。
那是奉若珍宝的目光。
六道菜,每一道菜,色、香、味俱全,令他们口味大开,一解口腹之欲。
只有主厨老方,有着危机感,夏铭的表现太突出了,他的主厨之位,将会受到巨大挑战。
张震满脸笑容的看向夏铭,声音温和,“夏铭,这次考核通过了。跟我来,我们到会客室谈一下薪资待遇。”
……
会客室中,夏铭看向面前的新合同。
合同是酒店人事部经理张震、财务经理卢兰兰,餐饮部经理文道轩,一起商议后,给出的条件。
“每月底薪12000,每月绩效根据当酒店月营收来定。包吃包住,做五休一!其他福利待遇,五险一金,一应俱全,试用期一个月。”
夏铭看后,心中满意的点点头,比他预料的要好的多。
至于包吃包住,在招聘条件上,就已经说明了,凭个人选择。
夏铭唰唰的签下自己的名字。
见夏铭签字,张震、卢兰兰、文道轩都面露如释重负之色。
品尝过夏铭厨艺之后,若没挖过来,就是巨大的损失,他们可以引咎辞职了。
“夏铭,好好努力,争取早日成为幸福楼大酒店的金字招牌。”张震拍拍夏铭的肩膀,勉励了几句。
“行,张经理,我会努力的。”夏铭微笑回应。
这是他第一份工作,虽然只是个厨师,但薪资待遇并不算低。
最起码,在临安城,已经是中上等收入了。
当晚,夏铭简单收拾一下,就入驻了酒店。
幸福楼大酒店,有专门的员工宿舍,都是小单间,虽然简陋,倒也五脏俱全。
“妈,我已经找到工作了。”
夜晚,夏铭将好消息,告诉了父母。
电话那头,正在饭店刷碗洗菜的张心慈,心中放下了一块石头,感到由衷的高兴。
“小宝,你在那边做什么工作,一定要注意身体,千万不要和人起争执……”
听着母亲的敦敦教导,夏铭没有任何的不耐。
这就是亲人,也是他生命中最重要的女人!
次日清晨,
夏铭早早起床,沿着幸福楼大酒店跑了三圈,熟悉下酒店环境,同时锻炼身体。
昨天积蓄的3点生物能,夏铭没有用掉。
他准备继续积攒下来,将厨艺技能再次提升。
入门级的厨艺,就已经让幸福楼酒店赞不绝口。
若是再次提升,就有可能于临安城厨师届称雄,收入也自然会水涨船高,能够早的实现财富自由。
“从今天起,做一个勤奋的厨子。”
夏铭心情舒畅,自信满满的走进了厨房部。
幸福楼大酒店,楼高十六层,上面是客房,下面是餐厅。
二楼厨房内,主厨老方向其他厨师,郑重的介绍了夏铭。
“我们的厨师队伍,新来了一位年轻的厨师,他的水平非常高,做的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、西湖莼菜汤、糖醋里脊等等,都堪称临安一绝……”
厨房中响起了稀稀拉拉的掌声。
其中几位厨师,甚至目光中,还隐藏着一丝敌意。
毕竟,同行是冤家。
……
中午,酒店开始营业,有顾客已经陆续点菜。
主厨老方看向夏铭,笑道:“来活了,西湖醋鱼、糖醋里脊、蒸醉蟹,宫保鸡丁……大家分一分。
小叶,你来做蒸醉蟹。
宫保鸡丁,老黄你比较拿手,就交给你了。
西湖醋鱼,糖醋里脊,夏铭,你刚来,就由你来露一手。”
酒店后厨,一般都分工明确,各有各的拿手菜,再由主厨进行分配。
夏铭也迅速准备,出菜的速度,让在场的厨师都大为惊讶。
……
次日,餐饮部经理文道轩,专门来找夏昊。
“夏铭,干的不错,昨天你出的菜,都得到了客人的高度评价。继续努力,我们都看好你成为酒店的金字招牌。”
“谢谢文经理,我会努力的。”夏铭微笑答道。
至于成为幸福楼大酒店的招牌,以后再说吧,他怎么可能一直给别人打工。
“我比你大几岁,以后叫我文哥吧,听你口音,你老家是徽州的?”文道轩哈哈一笑,有意拉进关系。
“文哥,我老家是徽州谯郡的。”夏铭答道。
“徽州人杰地灵,在临安城,徽州人也挺多。以后生活中有啥困难,都可以来找我。”
“知道了,文哥!”夏铭知道,这是对方在释放善意。
……
时间飞快流逝,眨眼就是半月流逝。
因为夏铭的加入,幸福楼大酒店,在临安城吃货圈里名声大燥。
中午、晚上,顾客川流不息,有的时候都需要提前几天预订,才会有座位。
而这一切的原因,都是夏铭的存在。
厨房内部,其他的厨师,也都被夏铭的厨艺折服了。
哪怕刚开始对夏昊有些敌意的几名厨师,也都放下成见,偷偷学习。
所有菜品,夏铭看一遍就会,还能做的更美味。
“厨师届的超级天才!”
这是来自主厨老方的高度赞誉。
房间中,夏铭颇为期待的召开数据面板。
“这17天的时间,积蓄的生物能,已经达到了51点。
可以试试,能否将厨艺技能提升了。”
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参与考核的张震、酒店其他人员,也都上前查验一番。
晶莹剔透的土豆丝,不仅仅粗细一致,就连长短都大致相同。
“真不错,切土豆的手艺是大成了。”张震赞叹的看了眼夏铭。
主厨老方又宣布第二项考核,郑重的看着年夏铭:“我们作为厨师,最高的认可,就是顾客对菜品味道的认可。厨房里各种常见的食材原料都有,你先做六种拿手菜。”
夏铭点头,像幸福楼大酒店这等以餐饮为主的酒店,菜品质量最为重要,超过了一切。
“那我就做六样临安名菜。西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、西湖莼菜汤、糖醋里脊。”
参与测评的众人,都翘首以待,见识了夏铭的刀法之后,对他做出的菜肴,也生出了期待。
夏铭先做的是“西湖醋鱼”,这些菜品,他昨晚都已经深入研究,各种步骤已经铭记于心。
西湖醋鱼作为临安名菜,是否好吃,主要在于片鱼、调汁、烹饪。
夏铭取出一条草鱼,手中菜刀,没有半分生涩,快若闪电,动如疾风,极为熟练的就将草鱼剖好。
“好熟练的刀法,片鱼的技巧不下于我。”
外行看热闹,内行看门道。
老方作为酒店重金聘请的主厨,一眼就看出了夏铭的深浅。
接下来,就是蒸鱼,熬汁、调味、收汁的过程。
夏铭全程不苟言笑,没有任何的生涩之感,轻松的就完成了第一道菜西湖醋鱼。做鱼的过程中,与以往一样,融入了一些神秘因子。
“请各位品尝。”夏铭将西湖醋鱼端到一旁的餐桌上。
人事部经理张震,率先进行品尝。尝过后,眼光一亮,伸出了大拇指,给予了高度评价。
“鲜嫩多汁,滑而不腻,入口微酸沁人心脾,鱼肉新鲜饱满,堪称我吃过最好吃的西湖醋鱼。我给5星好评。”
酒店其他考核者,包括主厨老方,其他几个大厨,也都先后品尝,纷纷赞不绝口。
“对,就是这个味,太好吃了,比临安城那家以西湖醋鱼为招牌的老字号的味道,还要更为可口。必须5星!”
“单凭这道西湖醋鱼,若是可以一直保持此味道,就足以成为我们酒店的招牌特色菜肴。”
试过西湖醋鱼之后,张震等都已经打定主意,一定要把夏铭留下来,哪怕付出更高的薪资。
“夏铭,西湖醋鱼味道如此美妙,我倒是更为期待接下来的五道菜了。”
张震嘴角意犹未尽,投来颇为期待的神色。
夏铭不苟言笑,没有多言,手速极快,一道道菜先后出菜,让他们进行品尝。
等六道菜全部试完,在场所有人看向夏铭的目光,都不一样了。
那是奉若珍宝的目光。
六道菜,每一道菜,色、香、味俱全,令他们口味大开,一解口腹之欲。
只有主厨老方,有着危机感,夏铭的表现太突出了,他的主厨之位,将会受到巨大挑战。
张震满脸笑容的看向夏铭,声音温和,“夏铭,这次考核通过了。跟我来,我们到会客室谈一下薪资待遇。”
……
会客室中,夏铭看向面前的新合同。
合同是酒店人事部经理张震、财务经理卢兰兰,餐饮部经理文道轩,一起商议后,给出的条件。
“每月底薪12000,每月绩效根据当酒店月营收来定。包吃包住,做五休一!其他福利待遇,五险一金,一应俱全,试用期一个月。”
夏铭看后,心中满意的点点头,比他预料的要好的多。
至于包吃包住,在招聘条件上,就已经说明了,凭个人选择。
夏铭唰唰的签下自己的名字。
见夏铭签字,张震、卢兰兰、文道轩都面露如释重负之色。
品尝过夏铭厨艺之后,若没挖过来,就是巨大的损失,他们可以引咎辞职了。
“夏铭,好好努力,争取早日成为幸福楼大酒店的金字招牌。”张震拍拍夏铭的肩膀,勉励了几句。
“行,张经理,我会努力的。”夏铭微笑回应。
这是他第一份工作,虽然只是个厨师,但薪资待遇并不算低。
最起码,在临安城,已经是中上等收入了。
当晚,夏铭简单收拾一下,就入驻了酒店。
幸福楼大酒店,有专门的员工宿舍,都是小单间,虽然简陋,倒也五脏俱全。
“妈,我已经找到工作了。”
夜晚,夏铭将好消息,告诉了父母。
电话那头,正在饭店刷碗洗菜的张心慈,心中放下了一块石头,感到由衷的高兴。
“小宝,你在那边做什么工作,一定要注意身体,千万不要和人起争执……”
听着母亲的敦敦教导,夏铭没有任何的不耐。
这就是亲人,也是他生命中最重要的女人!
次日清晨,
夏铭早早起床,沿着幸福楼大酒店跑了三圈,熟悉下酒店环境,同时锻炼身体。
昨天积蓄的3点生物能,夏铭没有用掉。
他准备继续积攒下来,将厨艺技能再次提升。
入门级的厨艺,就已经让幸福楼酒店赞不绝口。
若是再次提升,就有可能于临安城厨师届称雄,收入也自然会水涨船高,能够早的实现财富自由。
“从今天起,做一个勤奋的厨子。”
夏铭心情舒畅,自信满满的走进了厨房部。
幸福楼大酒店,楼高十六层,上面是客房,下面是餐厅。
二楼厨房内,主厨老方向其他厨师,郑重的介绍了夏铭。
“我们的厨师队伍,新来了一位年轻的厨师,他的水平非常高,做的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、西湖莼菜汤、糖醋里脊等等,都堪称临安一绝……”
厨房中响起了稀稀拉拉的掌声。
其中几位厨师,甚至目光中,还隐藏着一丝敌意。
毕竟,同行是冤家。
……
中午,酒店开始营业,有顾客已经陆续点菜。
主厨老方看向夏铭,笑道:“来活了,西湖醋鱼、糖醋里脊、蒸醉蟹,宫保鸡丁……大家分一分。
小叶,你来做蒸醉蟹。
宫保鸡丁,老黄你比较拿手,就交给你了。
西湖醋鱼,糖醋里脊,夏铭,你刚来,就由你来露一手。”
酒店后厨,一般都分工明确,各有各的拿手菜,再由主厨进行分配。
夏铭也迅速准备,出菜的速度,让在场的厨师都大为惊讶。
……
次日,餐饮部经理文道轩,专门来找夏昊。
“夏铭,干的不错,昨天你出的菜,都得到了客人的高度评价。继续努力,我们都看好你成为酒店的金字招牌。”
“谢谢文经理,我会努力的。”夏铭微笑答道。
至于成为幸福楼大酒店的招牌,以后再说吧,他怎么可能一直给别人打工。
“我比你大几岁,以后叫我文哥吧,听你口音,你老家是徽州的?”文道轩哈哈一笑,有意拉进关系。
“文哥,我老家是徽州谯郡的。”夏铭答道。
“徽州人杰地灵,在临安城,徽州人也挺多。以后生活中有啥困难,都可以来找我。”
“知道了,文哥!”夏铭知道,这是对方在释放善意。
……
时间飞快流逝,眨眼就是半月流逝。
因为夏铭的加入,幸福楼大酒店,在临安城吃货圈里名声大燥。
中午、晚上,顾客川流不息,有的时候都需要提前几天预订,才会有座位。
而这一切的原因,都是夏铭的存在。
厨房内部,其他的厨师,也都被夏铭的厨艺折服了。
哪怕刚开始对夏昊有些敌意的几名厨师,也都放下成见,偷偷学习。
所有菜品,夏铭看一遍就会,还能做的更美味。
“厨师届的超级天才!”
这是来自主厨老方的高度赞誉。
房间中,夏铭颇为期待的召开数据面板。
“这17天的时间,积蓄的生物能,已经达到了51点。
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