第111章 第 111 章
无弹窗,更新快,免费阅读!
第111章
等到把侍卫,还有饭庄那边的伙计等等都招满后,已经过了正月十五,四哥差不多就要离开去商队那边,许沁玉也回了源宝镇一趟,看了看许记,现在许记厨子多,也无需她担忧,即便她十天半月不在这边,也是照常运行,宾客盈门。
许沁玉就先在饶州城暂住着,饭庄这边后续的事情太多,除了招人这些,宅子差不多建好后,她还要验收,要把家具厨具摆设等等这些东西都要挪进去,这些厨具家具摆件等的银钱都还只是付了一半。
她跟四哥一开始住在八方客栈,后来鲁夫人得知她会在饶州城住下,特意把一座二进的宅子给腾出来给她平日住着,省得总住在客栈也不是一回事。
许沁玉就跟鲁夫人道了谢。
后边基本都要她在这边守着了。
源宝镇那头,四哥离开后,闻氏肯定也不放心玉娘一人待在饶州城,她就跟玉娘一起过去饶州城,平日玉娘出门办事,她也会跟着一块。
平日许沁玉忙碌起来的话,也都是闻氏煮饭浆洗衣物,照顾她。
因为她不仅要忙这些,还要教娘子们怎么揉捏筋骨,这也是个辛苦活儿,得她给她们揉捏一遍,教她们认识经脉穴位,还得让她们相互之间练习着,这基本一忙就是一整日过去,好在这些娘子们学得都很认真。
又过了两个月,城外的饭庄还有宅子都建盖好,这些娘子们学的也都差不多了。
功哥儿那边也基本把小哥们都给教会。
宅子盖好后,等把家具甚的全都摆进去后就能入住。
这里宅子都是砖瓦建盖,里头的装修也都是纯手工纯实木打造,没有使用各种胶水,环保,也不用像后世那样,房子装修好后,都不敢住进去,还得通风个半年一年的,不然危害极大。
后续这些事宜,许沁玉一个人忙不过来,但有功哥儿加上陶齐还有闻氏帮忙,她也终于都给弄好了。
饭庄宅子建好后,匠人跟小工们自然不用了,都把工钱结算给他们,各自回了家,只留了小部分人,到时候搬东西。
这些匠人跟小工们也是欢欢喜喜,在这边做工半年,小工每人都得了好几两银子,匠人的月钱基本都是小工的两三倍。
等把家具全都摆放好,园林也请了花匠帮忙打理,栽种了花花草草进去。
不过这些花花草草,起码也得两三个月后才能茂盛起来,现在宅子各处除了一些假山还有移栽过来的树木,都还显得有些空荡荡。
这又是一个月过去,差不多到了春末,所有的事宜都已经准备的差不多。
许沁玉身上的银子倒也差不多够用。
因为许记酒楼那边每个月还有三千两银子的进账,加上宁姐儿把自己存的银钱也都给了她,所以后续的银钱倒也够用。
饭庄那边,六层阁楼的大饭庄,比城内最大酒楼还要宽敞,后面还有个极大的院落。
院落外连接着后罩房。
不管是饭庄还是宾客入住的宅子,都有后罩房。
后罩房也比普通的后罩房大很多,这里是给饭庄还有宅子那边的员工们住的地方,一连排的房间,每间房里头四张上下的床铺,除此之外,还有四张柜子,可以给这些员工们放置自己的衣物还有财产,都配了锁,也不担心被人偷。
伙计们瞧着给他们住的地方都如此好,心里也越发安心。
这两三个月,大家心里头还是不安的,知道东家好,可要是没得生意,东家再好都没用,因为从未见过有人把饭庄开在城外的。
许沁玉暂定是饭庄这边的伙计,每人每月有两天假期,轮休。
另外山上的温泉也挖开了,四哥离开之前特意在山上留了记号,告诉许沁玉要挖哪块地方。
温泉前些日子就已经挖开,里面的泉眼冒出的热泉水,也让饶州城跟附近的村名们很是好奇,不知道饭庄的东家挖个地下热泉水作甚,要知道这玩意不能喝,喝了烧心还会呕吐。
等到看见饭庄的东家让人把山上冒热泉水那地方建了个池子,池子里咕嘟咕嘟冒着泉水,就越发的奇怪。
再后来,自然是把山上的温泉连通到山下的温泉池子里。
女客跟男客两边的宅子后头都连着一片单独的院子,那就是许沁玉建的温泉池子,温泉池子用的是一些大石头切割后再打磨建成的,比较防滑,不过平日里肯定会也定期清理。
这院子建的比较隐秘,除了院墙,上面还搭建着木架盖着帷幔,院落外更是有不少天然的大树遮挡,枝繁叶茂的,性极好。
男客那边倒是露天的池子。
这也是因为这时代对女性可是比较苛刻,女性的身体通常不能给外人看了去。
要知道这里连女性的澡堂子都没有。
姑娘家不能在外澡堂子洗漱,就是怕给人看了去,名声就没了。
许沁玉其实是觉得没甚,温泉池子建的又比较隐秘,来泡温泉的肯定也都是姑娘家,但也担心姑娘们不好意思在一起泡。所以女客这边,许沁玉在每个房间里都备有一个极大的浴桶,平日可以过去池子那边把温泉水提过来倒在浴桶里泡身体,效果也是一样。
虽然女客这边的伙计全都是娘子妇人们,绝对见不到一个外男,就连守卫都是许沁玉专门请的一些会武艺的女娘子们。
男客那边虽然也有个院墙遮挡,但上头没有搭建木架子。
温泉池子比较大,又是活水,从山上流淌下来的温泉自然会一直流淌着,池子里头装不了,就会往外溢出所以也不会脏。
山上的温泉水温度差不多有六十,不过经过竹子连通下来,温度也就四十来度,泡温泉刚刚好。
女客这边,不管是房间还是其他,许沁玉都想得更加妥善,房间里头的摆设都比较精致典雅些。
许沁玉甚至想到,饭庄里头还特意请了个坐诊的郎中,就怕平日过来游玩时,客人们有甚身体不适的地方。
湖泊那边,许沁玉特意栽种了不少莲子,还放了不少鱼苗,虽然里头有挺多的野生鱼,但往后有人钓鱼游玩,鱼苗还是得放一些,一年放一批差不多。
另外就是女客住着的旁边还建了个小作坊,专门用来做胭脂水粉、香薰跟霜膏的作坊。
三个月前,应书嫦知道许沁玉过来饶州城后,就见了许沁玉一面,跟许沁玉商谈过,准备来这边做掌柜。
饭庄的区域是区分开的,女客这边接待的掌柜就定了应书嫦。
男客那边则是功哥儿。
功哥儿不喜欢掌勺,所以他通常都是帮着许沁玉跑腿,现在功哥儿也大了,许沁玉就让他带着陶齐他们管着男客那头了。
许沁玉自打去年因为要买城外山脚下田地认识应书嫦后,帮了拿回爹娘留给她的家业,她又把所有家业都变卖捐去军营里,得了庇佑,这几个月都住在城内的一处小院子里,虽然应家人还时不时的骚扰她,想问她要熏香跟胭脂水粉的配方,她连应家人的面都不肯见。
既然要来饭庄这边做掌柜,等到一个月前,饭庄盖好后,应书嫦就把章嬷嬷一并带来住在作坊那边,小院子里头养的那只狗子也带了过来。
作坊那边就招了两个小娘子,陪着应书嫦做胭脂水粉、霜膏和熏香。
这一个月,做了不少胭脂水粉霜膏跟熏香,足够女客们用上一段日子。
饭庄那边,灶台各种厨具,烤窑等等也全都弄好。
就连食材也都跟城里的订好,每日早晨送过来。
一开始,许沁玉定的食材并不多,也是担心没什么生意。
她心里头很清楚,这一开始必定是没什么生意的,许记酒楼那边赚的银钱可能前期都还要投进来。
所有一切准备就绪后,许沁玉选了个黄道吉日准备开业。
三天后就是个好日子,许沁玉打算定在三日后开业。
饭庄那边,除了成哥儿,许风和大妞,还有冬骞跟汪大厨过来。
一开始肯定是不忙的,就没调太多人过来。
不过许沁玉在这边招的几个帮厨和大厨都还是留在这边,要跟着许沁玉跟汪大厨、冬骞学做菜,把许记的菜都得学会了。
三日后,转瞬即逝。
而许沁玉这三日,跟着闻氏还有其他人手写了不少单子。
也就是后世的传单,去城里发给东街西街那边的商铺还有住户们。
单子上除了把菜单都给写上,还有可以在饭庄这边游玩入住,还能泡温泉,白日里能够去钓鱼野炊等等,也写明开业头半月,一律按照八成的价格收费。
等到这些单子传到不少人手上,看到上面的菜品,不少人都不由的嗤笑了一声,“这饭庄到底怎么敢的这上头的菜品她是真敢写,这劳什子的烤乳猪竟然六两银子一份,清汤燕菜二两银子一盏,还有这个叫做福寿全的东西,它竟然五十两银子一罐我的天老爷,它这比醉仙楼的菜都要贵,还贵的离谱,这几样到底都是什么菜怎么敢要的这么贵”
本身许沁玉开在城外的饭庄就比较受关注,城内不少达官显贵,还有富商员外比较好奇,好不容易等它盖了半年多,终于盖好准备开业呢,瞧瞧这上面的菜单子,价格简直贵的离开。
其实菜单上头,许记酒楼原先的菜谱价格都还是跟原先一样,但另外还有不少新鲜菜,都是许沁玉这半年多重新配出来的菜谱,整体价格也比源宝镇许记的菜品价格贵上几十文到一两百文钱。
而另外一道烤乳猪,价格比较贵,工序比较麻烦,这个食材虽然简单,但许沁玉没打算卖太便宜。
至于清汤燕菜,就是用上好的燕窝跟高汤做成的。
燕窝要选用极品的燕窝做食材,光是泡发都得四五天时间。
再用鸡汤跟其他不少的食材吊高汤,然后繁琐的吊汤工序才能做出汤清如水,味道鲜甜的清汤燕菜。
二两银子还只是一例而已,差不多就是一碗的量。
而且这道清汤燕菜,也同样要提前好几天预定,如果只是一例的量,还不接单,至少也得十例的份量。
至于福寿全,那就是佛跳墙,这道菜更贵,得五十两银子一罐。
清汤燕菜和佛跳墙是没法子,食材本身的价格就比较贵了。
佛跳墙需要各种干货海鲜,都得南边那边运过来,饶州城这边卖的比较少,有时候就算预定好,买不到齐全食材都做不出来。
一年多前,许沁玉给祝老太夫人做的那道佛跳墙,光是食材都收集了两个多月,让鲁夫人跟四哥那边的商队帮忙找齐食材。
所以这几样算是饭庄最贵的菜。
另外就是其他一些新菜品,但价格基本都不超过一两银子,不过也有其他几样菜得一二两银钱的。
所以看到单子上面这几样菜,大部分人都有些不可置信,觉得许记饭庄的东家是不是脑子出什么毛病,怎么敢卖这么贵的菜,大部分人是没有出城想要来捧场的想法,觉得城内的醉仙楼里面的菜肴味道就已经很不错,何必来城外这种搞嘘头的饭庄里头。
但也有少部分人打算等饭庄开业后,过来尝尝味道,要是不好吃,他们就回城里跟大家伙宣传宣传,以免更多人被坑。
这些人也只是对饭庄好奇而已,并不是真的想来里头吃饭食。
许沁玉也不多做解释。
等到三日后,饭庄对外营业。
许沁玉跟闻氏还有饭庄的厨子们都还住在后面的后罩房。
饭庄这边,因为跑堂的不仅有哥儿,还有些妇人,所以后罩房那边的宿舍也是分开的,互不打扰。
许沁玉建的给自己住的五进宅子,她暂时还没打算搬进去,等四哥回来后,挑选个黄道吉日,到时候大家再搬。
晚上时,许沁玉睡在饭庄这边的后罩房,她跟闻氏睡一个屋子里面,人有点激动,睡不着。
因为这个饭庄也是她上辈子未了的心愿,所以现在在这个时代,这个时空,把饭庄盖了起来,心情肯定是激动兴奋。
而且饭庄现在也就只有这些,等以后,娱乐项目肯定也会慢慢多起来,另外山上她也打算多栽种一些果树,以后还能上山摘果子。
就这样想着想着,许沁玉终于睡下。
翌日卯时,许沁玉的生物钟让她准时醒过来。
今天虽然是开业第一天,但也没什么好忙的,因为朝食没有客人,这边在城外,现在也没人住,朝食自然不用准备,只用准备差不多一百多口员工的朝食而已。
像许沁玉这样,每月光是员工的工钱加伙食费,都要几百两银子。
也幸好她还有许记那边的盈利顶着,不然一个月几百两银子,不管是哪个时代,真就是几个月都撑不住,得关门大吉了。
朝食也不用许沁玉来准备,是汪大厨还有冬骞准备的,因为要教饭庄这边新聘的厨子们,所以朝食做的都是菜单上的。
今日的朝食是生滚鱼片粥,还有奶黄包,另外就是一些素菜包子。
奶黄包做的不多,每人也就一个的份量,主要是教饭庄的厨子怎么做。
不过生滚鱼片粥还有菜包子都是管饱的。
许沁玉也没打算让自家员工吃糠咽菜,吃稀粥,每天干活都没力气,所以伙食费才挺高。
吃过朝食,自然是把各处都洒扫一遍,然后就没什么事儿了。
许沁玉也坐在后院这边的大树下写写画画,准备饭庄以后的一些计划。
哪怕只是饭庄这边的后院,她都栽种了不少花花草草,还移栽了不少树木过来,等到夏日也是郁郁葱葱。
等到快晌午时候,饶州城的鲁夫人带着她的两位交好的闺友准备出城,过来许记玩上几日。
饶州城的其他人不知晓许记饭食的美味,她可是清楚,当初为了吃许小娘子做的饭食,她都在源宝镇买了宅子,搁那边住了两个月满足了口腹之欲,回来后都还时不时惦记着,现在许小娘子终于在饶州城开了饭庄,虽然是城外,但路程也不远,出了城就到,小半个时辰的路程都没,她别提多高兴。
知道饭庄今日开业,就特意请自己两位闺友过来享乐一番。
两个妇人年岁同她相当,家中都是有子有女有儿媳的人,听闻要出来城外吃饭食还想住上几日,两位夫人还是有点抗住的,忍不住对鲁夫人说,“离画,城内好玩好吃的不是也挺多,为何非要出来城外,这实在有些偏僻,要不我们早早用过暮食就回吧,住在城外,我这心里头不安。”
鲁夫人名鲁离画。
这两位夫人,一人姓何,一人姓于。
何氏的夫家是济阳伯,她今年四十好几,家里头连小孙子都有了,平日就算出去玩乐,也不过去是闺友的家中吃宴赏花听戏甚的。
另外一个于氏,家里头是在饶州城开钱庄的,不过并不是什么百年老字号的钱庄,也就在西南这边开钱庄,跟鲁夫人关系也极好,同鲁夫人年岁差不多。
三人关系算是最好的。
于氏听完何氏的话,也忍不住点头,“可不是,城外住着我也是觉得不安生,心里头发慌。”
虽然这几年,城外也没什么山匪出没了。
也就好几年前,大皇子还没来边城跟邘国打仗,那会儿边城比较乱,城外有山匪,自打大皇子把邘国打的元气大伤后,这几年整个西南都安生不少。
鲁夫人笑道“你们听我一回劝,要是过去吃得玩得不舒心,我们明日就回如何何况那饭庄就在军营隔壁,也就隔着几里地的路,没什么好怕的,再说了,你们不也偶尔会去自家城外的庄子上住上几日,这没什么区别,就当去自家庄子里住几日。”
她前两日看到许记饭庄的那张单子上,瞧见上头没吃过的几十样菜和甜品,心里头就惦记着。
特别是那道佛跳墙,当初许小娘子可是让她帮忙找食材,她就好奇得紧,什么吃食竟然还这么多食材,听闻还需要两天两夜才能做好,哪怕现在五十两银子一罐,她也想尝尝,所以也跟许小娘子预定了。
但许小娘子告诉她,哪怕预定,肯定十天半月都没法做出来,饭庄才开业,食材不好凑齐,等什么时候把食材凑齐,再什么时候做给她吃。
鲁夫人也不急,还有其他几十道她没尝过的菜呢。
所以她前几日就跟许小娘子说今日会过来吃暮食,要吃脆皮乳猪,其他菜则随便让许沁玉帮忙配两道。
何氏于氏跟鲁夫人都是真正的闺友,见她兴致很足,也不好再说其他,打算等去了饭庄再做打算就是。
很快马车出了城,又到了饭庄这边。
刚出城就能瞧见不远处的饭庄,的确还挺壮观的,六层的阁楼,周围散着几座极大的宅子和园子,半山腰还能瞧见一些竹子搭建的什么管道,蜿蜒而下。
饭庄入口也很好辨认,入口竖着一块大石,上面刻着许记饭庄四个大字。
进去后就朝着里头走,没一会儿就到了六层阁楼高的饭庄前。
许沁玉听闻鲁夫人过来,急忙去迎接。
鲁夫人下了马车,笑道“许小娘子,恭贺恭贺,祝许记饭庄生意兴隆。”
还说还递上了礼,她给许沁玉备的礼可不少,都在后头用马车拉着在,是一整套的家具。
她知道许沁玉还在城外建了五进的宅子,以后跟自家人住,里头肯定家具还没准备齐全,所以就给许沁玉送了一套家具。这套家具还是用的黄花梨木,价格比较贵。
她也不缺银钱,她跟许沁玉合作葡萄酒也赚了不少,这二三千两的家具还是送得起。
许沁玉跟鲁夫人道过谢后,让人把家具先送到她那边的宅子里头放着。
等人把马车赶走,许沁玉笑道“几位夫人一路上也是辛苦,现在时辰还早,要不几位夫人先过去园子那边歇息歇息,泡个温泉,再让小娘子帮你们疏松下筋骨,然后睡上一会儿,最能解乏。”
鲁夫人还是很心动,她不知道什么是温泉,但许小娘子说得这些,她都没试过,“行,正好今儿我们也打算住下歇歇。”
马车由着其他人帮着停好,鲁夫人带的箱笼也由人帮着搬过去锦绣园那边。
女客住的宅子叫做锦绣园。
男客那边则叫做紫竹园。
锦绣园里面多是假山池子跟花花草草。
紫竹园种的花不多,大部分都是竹子。
饭庄距离锦绣园不远,走路大约半刻钟就能到。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗
手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验,书架与电脑版同步。
请收藏本站:https://www.sb17.cc。17书吧手机版:https://m.sb17.cc
第111章
等到把侍卫,还有饭庄那边的伙计等等都招满后,已经过了正月十五,四哥差不多就要离开去商队那边,许沁玉也回了源宝镇一趟,看了看许记,现在许记厨子多,也无需她担忧,即便她十天半月不在这边,也是照常运行,宾客盈门。
许沁玉就先在饶州城暂住着,饭庄这边后续的事情太多,除了招人这些,宅子差不多建好后,她还要验收,要把家具厨具摆设等等这些东西都要挪进去,这些厨具家具摆件等的银钱都还只是付了一半。
她跟四哥一开始住在八方客栈,后来鲁夫人得知她会在饶州城住下,特意把一座二进的宅子给腾出来给她平日住着,省得总住在客栈也不是一回事。
许沁玉就跟鲁夫人道了谢。
后边基本都要她在这边守着了。
源宝镇那头,四哥离开后,闻氏肯定也不放心玉娘一人待在饶州城,她就跟玉娘一起过去饶州城,平日玉娘出门办事,她也会跟着一块。
平日许沁玉忙碌起来的话,也都是闻氏煮饭浆洗衣物,照顾她。
因为她不仅要忙这些,还要教娘子们怎么揉捏筋骨,这也是个辛苦活儿,得她给她们揉捏一遍,教她们认识经脉穴位,还得让她们相互之间练习着,这基本一忙就是一整日过去,好在这些娘子们学得都很认真。
又过了两个月,城外的饭庄还有宅子都建盖好,这些娘子们学的也都差不多了。
功哥儿那边也基本把小哥们都给教会。
宅子盖好后,等把家具甚的全都摆进去后就能入住。
这里宅子都是砖瓦建盖,里头的装修也都是纯手工纯实木打造,没有使用各种胶水,环保,也不用像后世那样,房子装修好后,都不敢住进去,还得通风个半年一年的,不然危害极大。
后续这些事宜,许沁玉一个人忙不过来,但有功哥儿加上陶齐还有闻氏帮忙,她也终于都给弄好了。
饭庄宅子建好后,匠人跟小工们自然不用了,都把工钱结算给他们,各自回了家,只留了小部分人,到时候搬东西。
这些匠人跟小工们也是欢欢喜喜,在这边做工半年,小工每人都得了好几两银子,匠人的月钱基本都是小工的两三倍。
等把家具全都摆放好,园林也请了花匠帮忙打理,栽种了花花草草进去。
不过这些花花草草,起码也得两三个月后才能茂盛起来,现在宅子各处除了一些假山还有移栽过来的树木,都还显得有些空荡荡。
这又是一个月过去,差不多到了春末,所有的事宜都已经准备的差不多。
许沁玉身上的银子倒也差不多够用。
因为许记酒楼那边每个月还有三千两银子的进账,加上宁姐儿把自己存的银钱也都给了她,所以后续的银钱倒也够用。
饭庄那边,六层阁楼的大饭庄,比城内最大酒楼还要宽敞,后面还有个极大的院落。
院落外连接着后罩房。
不管是饭庄还是宾客入住的宅子,都有后罩房。
后罩房也比普通的后罩房大很多,这里是给饭庄还有宅子那边的员工们住的地方,一连排的房间,每间房里头四张上下的床铺,除此之外,还有四张柜子,可以给这些员工们放置自己的衣物还有财产,都配了锁,也不担心被人偷。
伙计们瞧着给他们住的地方都如此好,心里也越发安心。
这两三个月,大家心里头还是不安的,知道东家好,可要是没得生意,东家再好都没用,因为从未见过有人把饭庄开在城外的。
许沁玉暂定是饭庄这边的伙计,每人每月有两天假期,轮休。
另外山上的温泉也挖开了,四哥离开之前特意在山上留了记号,告诉许沁玉要挖哪块地方。
温泉前些日子就已经挖开,里面的泉眼冒出的热泉水,也让饶州城跟附近的村名们很是好奇,不知道饭庄的东家挖个地下热泉水作甚,要知道这玩意不能喝,喝了烧心还会呕吐。
等到看见饭庄的东家让人把山上冒热泉水那地方建了个池子,池子里咕嘟咕嘟冒着泉水,就越发的奇怪。
再后来,自然是把山上的温泉连通到山下的温泉池子里。
女客跟男客两边的宅子后头都连着一片单独的院子,那就是许沁玉建的温泉池子,温泉池子用的是一些大石头切割后再打磨建成的,比较防滑,不过平日里肯定会也定期清理。
这院子建的比较隐秘,除了院墙,上面还搭建着木架盖着帷幔,院落外更是有不少天然的大树遮挡,枝繁叶茂的,性极好。
男客那边倒是露天的池子。
这也是因为这时代对女性可是比较苛刻,女性的身体通常不能给外人看了去。
要知道这里连女性的澡堂子都没有。
姑娘家不能在外澡堂子洗漱,就是怕给人看了去,名声就没了。
许沁玉其实是觉得没甚,温泉池子建的又比较隐秘,来泡温泉的肯定也都是姑娘家,但也担心姑娘们不好意思在一起泡。所以女客这边,许沁玉在每个房间里都备有一个极大的浴桶,平日可以过去池子那边把温泉水提过来倒在浴桶里泡身体,效果也是一样。
虽然女客这边的伙计全都是娘子妇人们,绝对见不到一个外男,就连守卫都是许沁玉专门请的一些会武艺的女娘子们。
男客那边虽然也有个院墙遮挡,但上头没有搭建木架子。
温泉池子比较大,又是活水,从山上流淌下来的温泉自然会一直流淌着,池子里头装不了,就会往外溢出所以也不会脏。
山上的温泉水温度差不多有六十,不过经过竹子连通下来,温度也就四十来度,泡温泉刚刚好。
女客这边,不管是房间还是其他,许沁玉都想得更加妥善,房间里头的摆设都比较精致典雅些。
许沁玉甚至想到,饭庄里头还特意请了个坐诊的郎中,就怕平日过来游玩时,客人们有甚身体不适的地方。
湖泊那边,许沁玉特意栽种了不少莲子,还放了不少鱼苗,虽然里头有挺多的野生鱼,但往后有人钓鱼游玩,鱼苗还是得放一些,一年放一批差不多。
另外就是女客住着的旁边还建了个小作坊,专门用来做胭脂水粉、香薰跟霜膏的作坊。
三个月前,应书嫦知道许沁玉过来饶州城后,就见了许沁玉一面,跟许沁玉商谈过,准备来这边做掌柜。
饭庄的区域是区分开的,女客这边接待的掌柜就定了应书嫦。
男客那边则是功哥儿。
功哥儿不喜欢掌勺,所以他通常都是帮着许沁玉跑腿,现在功哥儿也大了,许沁玉就让他带着陶齐他们管着男客那头了。
许沁玉自打去年因为要买城外山脚下田地认识应书嫦后,帮了拿回爹娘留给她的家业,她又把所有家业都变卖捐去军营里,得了庇佑,这几个月都住在城内的一处小院子里,虽然应家人还时不时的骚扰她,想问她要熏香跟胭脂水粉的配方,她连应家人的面都不肯见。
既然要来饭庄这边做掌柜,等到一个月前,饭庄盖好后,应书嫦就把章嬷嬷一并带来住在作坊那边,小院子里头养的那只狗子也带了过来。
作坊那边就招了两个小娘子,陪着应书嫦做胭脂水粉、霜膏和熏香。
这一个月,做了不少胭脂水粉霜膏跟熏香,足够女客们用上一段日子。
饭庄那边,灶台各种厨具,烤窑等等也全都弄好。
就连食材也都跟城里的订好,每日早晨送过来。
一开始,许沁玉定的食材并不多,也是担心没什么生意。
她心里头很清楚,这一开始必定是没什么生意的,许记酒楼那边赚的银钱可能前期都还要投进来。
所有一切准备就绪后,许沁玉选了个黄道吉日准备开业。
三天后就是个好日子,许沁玉打算定在三日后开业。
饭庄那边,除了成哥儿,许风和大妞,还有冬骞跟汪大厨过来。
一开始肯定是不忙的,就没调太多人过来。
不过许沁玉在这边招的几个帮厨和大厨都还是留在这边,要跟着许沁玉跟汪大厨、冬骞学做菜,把许记的菜都得学会了。
三日后,转瞬即逝。
而许沁玉这三日,跟着闻氏还有其他人手写了不少单子。
也就是后世的传单,去城里发给东街西街那边的商铺还有住户们。
单子上除了把菜单都给写上,还有可以在饭庄这边游玩入住,还能泡温泉,白日里能够去钓鱼野炊等等,也写明开业头半月,一律按照八成的价格收费。
等到这些单子传到不少人手上,看到上面的菜品,不少人都不由的嗤笑了一声,“这饭庄到底怎么敢的这上头的菜品她是真敢写,这劳什子的烤乳猪竟然六两银子一份,清汤燕菜二两银子一盏,还有这个叫做福寿全的东西,它竟然五十两银子一罐我的天老爷,它这比醉仙楼的菜都要贵,还贵的离谱,这几样到底都是什么菜怎么敢要的这么贵”
本身许沁玉开在城外的饭庄就比较受关注,城内不少达官显贵,还有富商员外比较好奇,好不容易等它盖了半年多,终于盖好准备开业呢,瞧瞧这上面的菜单子,价格简直贵的离开。
其实菜单上头,许记酒楼原先的菜谱价格都还是跟原先一样,但另外还有不少新鲜菜,都是许沁玉这半年多重新配出来的菜谱,整体价格也比源宝镇许记的菜品价格贵上几十文到一两百文钱。
而另外一道烤乳猪,价格比较贵,工序比较麻烦,这个食材虽然简单,但许沁玉没打算卖太便宜。
至于清汤燕菜,就是用上好的燕窝跟高汤做成的。
燕窝要选用极品的燕窝做食材,光是泡发都得四五天时间。
再用鸡汤跟其他不少的食材吊高汤,然后繁琐的吊汤工序才能做出汤清如水,味道鲜甜的清汤燕菜。
二两银子还只是一例而已,差不多就是一碗的量。
而且这道清汤燕菜,也同样要提前好几天预定,如果只是一例的量,还不接单,至少也得十例的份量。
至于福寿全,那就是佛跳墙,这道菜更贵,得五十两银子一罐。
清汤燕菜和佛跳墙是没法子,食材本身的价格就比较贵了。
佛跳墙需要各种干货海鲜,都得南边那边运过来,饶州城这边卖的比较少,有时候就算预定好,买不到齐全食材都做不出来。
一年多前,许沁玉给祝老太夫人做的那道佛跳墙,光是食材都收集了两个多月,让鲁夫人跟四哥那边的商队帮忙找齐食材。
所以这几样算是饭庄最贵的菜。
另外就是其他一些新菜品,但价格基本都不超过一两银子,不过也有其他几样菜得一二两银钱的。
所以看到单子上面这几样菜,大部分人都有些不可置信,觉得许记饭庄的东家是不是脑子出什么毛病,怎么敢卖这么贵的菜,大部分人是没有出城想要来捧场的想法,觉得城内的醉仙楼里面的菜肴味道就已经很不错,何必来城外这种搞嘘头的饭庄里头。
但也有少部分人打算等饭庄开业后,过来尝尝味道,要是不好吃,他们就回城里跟大家伙宣传宣传,以免更多人被坑。
这些人也只是对饭庄好奇而已,并不是真的想来里头吃饭食。
许沁玉也不多做解释。
等到三日后,饭庄对外营业。
许沁玉跟闻氏还有饭庄的厨子们都还住在后面的后罩房。
饭庄这边,因为跑堂的不仅有哥儿,还有些妇人,所以后罩房那边的宿舍也是分开的,互不打扰。
许沁玉建的给自己住的五进宅子,她暂时还没打算搬进去,等四哥回来后,挑选个黄道吉日,到时候大家再搬。
晚上时,许沁玉睡在饭庄这边的后罩房,她跟闻氏睡一个屋子里面,人有点激动,睡不着。
因为这个饭庄也是她上辈子未了的心愿,所以现在在这个时代,这个时空,把饭庄盖了起来,心情肯定是激动兴奋。
而且饭庄现在也就只有这些,等以后,娱乐项目肯定也会慢慢多起来,另外山上她也打算多栽种一些果树,以后还能上山摘果子。
就这样想着想着,许沁玉终于睡下。
翌日卯时,许沁玉的生物钟让她准时醒过来。
今天虽然是开业第一天,但也没什么好忙的,因为朝食没有客人,这边在城外,现在也没人住,朝食自然不用准备,只用准备差不多一百多口员工的朝食而已。
像许沁玉这样,每月光是员工的工钱加伙食费,都要几百两银子。
也幸好她还有许记那边的盈利顶着,不然一个月几百两银子,不管是哪个时代,真就是几个月都撑不住,得关门大吉了。
朝食也不用许沁玉来准备,是汪大厨还有冬骞准备的,因为要教饭庄这边新聘的厨子们,所以朝食做的都是菜单上的。
今日的朝食是生滚鱼片粥,还有奶黄包,另外就是一些素菜包子。
奶黄包做的不多,每人也就一个的份量,主要是教饭庄的厨子怎么做。
不过生滚鱼片粥还有菜包子都是管饱的。
许沁玉也没打算让自家员工吃糠咽菜,吃稀粥,每天干活都没力气,所以伙食费才挺高。
吃过朝食,自然是把各处都洒扫一遍,然后就没什么事儿了。
许沁玉也坐在后院这边的大树下写写画画,准备饭庄以后的一些计划。
哪怕只是饭庄这边的后院,她都栽种了不少花花草草,还移栽了不少树木过来,等到夏日也是郁郁葱葱。
等到快晌午时候,饶州城的鲁夫人带着她的两位交好的闺友准备出城,过来许记玩上几日。
饶州城的其他人不知晓许记饭食的美味,她可是清楚,当初为了吃许小娘子做的饭食,她都在源宝镇买了宅子,搁那边住了两个月满足了口腹之欲,回来后都还时不时惦记着,现在许小娘子终于在饶州城开了饭庄,虽然是城外,但路程也不远,出了城就到,小半个时辰的路程都没,她别提多高兴。
知道饭庄今日开业,就特意请自己两位闺友过来享乐一番。
两个妇人年岁同她相当,家中都是有子有女有儿媳的人,听闻要出来城外吃饭食还想住上几日,两位夫人还是有点抗住的,忍不住对鲁夫人说,“离画,城内好玩好吃的不是也挺多,为何非要出来城外,这实在有些偏僻,要不我们早早用过暮食就回吧,住在城外,我这心里头不安。”
鲁夫人名鲁离画。
这两位夫人,一人姓何,一人姓于。
何氏的夫家是济阳伯,她今年四十好几,家里头连小孙子都有了,平日就算出去玩乐,也不过去是闺友的家中吃宴赏花听戏甚的。
另外一个于氏,家里头是在饶州城开钱庄的,不过并不是什么百年老字号的钱庄,也就在西南这边开钱庄,跟鲁夫人关系也极好,同鲁夫人年岁差不多。
三人关系算是最好的。
于氏听完何氏的话,也忍不住点头,“可不是,城外住着我也是觉得不安生,心里头发慌。”
虽然这几年,城外也没什么山匪出没了。
也就好几年前,大皇子还没来边城跟邘国打仗,那会儿边城比较乱,城外有山匪,自打大皇子把邘国打的元气大伤后,这几年整个西南都安生不少。
鲁夫人笑道“你们听我一回劝,要是过去吃得玩得不舒心,我们明日就回如何何况那饭庄就在军营隔壁,也就隔着几里地的路,没什么好怕的,再说了,你们不也偶尔会去自家城外的庄子上住上几日,这没什么区别,就当去自家庄子里住几日。”
她前两日看到许记饭庄的那张单子上,瞧见上头没吃过的几十样菜和甜品,心里头就惦记着。
特别是那道佛跳墙,当初许小娘子可是让她帮忙找食材,她就好奇得紧,什么吃食竟然还这么多食材,听闻还需要两天两夜才能做好,哪怕现在五十两银子一罐,她也想尝尝,所以也跟许小娘子预定了。
但许小娘子告诉她,哪怕预定,肯定十天半月都没法做出来,饭庄才开业,食材不好凑齐,等什么时候把食材凑齐,再什么时候做给她吃。
鲁夫人也不急,还有其他几十道她没尝过的菜呢。
所以她前几日就跟许小娘子说今日会过来吃暮食,要吃脆皮乳猪,其他菜则随便让许沁玉帮忙配两道。
何氏于氏跟鲁夫人都是真正的闺友,见她兴致很足,也不好再说其他,打算等去了饭庄再做打算就是。
很快马车出了城,又到了饭庄这边。
刚出城就能瞧见不远处的饭庄,的确还挺壮观的,六层的阁楼,周围散着几座极大的宅子和园子,半山腰还能瞧见一些竹子搭建的什么管道,蜿蜒而下。
饭庄入口也很好辨认,入口竖着一块大石,上面刻着许记饭庄四个大字。
进去后就朝着里头走,没一会儿就到了六层阁楼高的饭庄前。
许沁玉听闻鲁夫人过来,急忙去迎接。
鲁夫人下了马车,笑道“许小娘子,恭贺恭贺,祝许记饭庄生意兴隆。”
还说还递上了礼,她给许沁玉备的礼可不少,都在后头用马车拉着在,是一整套的家具。
她知道许沁玉还在城外建了五进的宅子,以后跟自家人住,里头肯定家具还没准备齐全,所以就给许沁玉送了一套家具。这套家具还是用的黄花梨木,价格比较贵。
她也不缺银钱,她跟许沁玉合作葡萄酒也赚了不少,这二三千两的家具还是送得起。
许沁玉跟鲁夫人道过谢后,让人把家具先送到她那边的宅子里头放着。
等人把马车赶走,许沁玉笑道“几位夫人一路上也是辛苦,现在时辰还早,要不几位夫人先过去园子那边歇息歇息,泡个温泉,再让小娘子帮你们疏松下筋骨,然后睡上一会儿,最能解乏。”
鲁夫人还是很心动,她不知道什么是温泉,但许小娘子说得这些,她都没试过,“行,正好今儿我们也打算住下歇歇。”
马车由着其他人帮着停好,鲁夫人带的箱笼也由人帮着搬过去锦绣园那边。
女客住的宅子叫做锦绣园。
男客那边则叫做紫竹园。
锦绣园里面多是假山池子跟花花草草。
紫竹园种的花不多,大部分都是竹子。
饭庄距离锦绣园不远,走路大约半刻钟就能到。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗
手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验,书架与电脑版同步。
请收藏本站:https://www.sb17.cc。17书吧手机版:https://m.sb17.cc